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1，黃豆咸菜的做法

你說的是醬黃豆.醬黃豆做法有兩種: 1、咸醬黃豆：先將黃豆用水洗凈泡軟，然后放在鍋里煮，煮時放入醬油，花椒和少許大料（八角）。直至軟硬度適中，如你喜辣就放入少許辣椒。大火收一下即可。 2、甜醬黃豆：方法同上面的差不多，只是軟硬度適中后，放入白糖，此時大火收干。因為有了白糖，所以很容易收干。但切記此時也很容易燒胡，要多看著。收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可。味道更美。

黃豆咸菜的做法

2，黃豆咸菜怎么做

1將干黃豆在清水中浸泡一晚上至膨脹，芥菜頭洗凈后切絲 2將發好的黃豆在沸水中焯煮3分鐘后撈出瀝水 3鍋熱油，溫熱時放入干辣椒炒香后，倒入芥菜絲大火翻炒 4調入生抽、老抽和糖，翻炒變色后倒入黃豆 5大火翻炒至湯汁快收干后沿著鍋邊淋入少許姜蒜醋，翻炒均勻即可注意事項 1.如果嫌水發黃豆麻煩，可以在超市的豆制品區買現成的黃豆，用沸水煮可以去除豆腥氣 2.淋入少許姜蒜醋可以提味增香，也可以用少許香醋代替 3.做好的咸菜放在保鮮盒入冰箱冷藏，隨吃隨拿

1、咸醬黃豆：先將黃豆用水洗凈泡軟，然后放在鍋里煮，煮時放入醬油，花椒和少許大料（八角）。直至軟硬度適中，如你喜辣就放入少許辣椒。大火收一下即可。 2、甜醬黃豆：方法同上面的差不多，只是軟硬度適中后，放入白糖，此時大火收干。因為有了白糖，所以很容易收干。但切記此時也很容易燒胡，要多看著。收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可。味道更美。

黃豆咸菜怎么做

3，辣椒黃豆醬的做法

辣椒黃豆醬的做法：一、材料干黃豆500g、鮮紅辣椒350g、鹽100g、白糖150g、白酒100ml、香油適量、雞精適量二、做法1.準備好所有的食材。2.黃豆提前浸泡一夜至脹發。3.然后把黃豆煮熟。4.瀝干水分冷涼備用。5.紅辣椒洗凈去籽瀝干水分切碎。6.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆。7.加入白糖和鹽。8.加入白酒，雞精。9.然后把食材拌均勻。10.再加入香油。11.把辣椒黃豆放入保鮮盒中。12.加蓋密封避光腌制1天即可食用。東北黃豆醬的做法：一、材料黃豆1000克、鹽15克、水適量二、做法1. 先把黃豆用鍋煮熟，然后用攪肉機攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣。2. 墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬干成一層殼，其實中間還是軟的當六個面都曬好了，用紙包上放一段時間（里面基本上也是干的了），等待自已發酵。3. 把曬好的醬塊弄成小塊，放到壇子里后放水放鹽。用細紗布蓋上放在陽光下。4. 最后就還需要每天用醬耙子，每天搗，把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會變的很細。5. 等醬發了就可以吃了。

樓下的餐廳有一些比較地道的家常菜，比如黃豆辣醬，很多人都喜歡吃黃豆辣醬，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然黃豆辣醬的做法比較簡單，然而還是經常會有人問黃豆辣醬怎么做,黃豆辣醬如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道黃豆辣醬，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的黃豆辣醬，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，你也可以自己動手做黃豆辣醬，絕對經濟實惠，還想知道更多黃豆辣醬的做法，就來餐飲世界搜索一下！菜系及功效：鹵醬菜便秘食譜減肥菜譜健脾開胃食譜益智補腦食譜工藝：醬黃豆辣醬的制作材料：主料：大豆5000克調料：辣椒(紅、尖、干)500克,姜600克,花生油250克,味精40克,鹽100克,芡粉375克黃豆辣醬的做法： 1.先將黃豆洗凈炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗凈切成末。 2.然后用水250克，倒入黃豆粉攪拌燒開。 3.加入生油，食鹽，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起攪拌均勻出鍋。

辣椒黃豆醬的做法1.準備好所有的食材。黃豆提前浸泡一夜至脹發。.然后把黃豆煮熟。.瀝干水分冷涼備用。紅辣椒洗凈去籽瀝干水分切碎。2.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆。加入白糖和鹽。加入白酒，雞精然后把食材拌均勻。.再加入香油。把辣椒黃豆放入保鮮盒中。.加蓋密封避光腌制1天即可食用。辣椒黃豆醬烹飪技巧黃豆要提前泡發一夜，使黃豆脹發，然后再煮熟，這樣黃豆容易煮熟，口感也好。黃豆一定要至綿軟口感才好。辣椒最好用那種大的鮮紅辣椒，口感有些脆甜辣度不是很辣，做這個辣椒黃豆口感最好吃。所有的食材最好把水分瀝干，密封盒也要清洗干凈無油無水分。密封罐最好用玻璃的，避光保存。一般腌制一天一夜就可以食用了。最后保存也可以放入冰箱冷藏。東北黃豆醬的做法:材料：黃豆1500克、面粉750克、米曲霉 4.5克、開水2250克、鹽450克 1.黃豆挑去壞的破的，洗凈，加清水泡發。2.室溫是24度，3小時就基本泡開了。3.高壓鍋煮（蒸）熟，取出瀝干。4.攤開晾涼，直至豆子表面干爽。5/米曲霉與面粉混合，和豆子翻拌均勻，使每粒豆子都沾滿面粉。放入篩子約2厘米厚，蓋好干凈棉布，底部架空，靜置發酵。6.上架6小時開始升溫，料溫保持在35-40度之間（溫度過高會變質），逐漸結塊長出白毛，這時要進行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌種。（這是22小時的樣子。）7.料溫保持32-35度，直至表面長出黃綠色菌絲。（40小時的樣子）8.48小時。黃豆表面會長滿黃綠色菌絲，手摸上去沒有之前那么熱乎乎的，但仍能感覺到有點溫熱。此時制曲接近尾聲。9.霉好的豆子稍微一翻就會揚起黃綠色的粉塵。這時可以放在篩子里，曬兩三個太陽，直至豆子干透。10.豆曲、水、鹽的比例為1：2.5：0.4。鹽用開水化開，晾涼，加入豆曲拌一拌，蓋上紗布日曬夜露。一定要趁晴天下醬，至少連曬三天，就不容易壞了。開始時豆子不吸水，會浮在表面。

辣椒黃豆醬的做法東北黃豆醬的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/76.html 大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。醋含有氨基酸、糖類、維生素、無機鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細嫩光滑，皺紋減少，色素變淡。而且還有抗衰延壽之功效。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，對減褪面部色素沉著有效。醋泡黃豆的做法　　新鮮黃豆250g、優質米醋適量。用醋浸泡黃豆，浸泡15日，每天食用醋泡黃豆5～10粒。首先，醋泡黃豆的做法其實很簡單，關鍵在于黃豆一定要是生的，而醋一定要是人工釀造的，只需把買來的黃豆洗干凈后，放入一個廣口瓶內，將醋倒入瓶中，淹沒黃豆，可是黃豆只能放在瓶子的二分之一處，因為第二天，你就會發現黃豆脹起來了，這時再加醋淹沒黃豆，如是者二三次，直至黃豆不再脹高為止。五天后就可食用。辣椒黃豆醬的做法東北黃豆醬的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/76.html

辣椒黃豆醬的做法