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本文目錄一覽

1，香菇豬肉餃子怎么做
2，香菇肉餡餃子怎么調(diào)餡竅門
3，香菇肉水餃怎么做
4，香菇豬肉餃子的做法
5，香菇豬肉餃子餡怎么做
6，香菇豬肉餡餃子的做法
7，豬肉香菇餃子怎么做
8，香菇大肉餃子餡怎么做
9，餃子香菇瘦肉餡怎么做
10，香菇肉餡餃子怎么調(diào)餡

1，香菇豬肉餃子怎么做

香菇洗干凈，放進(jìn)沸水里煮八成熟，撈起，用刀切成粒。放進(jìn)肉餡里邊，加碎姜末，雞蛋液（蛋白蛋黃一起），鹽。味精，攪拌均勻，即可。我上次作的時(shí)候還放了蝦皮，可以試試豬肉陷4快錢，香菇不到半斤，皮一斤

香菇豬肉餃子怎么做

2，香菇肉餡餃子怎么調(diào)餡竅門

　　首先將香菇去根洗凈瀝水，放入開水中焯燙，焯好撈到?jīng)鏊镞^涼，擠干水分；接著把豬肉剁碎，香菇切碎，蔥姜切成末，加入到肉餡里；然后肉餡里加入鹽、生抽、老抽、雞精、料酒、香油和兩個(gè)雞蛋；最后將肉餡攪拌均勻，香菇肉餡就調(diào)好了，我們就可以開始包餃子了。　　吃餃子不僅是皮要有質(zhì)感，餡的口感也要好才行。餃子餡的口味有很多種，而香菇肉餡是大多數(shù)人喜歡吃的一種。但是有的人不知道香菇肉餡怎么調(diào)，下面一起來看看香菇肉餡餃子的調(diào)法。　　香菇肉餡餃子怎么調(diào)餡　　1、首先將香菇去根洗凈瀝水，放入開水中焯燙，焯好撈到?jīng)鏊镞^涼，擠干水分。　　2、接著把豬肉剁碎，香菇切碎，蔥姜切成末，加入到肉餡里。　　3、然后肉餡里加入鹽、生抽、老抽、雞精、料酒、香油和兩個(gè)雞蛋。　　4、最后將肉餡攪拌均勻，香菇肉餡就調(diào)好了，我們就可以開始包餃子了。

香菇肉餡餃子怎么調(diào)餡竅門

3，香菇肉水餃怎么做

做法1豬肉餡兒、大蔥末、鹽、雞精、生抽、姜粉放在一起，少量多次添加水將肉餡攪打上勁2香菇洗凈切成末，放入拌好的肉餡中3再加入適量的鹽和雞精拌勻備用4餃子皮是買來的5餡兒放在餃子皮中央6捏成餃子7放入煮開的水中，待餃子完全浮起并且鼓脹起來，就是熟了

香菇肉水餃怎么做

4，香菇豬肉餃子的做法

香菇豬肉餃子的做法主料：干香菇（或者鮮香菇）10朵左右，肉餡500克，廣東菜心250~300克。配料：鹽，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。制作步驟1、把干香菇?jīng)_洗一下，用室內(nèi)常溫水發(fā)泡，一般發(fā)泡約30分鐘，中途換2~3次水。2、發(fā)泡好的干香菇用手稍微捏一下水分，切成細(xì)條，再剁碎，剁得越碎越好。3、菜心洗干凈，鍋里水燒開，放入菜心焯水約1分鐘，撈出菜心，快速用涼水過一下。4、把菜心切碎，這個(gè)菜餡的大小隨意，把菜汁擠到碗里，待用。5、少許生姜剁碎，放入菜汁里，再放入鹽、生抽、花椒粉、食用油，攪拌勻。6、把調(diào)料汁倒入肉餡里，順一個(gè)方向攪拌勻。調(diào)好的肉餡不要急著放香菇和菜心，放置20分鐘左右，讓肉餡充分吸收調(diào)汁。7、把香菇、菜餡、花生粉放入肉餡里，順一個(gè)方向攪拌，充分?jǐn)嚢鑴颉ｐW調(diào)好了，開始包餃子。香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

5，香菇豬肉餃子餡怎么做

1.準(zhǔn)備好豬肉和香菇。2.將豬肉攪成肉泥3.將蔥切蔥末4.將姜切姜末5.把豬肉泥和蔥末、姜末放一起在一個(gè)盆子里，先放入適量的鹽和花椒粉。6.再倒入適量的料酒、醬油和耗油。7.在放入一個(gè)雞蛋液。8.攪拌均勻，靜置半小時(shí)以上，以讓肉餡更入味。9.這個(gè)時(shí)間可以準(zhǔn)備和面，在面粉里打入一個(gè)雞蛋液。10.在倒入適量的水，和成光滑的面團(tuán)，醒面一小時(shí)。11.將香菇洗干凈后，放入開水里焯一下。12.將焯好水的香菇剁碎。13.把肉餡和香菇碎放一起，倒入熟的食用油。14.攪拌好后即成餃子餡。

6，香菇豬肉餡餃子的做法

香菇豬肉餡餃子的做法如下：材料：面粉500克、水280克、前腿肉500克、1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽、花椒水、香菇若干、蔥末、姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油。1、先和面，500克面粉倒入盆里，用280克水和面。水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀后，再用手揉成光滑的面團(tuán)，然后醒發(fā)30分鐘。2、利用醒面的時(shí)間，來調(diào)餃子餡。先把前腿肉（前腿肉比較松軟，適合包餃子或者餛飩用）去皮，清洗干凈，剁成肉末。3、肉剁好后，需要把肉加調(diào)料先腌制入味。往肉餡里加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽，再倒入花椒水（椒水分2次倒入），然后朝一個(gè)方向攪勻，攪上勁，腌制15分鐘。4、新鮮的香菇清洗干凈，然后鍋里倒水燒開，水開后，把清洗干凈的香菇倒入到鍋里，焯水。5、香菇焯好水以后，撈出，過一下涼水，然后把香菇水分?jǐn)D干，剁成香菇末，放進(jìn)腌制好的肉餡里。6、再放點(diǎn)蔥末、姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油，再根據(jù)自己的口味放點(diǎn)鹽。然后充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑐溆谩?、把醒好的面團(tuán)取出，放在案板上再揉10來分鐘，揉好后，把面團(tuán)分成3等份，然后搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的劑子。搓圓，壓扁，搟成中間厚兩邊薄的面皮。8、取面皮，包上香菇豬肉餡，捏成自己擅長(zhǎng)的形狀（不會(huì)包沒有關(guān)系，用餃子模具也可以的）。9、全部包好后，鍋里倒水，燒開，水開后，下水餃煮熟。10、煮到水餃都浮起來，把它撈出來，裝盤即可。

7，豬肉香菇餃子怎么做

豬肉香菇餃子配料:豬肉餡，餃子皮，香菇調(diào)料:生抽，雞精，鹽，油，胡椒粉，老抽，糖各適量做法步驟:1、將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、油，攪拌均勻。2、香菇焯水，瀝干水分后切碎。3、蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個(gè)方向攪拌，然后分次加少許水?dāng)嚢瑁怪蟿拧?、取一個(gè)餃子皮，放少許餡料。餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。5、鍋內(nèi)倒水。水開后下入餃子。滾開后加入涼水，再次滾開后繼續(xù)重復(fù)，共點(diǎn)三次涼水。6、最后一次點(diǎn)滾后即可盛出裝盤根據(jù)個(gè)人口味，餃子可以煎餃子，也可以炸餃子

、先和一塊面，面要軟，俗話說：軟面餃子硬面湯，軟軟的面包出餃子才好吃，當(dāng)然也不能軟得沒有原則，包不住餡。面用盆扣面板上餳著，著手做餡。 2、肉細(xì)切粗剁成泥，加鮮蔥末、五香粉、料酒、醬油煨著。香菇洗凈用開水焯一下擠去水份，切細(xì)碎，和肉泥拌在一起，加油拌勻。加面醬拌勻，最后加點(diǎn)香油收一下。 3、面揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成小積，摁扁，搟平，挖上餡包成餃子。 4、鍋里添水燒得大開，下入餃子，用勺輕推使之不粘鍋底。燒開鍋后，添一碗涼水，再用勺輕推餃子，使之受熱均勻。如此三開之后關(guān)火撈出餃子即食。 5、佐以香醋、蒜泥風(fēng)味更佳。

8，香菇大肉餃子餡怎么做

材料上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽、生抽，老抽，香油做法1.香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。2.豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦。4.按照平時(shí)的包法依次包好。5.鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷哈。。。

原料：肉末（自己用刀剁的口感會(huì)更好）、鹽、姜末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡發(fā)香菇、食用油（我用的葵花籽油）做法：（調(diào)餡詳細(xì)步驟圖） 1、肥瘦比例約為3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽、姜末、雞精、1個(gè)雞蛋； 2、用筷子朝一個(gè)方向?qū)⑷馀c調(diào)料攪拌均勻； 3、香菇洗凈泡發(fā)，擠干多余水分，切成細(xì)末；（泡香菇的水留用） 4、泡香菇的水加1大勺耗油、適量生抽、老抽、糖，拌勻成耗油汁； 5、將耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一個(gè)方向攪拌； 6、拌好的肉末粘稠且有彈性，說明肉已將耗油汁均勻吸收（這樣餃子餡吃起來才比較勁道，還能出湯汁~）； 7、將香菇末用適量食用油拌勻，然后倒入肉末中； 8、將香菇末與肉末攪拌均勻，餃子餡即成。

9，餃子香菇瘦肉餡怎么做

主料瘦肉400g胡蘿卜100g香菇100g餃子皮500g輔料油適量鹽適量雞蛋1個(gè)蠔油適量生抽適量胡椒粉適量淀粉適量步驟胡蘿卜香菇瘦肉餡餃子的做法步驟11.香菇提前泡發(fā)好。胡蘿卜香菇瘦肉餡餃子的做法步驟22.準(zhǔn)備一根胡蘿卜和餃子。胡蘿卜香菇瘦肉餡餃子的做法步驟33.瘦肉剁成肉末后加入一個(gè)雞蛋，醬油，蠔油，鹽，胡椒粉，淀粉。胡蘿卜香菇瘦肉餡餃子的做法步驟44.加入調(diào)味料的瘦肉攪拌均勻。胡蘿卜香菇瘦肉餡餃子的做法步驟55.胡蘿卜擦成絲，香菇瀝干水分也剁成末。胡蘿卜香菇瘦肉餡餃子的做法步驟66.切好的胡蘿卜和香菇倒入到之前拌勻的瘦肉餡中。胡蘿卜香菇瘦肉餡餃子的做法步驟77.調(diào)和均勻后先倒入適量油拌勻，再加入適量鹽。胡蘿卜香菇瘦肉餡餃子的做法步驟88.用筷子徹底攪拌上筋。胡蘿卜香菇瘦肉餡餃子的做法步驟99.拿一張餃子皮包入適量餡，包成餃子。胡蘿卜香菇瘦肉餡餃子的做法步驟10

主料豬肉500克香菇100克木耳120克韭菜200克輔料香油適量鹽適量生抽適量雞蛋1個(gè)胡椒粉適量步驟1.豬肉用刀剁成餡。最好用刀剁，絞的太泥了不好吃。2.香菇.木耳.韭菜用刀剁碎。3.把所有配料放入豬肉餡里，加入鹽.雞精.淀粉.胡椒粉.雞蛋.香油。4.加入一點(diǎn)香菇水，用筷子攪均勻。5.做好的餃子皮。6.做好的餃子的冰箱凍好。想吃的時(shí)侯就拿出來就行了

10，香菇肉餡餃子怎么調(diào)餡

材料:干香菇三四個(gè)，豬肉250g，雞蛋一個(gè)。（其它喜歡的可以加木耳末胡蘿卜丁蝦仁白菜什么的，我的是原味）調(diào)料:生抽，鹽，雞精，香油，蔥段，姜片，胡椒粉。做法:1.干香菇發(fā)好（有個(gè)特別簡(jiǎn)單的法子，把香菇放進(jìn)罐頭瓶或者其他可以密封的瓶子里，加3/4的熱水，蓋上蓋子使勁搖晃一會(huì)兒，然后放一邊，幾分鐘就發(fā)好了）。2.豬肉絞成餡（在買肉的地方就絞好了，絞了兩遍以保證確實(shí)是餡不是肉絲）。3.蔥段和姜片煮水，濾過待用。4.發(fā)好的香菇切碎末放入肉餡，打入一個(gè)雞蛋清讓肉質(zhì)更滑嫩，加入生抽一勺，鹽半勺，雞精半勺，胡椒粉灑一點(diǎn)，香油半勺，加入蔥姜水向一個(gè)方向攪拌至混合均勻（其實(shí)味道這個(gè)東西還是嘗著來比較好，各人口味不同）。5.然后和面包餃子。

步驟香菇豬肉餡水餃的做法步驟11.冷水和面醒1小時(shí)；香菇豬肉餡水餃的做法步驟22.香菇去蒂洗凈開水焯一下，瀝干水分后切碎；香菇豬肉餡水餃的做法步驟33.調(diào)肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然后倒入肉餡中沿一個(gè)方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續(xù)攪拌調(diào)勻；香菇豬肉餡水餃的做法步驟44.加入香菇攪拌均勻；香菇豬肉餡水餃的做法步驟55.加入蔥末、姜末攪拌均勻；香菇豬肉餡水餃的做法步驟66.包餃子；香菇豬肉餡水餃的做法步驟77.鍋中加入適量水，水開后放入包好的餃子，再開鍋后點(diǎn)入冷水反復(fù)2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。香菇豬肉餡水餃的做法步驟88.