(20分鐘左右)雙手蘸水，抓一個大的魚漿球，雙手交換，下落幾次，使之成為光滑的橢圓形魚餅或長方形,將豬脂和刮下的魚一起切成丁，將姜倒入汁中，將刮下的魚和剁碎的脂肪一起剁碎,魚餅綠胚鍋加入足量水，加熱至溫熱，加入魚餅適量料酒,廣東魚餅廣東順德魚餅最有名,魚餅材料,做飯的時候開小火慢煮20分鐘撈起熟魚餅。
廣東魚餅廣東順德魚餅最有名。順德均安魚餅肉質細嫩，鮮而不腥，脂肪低，營養豐富。工具/原料米魚肉末豬肉紅薯淀粉油適量姜汁適量糖適量料酒適量方法/步驟米魚洗凈，豬肉磨成肉末，魚從背部切開，刮去兩邊凈肉。不要把刮下的魚皮和肉末一起剁碎，直到魚漿變得粘稠。好了，把肉末放入盆中，在魚漿中加入姜汁、黃酒、鹽和少許糖，放入紅薯。在浙江，更常見的是反復捏打紅薯淀粉的所有配料，直到魚漿呈現膠狀。即使在半路上，也要把手浸在水里，抓一大團魚漿，雙手交換幾次，使之成為光滑的橢圓形。魚餅綠胚鍋加入足量水，加熱至溫熱，加入魚餅適量料酒。做飯的時候開小火慢煮20分鐘撈起熟魚餅。可以直接吃，也可以冷卻冷凍。等以后想吃的時候，拿出來炒或者煮。注意:如果家里有料理機，可以先用料理機打魚。做完了再好好抓是一回事。
2、 魚餅的做法是什么?魚餅材料？？魚(取魚肉500g)紅薯淀粉100g、料酒、白糖、雞精、姜(少許)、蛋清兩個(一個大雞蛋就可以了)、豬肥肉100g、溫州特色菜-魚餅【做法】準備食材，去內臟，洗凈瀝干。從背后入刀，去除魚刺和魚頭，用刀刮魚，但不要用魚皮。將豬脂和刮下的魚一起切成丁，將姜倒入汁中，將刮下的魚和剁碎的脂肪一起剁碎，將魚醬剁碎，直到變得粘稠。加入姜汁、黃酒、鹽、少許糖、紅薯淀粉、雞蛋清，將所有配料反復揉打，直至魚漿呈膠狀，(20分鐘左右)雙手蘸水，抓一個大的魚漿球，雙手交換，下落幾次，使之成為光滑的橢圓形魚餅或長方形。蒸15分鐘即可食用，(也可以在油中炸至微黃，然后籠蒸。)蒸好的魚餅片，蘸蘸醬(醬油醋)，也可以冷卻，用保鮮膜包好，放入冰柜，想吃的時候，籠蒸或者爆炒都很好吃。
