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本文目錄一覽

1，蘑菇怎么炸著吃好吃
2，怎樣炸蘑菇最好吃竅門
3，怎么炸蘑菇
4，怎么炸蘑菇才好吃炸蘑菇的做法步驟和烹飪技巧

1，蘑菇怎么炸著吃好吃

主料：平菇250克輔料：雞蛋2個調料：淀粉1/2湯匙、椒鹽適量、植物油2湯匙做法：1.雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻2.平菇去掉根部，清洗之后，入開水中輕微焯一下3.撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊4.蘑菇入面糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開5.中火炸至秒皮硬，撈起控油6.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用

烤著好吃。

好吃呀,把菌子的桿桿切細長點的丁(便宜還好吃,帽帽貴點水分也大點),炸好后可以拌點干的沾水沾著吃.口味嘛比較干不是太好嚼,但沾水作料的味道透過去就有濃濃的菌子香,味道不錯滴

蘑菇怎么炸著吃好吃

2，怎樣炸蘑菇最好吃竅門

用料平菇面粉玉米淀粉雞蛋鹽雞精二味水或者清水食用油香菜碎熟芝麻干炸蘑菇（家鄉版）的做法平菇整片用流動水沖洗干凈，用手掌擠干水分。撕成小條，放一個較大的容器里，加1勺鹽反復拌勻，備用。另取一個容器，放入面粉，玉米淀粉和一個雞蛋。面粉：生粉=2：1，我這次放了1個雞蛋，4大湯匙面粉，2大湯匙生粉。在粉粉里放入少許鹽、雞精，加入二味水拌勻成比較稠厚的面糊。（1、如果你沒有二味水，用清水也可以，需要放入適量的五香粉之類的香料。二味水做法見我的菜譜https://www.xiachufang.com/recipe/100394051/2、鹽要注意，蘑菇中放鹽了，這里一定不要過量。）把剛才備用的蘑菇條再次擠干水分，分批放進面糊中攪拌，讓蘑菇充分的掛糊。坐鍋熱油，筷子放進油里冒泡泡就可以開始炸了。一批蘑菇掛好糊，就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好。所有蘑菇炸好，撈出控油，然后再次回鍋炸制，控油。二次炸制是為了蘑菇吐油，更加松脆不油膩。炸好的蘑菇，撒上香菜碎和熟芝麻即可上桌。小貼士1、二味水，就是花椒大料水。幾個大料加一把花椒加清水熬一會兒即成。在我的菜譜山西過油肉中有圖片。二味水是平定菜常用的調料之一。https://www.xiachufang.com/recipe/100394051/2、油溫合適炸出來才不會過分油膩。拿筷子插入熱油中開始冒很多泡泡，放一片蘑菇進去，很快浮起，油溫就正好。3、蘑菇腌制擠干水分的步驟做好，蘑菇炸出來就不會太濕不脆。4、面糊的干稀程度，用手指沾一下，剛好沾在手指上不會流淌下來為合適。同時可以略微嘗下面糊味道，是不是咸味剛好適口。5、復炸二次的時間問題，炸一下就好，不要時間太久，炸的太干甚至糊了就不好吃了。如果第一次炸的嫩不夠脆，略炸久一點，如果第一次已經炸的很脆了，統一進油鍋里翻下一就可以出鍋，看情況判斷啊。看了大家的很多作品，存在以上問題，統一解答下。喜歡干炸蘑菇的廚友真不少呢！愿大家都做出自己滿意的味道！^_^

怎樣炸蘑菇最好吃竅門

3，怎么炸蘑菇

炸蘑菇材料蘑菇大半盒，面粉，玉米面，雞蛋1只。做法蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉，2大滿湯匙玉米面（corn Meal），攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。干炸蘑菇材料蘑菇一盤、面粉、水、鹽做法1，把蘑菇洗干凈，控水（蘑菇里水太多的話油會濺到手上、臉上、衣服上總之哪哪都是。。囧）。 2，調汁=面粉+水+鹽，雞蛋可擱可不擱。注意，別調的太稀，跟買來的麻醬那個稀稠就行。 3，開火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下鍋啦！把蘑菇炸成金黃色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不愛吃火候大的，所以炸的比較輕~ 這個各位可以自己把握哦

呵呵。問對人了。先把蘑菇洗干凈，瀝干放盆里，放適量的鹽拌勻。加入干生粉。拌勻下鍋炸就好了。炸的時候油溫高點在下。火要大點才好

把油煮滾`再把蘑菇放到鍋里炸`就行了

放入面粉和適量清水。制法。（2）炒鍋上火，淋上麻油即成。特點: 色澤金黃，香脆可口，面粉，生粉: （1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。生姜片，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，用廚房紙按壓吸出里面的水分，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾，素鮮湯150克，放油適量燒熱，下生姜片炸香，用筷子打勻：雞蛋面糊糊的濃度一定要調整好，稀了掛不住，稠了掛的不均勻！炸蘑菇原料，雞蛋，胡椒粉，鹽做法： 1、蘑菇洗凈控干，撕成長條狀 2、面粉+生粉+水+蛋液調制粉漿（面粉：生粉約為2：1），植物油500克（實耗約50克），放油燒至六成熱，放入30克植物油，精鹽，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，補益腸胃，滋陰潤燥。酥炸蘑菇原料：蘑菇，倒入蘑菇。（4）炒鍋上旺火: 原料：蘑菇200克，將蘑菇逐個裹上蛋糊，雞蛋2個，面粉100克，麻油各適量，調成雞蛋糊，精鹽，黃酒。（3）取1個大碗，打入雞蛋要點，胡椒粉調味 3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色 4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用 P.S.，加入適量鹽

怎么炸蘑菇

4，怎么炸蘑菇才好吃炸蘑菇的做法步驟和烹飪技巧

食材用料蘑菇200克相克食物雞蛋清一個面粉和淀粉1:1油適量鹽適量花椒鹽（花椒和鹽）適量炸蘑菇的做法炸蘑菇的做法圖解11.蘑菇。炸蘑菇的做法圖解22.洗凈撕成小條。炸蘑菇的做法圖解33.鍋中放入水燒開。炸蘑菇的做法圖解44.放入蘑菇條焯一下。炸蘑菇的做法圖解55.撈出過涼水。炸蘑菇的做法圖解66.攥干水分備用。炸蘑菇的做法圖解77.面和淀粉1:1。炸蘑菇的做法圖解88.打入一個蛋清，加入適量的鹽。炸蘑菇的做法圖解99.用水調成糊狀，如圖所示。炸蘑菇的做法圖解1010.把攥干的蘑菇倒入糊糊中，拌勻。讓每片蘑菇都掛上糊糊。炸蘑菇的做法圖解1111.鍋中放油燒熱后。炸蘑菇的做法圖解1212.放入掛好糊糊的蘑菇，分批分次的炸制。炸蘑菇的做法圖解1313.炸至金黃色撈出控油。炸蘑菇的做法圖解1414.花椒鹽部分：鍋中放入適量的花椒。炸蘑菇的做法圖解1515.焙成略深的顏色即可。炸蘑菇的做法圖解1616.倒在案板上。炸蘑菇的做法圖解1717.用搟面棍搟碎。炸蘑菇的做法圖解1818.裝入盤中。炸蘑菇的做法圖解1919.放入適量的鹽拌均即可。炸蘑菇的做法圖解2020.控油后，呈現在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。炸蘑菇的做法圖解2121.已經流口水了呢！炸蘑菇的做法圖解2222.再蘸上椒鹽，嘿，那叫香啊！

炸蘑菇原料: 原料：蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。制法: （1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。特點: 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。酥炸蘑菇原料：蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽做法： 1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條狀 2、面粉+生粉+水+蛋液調制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味 3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色 4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用 p.s.:食用時蘸孜鹽更好吃哦