廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來改善身體的不適，幾乎每家每戶都會煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個小時以上，一年有四季都會煲不同的湯來養生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1。
1、廣東為什么有“煲仔飯”？
謝邀：廣東為什么有堡仔飯？因為廣東人，會吃，敢吃，想吃，能吃，試吃！也是粵菜的一大特色，煲仔飯已有2000年多年的歷史悠久，1,煲仔飯操作簡單，“一煲搞定”省時，省食材，又不麻痹，冬天又能吃上可口的熱飯！2,選食材有講究，要食用上等的絲苗米，3,洗米，放水，要剛好，3,火候掌握很重要七成熟后！臘味飯，冬茹雞飯，豬肝飯，燒鵝飯，海鮮飯，雞蛋，排骨，田雞，黃鱔，咸魚，牛肉片飯等！4,好了以后放調味料，“蠔油，老抽，料酒等”再燜五分鐘，及可食用，還有一層焦黃，焦脆的鍋巴，吃了“返尋味！”。
2、廣東四季怎么煲湯？
你好，我是廚娘，很高興回答你問題！廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來改善身體的不適，幾乎每家每戶都會煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個小時以上，一年有四季都會煲不同的湯來養生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1:赤小豆淮山豬骨湯2:土茯苓赤小豆豬骨湯3:冬瓜薏米排骨湯2??夏季（以清熱祛濕為主）1:五指毛桃茯苓豬骨湯2:涼瓜黃豆淡菜排骨湯3:粉葛赤小豆鯪魚湯3??秋季(以清潤為主）1:西洋菜南北杏陳腎煲豬展2:銀耳雪梨瘦肉湯3:沙參玉竹煲老鴨湯4??冬季(以滋補為主)1:花膠菌菇燉雞湯2:黃芪當歸紅棗烏雞湯3:栗子蓮藕紅棗排骨湯想要煲一煲好的老火靚湯也是要學會一定的技巧的，材料要新鮮，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2個小時左右希望我的回答幫到你，謝謝！，
臘味煲仔飯烹飪時間:1小時食材水200毫升白酒1湯匙豉油3湯匙糖20克臘腸1條菜心3棵白米1杯臘鴨腿1只膶腸1條烹飪步驟1、洗凈白米，放入沙鍋內，加入水，靜待10分鐘2、把臘腸、膶腸、鴨腿放入平底鍋內汆水2分鐘，去除多余的油脂3、把鴨腿切件，臘腸、膶腸切片4、中火燒熱沙鍋，煮大約10分鐘，加入臘腸、膶腸及鴨腿5、把菜心放在沙鍋邊6、蓋上鍋蓋煮10-15分鐘，并把火調至中低火7、把甜豉油材料加進細鍋內混和，中火慢慢煮熱，直至糖完全溶解8、最后，當飯全熟，便把甜豉油淋上飯面，趁熱享用更多美味食譜盡在日日煮DayDayCook~~歡迎關注哦~。
