怎么炒空心菜好吃，我教大家3個(gè)訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動(dòng)。《涼拌空心菜》，《熗炒空心菜》，《蒜蓉空心菜》，現(xiàn)在的空心菜非常嫩，特別的好吃，今天不用油來做一道爽口的腐乳空心菜，《熗炒空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗凈，洗三次，瀝掉多余水分。
1、空心菜怎么炒才好吃？
夏天，現(xiàn)在正值空心菜大量上市，空心菜具有清熱解毒的功效。而且價(jià)格便宜，一般2塊錢一把，很受大家歡迎，怎么炒空心菜好吃，我教大家3個(gè)訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動(dòng)。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會(huì)發(fā)黑，最后，拿豬油炒，因?yàn)樨i油有一層保護(hù)膜，可以讓空心菜保持顏色翠綠。
食材：空心菜1把，干紅辣椒2個(gè)，大蒜2瓣，食用油適量，鹽適量第一，用手把空心菜擇成2厘米小段，不要用刀切，用手擇的炒出來的口感才更好，然后把黃葉子，爛葉子丟掉。第二，用清水把空心菜洗干凈，注意綠色蔬菜要多洗幾遍，洗的時(shí)候可以加點(diǎn)鹽，可以殺菌除蟲，第三，大蒜拍扁，切碎。紅辣椒干切好備用，大蒜可以多放點(diǎn)，可以給菜提香。
空心菜怎么做好吃？說個(gè)不怕大家笑話的事，我一個(gè)山溝溝里面的娃，以前只曉得“過河菜”，小時(shí)候還問過大人為啥要叫“過河菜”，大人是這么說的，它比較“賤”，有點(diǎn)水就活了，很容易就過河了！我信了！你們信不信呢？我很清楚記得我是去成都上大學(xué)才曉得“空心菜”就是過河菜。我那天聽見同學(xué)說的來份“空心菜”，我很好奇是什么，當(dāng)知道是它以后，我突然就懂了！為了不被他們發(fā)現(xiàn)我不曉得“空心菜”這個(gè)事，我很低調(diào)的走開了！我是隆昌這邊的，我們這邊一般喊“過河菜”，音是這個(gè)，字就不曉得對不對了！希望隆昌的朋友不要噴我呀！那么空心菜怎么做好吃呢？我為大家提供三種吃法:《涼拌空心菜》，《熗炒空心菜》，《蒜蓉空心菜》，
《涼拌空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗凈，一般我洗三次。鍋中燒水，水開，下空心菜焯，變色撈出，不要炒久了，會(huì)黑的！按自己口味加，我一般都是辣，先加生抽適量，雞精適量，熟油辣子，芝麻香油，小米辣圈，蒜泥，老姜末，拌勻馬上吃，不要放久了！其外有時(shí)候還會(huì)放胡椒粉，蔥花什么的！《熗炒空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗凈，洗三次，瀝掉多余水分！熱鍋放油，放蒜泥，干紅辣椒段爆香。
放入空心菜段，炒變色放鹽，雞精，隨便炒的。《蒜蓉空心菜》空心菜摘段，去掉老的部分，洗凈，洗三次，瀝掉多余水分！大量的蒜切末，熱鍋放油，有多放一些。放入蒜末，香了以后放入耗油適量，鹽少許，雞精少許，炒均勻，出鍋備用！熱鍋放蒜蓉里面多余的油，放入姜末，空心菜段，斷生，加入蒜蓉，鹽，雞精炒均勻裝盤！關(guān)于空心菜最后說一下，買小葉空心菜，土里或者干田里的，更好吃，不容易黑。
3、空心菜怎么樣做好？
很高興來與您分享空空心菜的好吃做法，現(xiàn)在的空心菜非常嫩，特別的好吃，今天不用油來做一道爽口的腐乳空心菜。食材：空心菜500g配料：腐乳一小塊、小米椒2個(gè)調(diào)料：鹽、糖、雞精、蠔油下面開始制作：1.把空心菜擇好，洗凈備用，2.把空心菜改刀切成三段，小米椒切成粒，切好備用。3.鍋中燒水，水開加入適量的鹽，然后把空心菜汆燙15秒，差不多熟了撈出備用，
4.鍋中加入少量清水，倒入腐乳塊，用鍋鏟壓碎化開。5.化開后加入切好的小米椒，然后開始調(diào)味，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽打底味，再來點(diǎn)糖和雞精提鮮，最后再加一點(diǎn)蠔油，6.把調(diào)料充分炒勻后倒入汆燙好的空心菜一起拌勻即可出鍋裝盤，一道口感豐富，帶點(diǎn)微辣的腐乳空心菜就做好了，我是阿楊，非常感謝大家對阿楊小廚的支持。阿楊并不是廚師，只是愛好做菜，喜歡釣魚，如有不足之處，歡迎大家留言指出，我會(huì)繼續(xù)努力堅(jiān)持原創(chuàng)視頻和原創(chuàng)文章與大家分享。
