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東莞鯛魚,東莞烤魚的香味是加的什么香料

來源:整理 時(shí)間:2023-01-22 12:44:40 編輯:東莞生活 手機(jī)版

1,東莞烤魚的香味是加的什么香料

〔主料輔料〕 鯛魚.........l 條 紅辣椒...... 半個(gè) 姜...........1 塊 胡椒粉.......2 克 味精.........3 克 高麗菜.......1 個(gè) 麻油........50 克 蔥.........200 克 西洋菜......50 克 鹽...........3 克 小蘿卜...... 半條 〔烹制方法〕 1.將收拾干凈的魚由腹部去骨,腹內(nèi)撤上胡椒粉、鹽和味精,蔥、姜、 辣椒均切成細(xì)絲拌勻。蘿卜去皮切大方塊后,刻成魚網(wǎng)狀,部分高麗菜切細(xì) 絲待用。 2.取六大片高麗菜平鋪烤盤上,放上魚,燒熱烤箱至204℃,放入盛魚 之烤盤,將魚烤約20 分鐘至熟取出。 3.高麗菜絲墊盤底,擺上烤魚,周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲。 4.麻油燒至極熱,淋于魚及蔥、姜等絲上,蓋上蘿卜刻成的魚網(wǎng),以西 洋香菜裝點(diǎn)彩盤即可。 〔工藝關(guān)鍵〕 1.蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液,可使顏色更美,高麗菜絲浸水后, 亦有同樣的效果。 2.烤魚時(shí)間的長短應(yīng)視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500 克。此外,調(diào) 味料應(yīng)避免抹在魚身外表,不然會(huì)破壞美感。

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壽司海苔:全型(19*21cm*cm的烤海苔,如:信孚10枚裝壽司海苔,江戶風(fēng)味等)、半切(顧名思義,就是全型海苔的1/2大小,一般做手卷壽司用) 生魚片:鮭魚(三文魚)、鮪魚(金槍魚、吞拿魚)、鰤魚(黃尾魚)、鯛魚、鰹魚、鯖魚 各類海鮮:烏賊(墨魚)、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產(chǎn) 果菜:腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐 紅肉:牛肉、馬肉、火腿 壽司其他:煎雞蛋(奄列)、生鵪鶉蛋 輔料有: 壽司醬油,山葵(芥末/wasabi),紫姜(gari),紫蘇葉(shiso),味醂(mirin,煮食用米酒) 壽司醋(材料不易買,可自制。方法:取適量白醋放在碗里,加三分之一白醋量的白糖,放適量食用鹽,稍加攪拌后倒入鍋里,小火慢熬,出現(xiàn)小泡即可。注意,煮的時(shí)候需不斷攪拌,不能煮開,置涼后使用。相克食物:稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 牛奶與瘦肉不合適同食,因?yàn)榕D汤锖写罅康拟},而瘦肉里則含磷,這兩種營養(yǎng)素不能同時(shí)吸收,國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時(shí)互相促進(jìn)吸收。 胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病; 另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。 紫菜(干):紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用,易造成胃腸不適。 在這里必須指出的是,"日式家具"和"日本家具"是兩個(gè)不同的范疇,"日式家具"只是指日本傳統(tǒng)家具,而"日本家具"無疑還包括非常重要的日本現(xiàn)代家具。 現(xiàn)代理性風(fēng)格 簡單的盛碗筐、廚房的味料箱、雜物架甚至是垃圾桶,或者是木制的,或者是全鋼的,而且很多下面帶著小輪子,輪子雖小,功能多多,有一個(gè)放洗衣機(jī)的可自由拆合的架子,上面可放洗滌用品,側(cè)面可以掛毛巾,甚至是晾衣服,而且它可以拖動(dòng)到任意的地方。晾衣架可以自由拆合,可以拿到戶外,也可以固定在墻上,完全自由隨便的使用,最大限度地滿足需要。有一個(gè)放書籍和工藝品的小東西,根據(jù)其厚度深淺可分為三層,越往外寬度越小,由此可以最大限度的利用空間。 在天恒就可以買到。 或者日本超市永旺之類的。

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