小蔥拌蟶子辣炒蟶子蟶子蘿卜絲湯這三種做法各有各的滋味，但是我比較喜歡吃【小蔥拌蟶子】，覺得這樣最能吃出蟶子本身的鮮甜。適合孩子吃的蟶子做法，我推薦一個蟶子蘿卜絲湯鮮活的蟶子入鍋煮熟撈出，清理干凈沙線，把蟶子放入鍋中，煮至蟶子開口撈出，留著原湯清洗蟶子肉，可以保留蟶子的鮮味。

1、蟶子怎么做好吃？

蟶子是我們沿海人家比較喜歡的一種小海鮮，一年四季市場上都有銷售。記得小時候海邊退潮以后，拎著一個小水桶，拿把小鐵锨，去沙灘上看到哪里有眼，一鐵锨下去就有可能挖出來一個蟶子或幾個蜆子。蟶子在我們這里有兩種:一種像竹子似的粗大的叫竹蟶，這種殼比較厚，肉質粗一些，比較少見。還有一種殼薄的，我們這里也叫“小仁鮮”，

這種蟶子比較常見，而且殼薄肉鮮甜。那么蟶子怎么做好吃呢？我們這里常見的蟶子做法，有這么幾種，小蔥拌蟶子辣炒蟶子蟶子蘿卜絲湯這三種做法各有各的滋味，但是我比較喜歡吃【小蔥拌蟶子】，覺得這樣最能吃出蟶子本身的鮮甜。那么就給大家介紹一下【小蔥拌蟶子】:【準備食材】:蟶子一斤左右，小蔥一把，一品鮮醬油適量，姜片，干辣椒皮，花椒油【做法】買回來的蟶子清洗幾遍，洗去泥沙，

然后入清水中加鹽和一把鐵器，讓蟶子吐凈泥沙。2.把吐好的蟶子入鍋，不用加水，加姜片料酒煮至蟶子開口關火撈出，煮蟶子的原湯澄清備用。3.把蟶子肉扒出來，蟶子邊上的一層紗線去除，如果感覺蟶子不太干凈，可以用澄清的煮蟶子原湯清洗一下。4.小蔥切段和蟶子肉拌在一起，倒上一品鮮醬油，撒上干辣椒皮，鍋中燒熱花椒油，趁熱把油淋在蟶子上，取一個盤子把蟶子扣上。

憋個兩三分鐘，讓花椒油的香氣充分的進入蟶子中即可開蓋食用，【小蔥拌蟶子操作要點】:蟶子味道鮮美，但是主要有腥味和沙子比較多，處理不好容易牙磣和味腥。所以蟶子的紗線一定要去除，吐沙時放鐵器是因為蟶子，討厭鐵銹的味道，所以易于其吐沙，蟶子因為本身含水比較多，所以煮的時候不需要加水。留著原湯清洗蟶子肉，可以保留蟶子的鮮味，

煮蟶子的時候多加幾片姜片，淋點料酒可以去除蟶子的寒性，并且可以有效的去除蟶子的腥味。如果喜歡可以加點花椒，一起煮更容易去除腥味，蟶子購買時一定要選擇鮮活的，也就是它的肉一碰就會回縮，否則就不要購買。【小蔥拌蟶子特點】:小蔥的微辣嗆口，可以有效去除蟶子的腥味，提升蟶子的鮮甜口感，一品鮮醬油的鮮咸味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣。

2、蟶子怎么做好吃？哪種做法更適合孩子吃？

謝謝邀請，蟶子是我比較喜歡的一道小海鮮，殼薄肉大味鮮，蟶子生活中沙灘上，一到退潮的時候。順著沙灘看到有小眼的地方，迅速的一锨挖下去，蟶子就帶上來了，我們這的蟶子有兩種:一種是薄殼的長型的，俗稱“小仁鮮”。一種長得類似竹子的外殼，大家叫“竹蟶”，蟶子味道鮮美，又長著兩個長長的觸角，樣子可愛又呆萌。蟶子的吃法多種多樣，有辣炒，蒜蓉蒸，煲湯，鹽水，取肉炒制都可以，

簡單介紹一下我們沿海喜歡的吃法:《小蔥拌蟶肉》蟶子一斤半，小蔥二兩，油適量，一品鮮醬油，干辣椒皮一個。把蟶子洗凈泥沙（最好放在淡鹽水里養它一段時間，在水里放一個鐵釘易于它吐沙），鍋中加入蟶子一半的水，放幾粒花椒，姜片，料酒。把蟶子放入鍋中，煮至蟶子開口撈出，把蟶子里的沙線去除，把肉扒出來。如果覺得不干凈可以把煮蟶子的原湯澄清后，把蟶肉洗一下，

小蔥切段和蟶肉拌在一起，倒上一品鮮醬油。把干辣椒皮剪碎，放在蟶肉上，鍋中熱油，油冒煙后趁熱澆在辣椒上。鮮香味美的小蔥拌蟶子就做好了，不需要添加過多的調料，就為了品嘗蟶子的鮮甜口感，下酒絕配，適合孩子吃的蟶子做法，我推薦一個蟶子蘿卜絲湯鮮活的蟶子入鍋煮熟撈出，清理干凈沙線。白蘿卜切成細絲，大蒜兩瓣切片，姜切末，

鍋中入油，爆香蒜片，姜末入蘿卜絲煸炒出水汽后，烹料酒。把煮蟶子的原湯澄清后，倒入鍋內大火煮至蘿卜絲軟爛，下蟶子肉煮沸，調味，一點鹽，一點胡椒粉即可，撒香菜，蔥花，淋幾滴香油出鍋。鮮濃味美的蟶子蘿卜絲湯，蟶子有補氣易消化的功效，蘿卜可以順氣，促進胃腸蠕動，對于消化不良，厭食的孩子有輔助醫療作用，關鍵是流食易于孩子消化吸收。