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1，怎么燉羊排好吃

山藥燉羊排原料：羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當(dāng)歸、生姜、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。做法：1、材料準(zhǔn)備好，羊排洗凈，切成塊，蓮子泡發(fā)好，去芯。右邊圖片最上面那個(gè)是當(dāng)歸，當(dāng)然沒用那么多，用的最下面那3小截就可以了；2、鍋內(nèi)加水，燒開后，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時(shí)山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱后放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當(dāng)歸，倒入一匙醋。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一小時(shí)后加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值山藥-----健康的蔬菜山藥(Dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物，俗名淮山，其食用部位為地下之塊莖（擔(dān)根體），山藥營(yíng)養(yǎng)成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，另具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。山藥之塊莖自古以來(lái)即供藥用，「神農(nóng)本草經(jīng)」列為上品，其性平、涼潤(rùn)、味甘而無(wú)毒，能健脾胃、補(bǔ)肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，另具祛痰功效，傳統(tǒng)名方如六味丸、八味丸、參苓白術(shù)散，以及坊間之四神湯中即有山藥。山藥除了具備上述功效外，因山藥生性強(qiáng)健，無(wú)嚴(yán)重病蟲害，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。山藥品種略可分為二類，一類為塊狀山藥，分布于熱帶及亞熱帶，薯形大，產(chǎn)量高，生育快速。另一類為長(zhǎng)形山藥，原分布于中國(guó)大陸及日本等溫帶地區(qū)，莖蔓較為纖細(xì)圓形，葉較狹長(zhǎng)，塊莖形如長(zhǎng)棍棒為其特點(diǎn)，品質(zhì)極為優(yōu)異，產(chǎn)量較塊狀山藥低，在中藥方中常被當(dāng)做強(qiáng)壯補(bǔ)品，售價(jià)很高。

怎么燉羊排好吃

2，怎么燉羊排好吃

用料羊排一斤半蔥適量姜適量【香料】花椒適量八角兩個(gè) 鹽適量桂皮 1塊香葉 2片草果 1只良姜 1小塊白芷 2個(gè) 干辣椒 2個(gè) 畢勃 1個(gè) 其他生抽適量紅糖 5克紅棗 4個(gè) 白胡椒粉適量燉羊排的做法準(zhǔn)備好香料。羊排切成小塊，買回來(lái)洗干凈泡3個(gè)小時(shí)出血水。一般買羊排老板會(huì)給切開，如果你也是我這種女漢子可以選擇自己切成想要的大小。??冷水入鍋，加入蔥姜，煮出血沫，撇干凈，羊排撈出備用。另起鍋，加入蔥姜煸炒。加入羊排，翻炒片刻。加入生抽。加入料酒。加熱水沒過羊排，加入紅糖和紅棗。將香料放入香料盒，加入。加鹽調(diào)味。加適量白胡椒粉，也是去腥的方法。剩下的時(shí)間就是小火慢燉1小時(shí)，湯會(huì)越燉越濃稠。我加入了白蘿卜，小青菜。另外準(zhǔn)備了其他的菜涮著吃。跟之前的對(duì)比，湯已經(jīng)很濃了，可以泡餅吃非常美味！

炒，炒，炒鍋熱少許的油，爆炒香蔥.姜.蒜，把瀝干的羊排下入鍋里翻炒，炒過的羊排燉著會(huì)香一點(diǎn)，可以炒的過程加入少許鹽（不用太多，后面湯會(huì)在加鹽的）

先冷水下鍋抄去血水，撈出，然后溫水下鍋，放上蔥、姜、蒜、花椒、八角、料酒等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，肉快爛時(shí)放入冬瓜或老黃瓜，煮熟后放適量鹽，撒些香菜末，一鍋清淡醇香的羊排就新鮮出爐啦！

羊排洗干凈，剁成段，焯水后備用。大蔥切段，生姜切片，大蒜，花椒，大料適量。炒鍋放少許油，將蔥、姜、蒜、花椒、大料放入鍋中炒香，放入羊排炒六、七分鐘后加入適量高湯，開水也行，待鍋開后小火燉30分鐘即可。

山藥燉羊排原料：羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當(dāng)歸、生姜、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。做法：1、材料準(zhǔn)備好，羊排洗凈，切成塊，蓮子泡發(fā)好，去芯。右邊圖片最上面那個(gè)是當(dāng)歸，當(dāng)然沒用那么多，用的最下面那3小截就可以了；2、鍋內(nèi)加水，燒開后，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時(shí)山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱后放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當(dāng)歸，倒入一匙醋。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一小時(shí)后加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值山藥-----健康的蔬菜山藥(dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物，俗名淮山，其食用部位為地下之塊莖（擔(dān)根體），山藥營(yíng)養(yǎng)成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，另具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素a、b1、b2、c、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。山藥之塊莖自古以來(lái)即供藥用，「神農(nóng)本草經(jīng)」列為上品，其性平、涼潤(rùn)、味甘而無(wú)毒，能健脾胃、補(bǔ)肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，另具祛痰功效，傳統(tǒng)名方如六味丸、八味丸、參苓白術(shù)散，以及坊間之四神湯中即有山藥。山藥除了具備上述功效外，因山藥生性強(qiáng)健，無(wú)嚴(yán)重病蟲害，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。山藥品種略可分為二類，一類為塊狀山藥，分布于熱帶及亞熱帶，薯形大，產(chǎn)量高，生育快速。另一類為長(zhǎng)形山藥，原分布于中國(guó)大陸及日本等溫帶地區(qū)，莖蔓較為纖細(xì)圓形，葉較狹長(zhǎng)，塊莖形如長(zhǎng)棍棒為其特點(diǎn)，品質(zhì)極為優(yōu)異，產(chǎn)量較塊狀山藥低，在中藥方中常被當(dāng)做強(qiáng)壯補(bǔ)品，售價(jià)很高。

怎么燉羊排好吃

3，怎樣燉羊排好吃

一、用料：羊排800g、山藥500g、胡蘿卜半個(gè)、蔥、姜、鹽、醋、香菜適量、胡椒粉。二：做法1、將羊排清水浸泡2小時(shí)以上去除血水，洗凈后備用2、胡蘿卜切滾刀塊，蔥、姜切塊備用3、山藥去皮，滾刀塊，下鍋前清水浸泡防止氧化變黑4、開火加入足量的涼水，放入羊排、蔥、姜。大火燒開后撇去泡沫5、分別放入胡蘿卜、山藥。大火燒開后，小火燉30-45分鐘6、出鍋前加入鹽、醋、胡椒粉、香菜調(diào)味即可！小貼士：山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以直接作用于人類的疲憊，能促進(jìn)脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對(duì)人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預(yù)防作用。山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質(zhì)不單能調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預(yù)防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌癥發(fā)生。

教你這樣做羊排，手抓羊排的做法

在家這么做羊排，味道才是最美味的。

將鍋放到火上，加入冷水，水要淹過羊排多以些（加多少由羊排的數(shù)量來(lái)定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒（山花椒最好，我們內(nèi)蒙這邊叫的一種草，和花椒不是一種東西）和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40多分鐘就可以了。排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。羊排可以蘸著辣醬、蒜汁、酒花吃

蘑菇燉羊肉口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥爛。主料：羊里脊蘑菇（鮮蘑）青蒜調(diào)料：植物油香菜花椒茴香姜沙姜鹽大蔥料酒香油方法：1. 將羊肉用水漂洗干凈，剔骨切成3.3 厘米見方的小塊，放入開水內(nèi)氽一下?lián)瞥?，用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗凈，切成菱形塊。各種調(diào)料用紗布袋打包。2. 砂鍋置中火上，油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調(diào)料包，小火燉至七成熟時(shí)，放入蘑菇，燉酥爛，撈出調(diào)料包。3. 蒜瓣、香菜洗凈后切成碎末，羊肉出鍋時(shí)連湯裝人凹盤里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少許即可上桌。蘑菇脆嫩，羊肉酥爛為準(zhǔn)，不可勾芡。清燉羊排材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等步驟： 1、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發(fā)白了就可以了 2、撈出羊排放到高壓鍋里，鍋里倒入沒入羊排的水量，再把調(diào)料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調(diào)味，然后將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽后關(guān)小火，十五分鐘后，美味的清燉羊排就可以出鍋了燉小羊排用料：新鮮小羊排一1.5斤，白蘿卜半條，丁香6粒，桂皮1片，花椒油1小勺，鹽1.5小勺，大蔥半根，姜8片。做法：1、小羊排斬成寸段，用水洗干凈，白蘿卜去皮，豎切一道，橫切成1厘米厚片，大蔥切寸段，鹽2小勺。 2、將羊排過一下油，血流出來(lái)后，放進(jìn)燒開的湯鍋里，等大約5分鐘以后，用湯勺撇去血沫。 3、待湯清亮以后，依次放進(jìn)丁香、桂皮、姜片、大蔥和白蘿卜，大火燒開5分鐘后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火。 4、大約45分鐘——1小時(shí)后放鹽，起鍋盛在大碗里。注意：鹽不能早放，否則不容易燉爛。

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