酸菜炒肉絲，酸菜炒肉絲要怎么做好吃酸菜炒肉絲要哪些材料如何做酸菜炒肉絲

來源：整理時(shí)間：2023-06-10 11:19:10 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，酸菜炒肉絲要怎么做好吃酸菜炒肉絲要哪些材料如何做酸菜炒肉絲
2，酸菜肉絲的做法
3，酸菜肉絲怎么炒
4，酸菜炒肉絲的做法
5，如何做酸菜炒肉絲的做法

1，酸菜炒肉絲要怎么做好吃酸菜炒肉絲要哪些材料如何做酸菜炒肉絲

酸菜炒肉絲詳細(xì)制作步驟酸菜是北方的特產(chǎn)，南方很少有人家會自己腌漬，偶爾想嘗鮮的時(shí)候，就只能上超市買袋裝的了。我也買過很多種酸菜，但大多口感不佳，沒有酸菜特有的脆爽口感。所以選擇酸菜的時(shí)候，顏色不用特別鮮亮的，但一定要選看上去比較飽滿，即使是葉子也要看上去很規(guī)整，不會焉不拉嘰快要爛掉的樣子.酸菜炒肉絲的做法1.材料：酸菜，里脊肉，紅椒。（紅椒是點(diǎn)綴用的，可以省略）2.酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。（如果酸菜特別咸的話，需要浸泡）3.酸菜切絲4.里脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會。5.油鍋姜片爆香。6.倒入肉絲炒至變色后盛出備用。7.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。8.倒入肉絲炒勻，并加少許糖調(diào)味。（酸菜本身有咸味，不用另外調(diào)味）9.最后倒入紅椒絲炒勻。

酸菜炒肉絲要怎么做好吃酸菜炒肉絲要哪些材料如何做酸菜炒肉絲

2，酸菜肉絲的做法

酸菜肉絲的做法　　酸菜中富含膳食纖維，能增進(jìn)腸胃消化，它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用。那么怎么樣才能把酸菜制作出美味的佳肴呢？想要知道的話，不妨繼續(xù)往下看看吧。本文的內(nèi)容是酸菜肉絲的做法，歡迎大家閱讀。　　酸菜肉絲的做法1 　　制作時(shí)間：20分鐘　　難易程度：一般　　口味：酸辣　　分類：炒菜　　主食材：酸菜200克、里脊肉200克　　輔料：姜1塊、蒜2瓣、雞蛋清1個(gè)、料酒、淀粉、鹽、雞精、白糖　　步驟：　　1、里脊肉切絲；　　2、加入鹽半勺；　　3、加入料酒、雞蛋清；　　4、淀粉拌勻后腌制15分鐘；　　5、酸菜洗凈后切碎；　　6、姜切末；　　7、蒜切末；　　8、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；　　9、放入肉絲快速滑散；　　10、變色后盛出待用；　　11、鍋中留底油；　　12、放入姜蒜末炒香；　　13、放入酸菜炒干水分；　　14、放入肉絲翻炒均勻；　　15、放入雞精半勺、白糖半勺；　　16、炒勻后盛出即可。　　酸菜肉絲的做法2 　　食材：　　酸菜100克，豬里脊肉100克，紅椒2根，生姜適量，食用油、料酒、淀粉、胡椒粉、白砂糖適量　　做法：　　1、酸菜用清水清洗干凈后擠干水分，切成小段，豬里脊肉切絲后加淀粉、料酒和少許胡椒粉拌勻腌制，紅椒清洗后去蒂切絲備用，生姜切絲備用；　　2、下入少許食用油，油熱后下入姜絲爆香后倒入肉絲快速滑炒，炒至肉絲表面變色后撈出備用；　　3、另起油鍋，重新下入少量食用油，油熱后下入紅椒絲翻炒，再下入酸菜反復(fù)翻炒，炒出香味后倒入肉絲翻炒均勻，最后調(diào)入少量白砂糖調(diào)味后即可盛出食用。　　酸菜本身含有的鹽就很多了，在炒的過程中就不要再加鹽了。如果酸菜是腌得較咸的咸酸菜，在洗的時(shí)候可以多洗幾遍，把鹽味去掉一些后再炒食。　　酸菜的味道酸爽，口感清脆爽口，具有開胃提神和醒酒的作用，能夠增強(qiáng)人的食欲，促進(jìn)人的.消化，另外還能夠提高人體對鐵質(zhì)元素的吸收能力，酸菜在平時(shí)的做法有很多，比較常見的就是酸菜炒肉，味道鮮香爽口，下面我們來了解一下酸菜炒肉的做法。　　準(zhǔn)備東北酸菜一斤左右，準(zhǔn)備豬肉二兩左右，準(zhǔn)備適量的大蔥、鹽、醬油、蒜和味精。　　最好是準(zhǔn)備有肥有瘦的豬肉，把肥肉切下來，切成薄片，把瘦肉切成肉絲。把酸菜放到清水浸泡一會兒，然后反復(fù)沖洗一下，撈出來控干水分以后，把酸菜切成絲。　　鍋中少放一點(diǎn)植物油，然后小火放入豬肥肉，小火慢炒，這樣把肥肉里面的動物油脂炒出來。當(dāng)豬肥肉逐漸的變成金黃色的時(shí)候，這時(shí)候放入蔥花，放入醬油，放入瘦肉，繼續(xù)翻炒。　　把已經(jīng)切好的酸菜絲，放到鍋中翻炒五分鐘左右，少放一點(diǎn)水。然后放入蒜末，加入鹽，放入味精，繼續(xù)翻炒幾下，就可以關(guān)火了，然后盛入盤中就可以吃了。　　酸菜炒肉在東北地區(qū)是一道比較家常的菜品，酸菜炒肉里面也可以加入東北粉條，口感也非常的好，如果再加入東北的血腸，就成了經(jīng)典的殺豬菜了，平時(shí)適當(dāng)吃一些酸菜炒肉，能夠增加人的熱量，尤其是在冬天的時(shí)候，具有抵抗嚴(yán)寒的效果，在做酸菜炒肉的時(shí)候，肉不能太瘦，因?yàn)樗岵司哂泻軓?qiáng)的吸油效果，如果豬肉過瘦，在口感方面就會差一點(diǎn)。

酸菜肉絲的做法

3，酸菜肉絲怎么炒

酸菜炒肉絲主料酸菜豬肉輔料油適量蔥適量姜適量蒜適量干辣椒適量雞精適量鹽適量酸菜炒肉絲的做法步驟1. 油入鍋加熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆鍋，然后放入肉翻炒至八分熟；2. 放入酸菜與肉一同翻炒二分鐘，最后放入鹽、雞精即可以出鍋啦。

以下是酸菜的制作方法原料大白菜一個(gè)，花椒少許，鹽少許做法1，大白菜洗凈晾干2，用刀切成兩半3，分開，找一個(gè)差不多大的容器。比白菜要大的容器。4，鍋中放水，水燒至90度。5，將水倒在白菜上6，再撒上花椒和鹽。水冷卻后，蓋蓋。找一個(gè)地方放好。（如果夏天就是冰箱冷藏，中間幾天，可以打開看一下，如果有浮沫，要及時(shí)去掉。另外最好找一個(gè)重物，壓住白菜這樣不會發(fā)霉。）7，一個(gè)月后即成酸菜。原料酸菜250克，肉絲150克，青椒半個(gè)，蔥末5克，姜末5克，紅辣椒干四個(gè)。調(diào)料：鹽少許做法1，酸菜切絲，肉切絲，青椒切絲2，鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末和辣椒干3，再倒入肉絲炒至變色4，加入酸菜絲和青椒絲即可。

酸菜肉絲怎么炒

4，酸菜炒肉絲的做法

1.材料：酸菜，里脊肉，紅椒。2.酸菜用清水洗幾遍，擠干水份.3. 酸菜切絲。4.里脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會。5.油鍋姜片爆香6.倒入肉絲炒至變色后盛出備用7.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味8.倒入肉絲炒勻，并加少許糖調(diào)味9.最后倒入紅椒絲炒勻。

主料：酸白菜300克輔料：豬肉(瘦) 75克粉絲 50克調(diào)料：料酒10克大蔥 10克姜 10克醬油10克鹽 3克味精2克花椒 1克淀粉(豌豆) 10克豬油（煉制） 30克各適量酸菜粉炒肉絲的做法：1. 將酸菜洗凈切成細(xì)絲；豬肉洗凈切成細(xì)絲；蔥姜洗凈切絲；2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲炒散至斷生，放入蔥姜絲、料酒、醬油略炒，加入鮮湯；3. 放入酸菜、粉絲、精鹽、花椒水燒開，放入味精，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

材料酸菜，瘦肉絲，白糖1湯匙，雞精做法1.酸菜洗干凈切絲，瀝干水分 2.瘦肉切絲，用生粉、油、鹽腌10分鐘 3.熱油鍋，倒入瘦肉絲爆炒至變白色，盛起備用 4.重新熱油鍋，油多放點(diǎn)，倒入酸菜爆炒6分鐘，加白糖1湯匙，清水半碗，中火煮收汁，倒入炒過的瘦肉絲，一起翻炒2分鐘，加少許雞精調(diào)味就可以了

5，如何做酸菜炒肉絲的做法

食材明細(xì)酸菜適量豬肉適量蔥姜絲適量料酒適量雞精適量酸咸口味炒工藝十分鐘耗時(shí)簡單難度酸菜炒肉絲的做法步驟1看看安徽的酸菜白蘿卜和辣椒，味道那是一個(gè)好呢。2瘦豬肉適量切一部分就可以。3將酸菜蘿卜切成絲。4將酸菜辣椒切成絲。5準(zhǔn)備蔥姜絲備用。6取適量肉切成絲。7肉熱肉絲下鍋。8加入料酒、雞精、蔥姜絲。9.放入酸菜蘿卜絲和辣椒絲。10翻炒酸菜沒有生味就可以。

1.準(zhǔn)備材料，酸菜、瘦肉2.洗好的酸菜改刀切絲，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜絲撈出來，擠出水分備用3.豬瘦肉切絲，切好的肉絲放碗里用料酒、生抽腌漬一下4.蔥、姜、蒜、干紅辣椒各改刀5.鍋里熱油，先把豬肉絲放進(jìn)鍋里煸炒至變色6.撈出碗里備用7.鍋里留底油，倒入蔥、姜、蒜、花椒以及干紅辣椒炒香8.加入酸菜翻炒一下9.加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻10.炒均后放入適量的鹽提味11.再來點(diǎn)胡椒粉提鮮12.再來點(diǎn)蠔油提鮮13.大火翻炒均勻即可14.出鍋，盛飯開吃吧~