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本文目錄一覽

1，重慶好吃的豆花都有哪些
2，重慶最正宗葷豆花做法
3，重慶都有哪些特色豆花
4，重慶有名的石墨豆花配上調(diào)料美味不已你知道豆花的做法嗎
5，重慶有什么出名的吃豆花的地方嗎
6，重慶最有特色的小吃是啥
7，重慶豆花飯莊怎么樣
8，重慶豆花火鍋怎么樣
9，重慶豆花怎么樣重慶豆花推薦重慶豆花美食攻
10，重慶永川豆花的做法

1，重慶好吃的豆花都有哪些

在渝北人和有一家人和水上漂豆花不錯(cuò)，就在人和農(nóng)貿(mào)市場上行一百米，豆花是用青豆做的

重慶好吃的豆花都有哪些

2，重慶最正宗葷豆花做法

葷豆花做法簡介豆花，從小就吃的，N多年一直堅(jiān)持保持它天然、樸素的風(fēng)格。近十來年，也開始走百變路線，在樸素的面孔畫上各種色彩，或酸菜味的，或麻辣魚的，或三鮮的湯鍋閃亮登場，一時(shí)間，百變豆花引得無數(shù)食客贊嘆，呵呵。葷豆花，第一次聽說并吃到它有十來年了吧，有一個(gè)春節(jié)，我們回重慶，哥哥又拉著我們?nèi)コ灾貞c好吃狗們（對(duì)好吃之人的愛稱）新近喜歡的豆花新吃法。哥哥推薦的是一家排檔，他和哥們總愛去那里吃，味道很好。一坐下，哥哥就要了兩個(gè)鍋底，一是酸菜的，一是三鮮的。就如吃重慶火鍋一樣，端上兩鍋，分別是三鮮湯和酸菜湯，再分別煮上豆花，涮食其它的肉或菜。我最喜歡的就是酸菜湯鍋的，特別的鮮美，特別的開胃。上次做了豆花，專門留了些來做葷豆花，喜歡的當(dāng)然還是酸菜湯鍋的啦，主要是豆花和酸菜，其它材料可根據(jù)自己喜歡來搭配。材料豆花，酸菜，豬肉，豬肝，蟹味菇，基尾蝦，泡辣椒，花椒粒，生姜片，鹽，味精，蔥段，高湯做法1、酸菜切小塊。2、豬肉切片用少許生粉拌勻，豬肝切片用少許生粉拌勻。3、炒鍋放油，燒熱，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。4、加入高湯（也可用清水），煮開后下蟹味菇稍煮。5、輕輕放入瘦肉片和豬肝，待肉片顏色稍變，放入基尾蝦，滾幾滾。6、加鹽調(diào)味，放入豆花、味精、蔥段即可起鍋。

重慶最正宗葷豆花做法

3，重慶都有哪些特色豆花

重慶有特色的豆花有很多，在這眾多的豆花中，我最鐘愛的還是人和那家水上漂豆花，那家的豆花是用青豆做的，很有特色的，推薦你去哦，就在人和農(nóng)貿(mào)市場上面200米左右

重慶都有哪些特色豆花

4，重慶有名的石墨豆花配上調(diào)料美味不已你知道豆花的做法嗎

豆花大家都不陌生，一般都是早上賣得最多，豆花每個(gè)地方的叫法也都不一樣，這邊叫豆腐腦，一般有甜、咸兩種，比較喜歡吃咸的，早上不想做飯，經(jīng)常會(huì)買豆花吃，豆花細(xì)膩滑嫩，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，豆花在重慶是一種大街小巷都能夠輕易找到的美食。上至達(dá)官顯貴，下至販夫走卒，都喜歡來碗豆花飯。特別是配上重慶這邊特有的紅油蘸碟。一口氣干掉三碗米飯都不在話下。豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等，俟黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。勺子打出浮沫。放入鍋中中水加熱，邊燒邊攪，防糊鍋，燒開再煮5分鐘，打去浮沫，關(guān)火晾5分鐘。9g內(nèi)脂加入90g凈溫開水?dāng)嚾埽谷氡赝埃缓蟮谷攵節(jié){，快速攪拌均勻，蓋蓋密封凈置。先將黃豆用水泡泡，時(shí)間多少長點(diǎn)，大約1-2天，在加水用粉碎機(jī)把黃豆打成豆?jié){，用小火把豆?jié){煮熟，乘出來，再用事先準(zhǔn)備好的瀘水點(diǎn)，不要放多了，有點(diǎn)就夠了，隨放隨攪拌，切勿全放進(jìn)去，之后就好，等待凝固的時(shí)候，將即食紫菜撕開、榨菜切成末、香蔥切成末，蝦皮也準(zhǔn)備好。豆腐花凝固后，用大勺子舀到碗里，放上紫菜、蝦皮、榨菜、香蔥，點(diǎn)上少許香油、生抽即可。黃豆洗干凈放入破壁機(jī)，加入水，黃豆與水比例1:3。打碎后放入鍋中煮開，煮的時(shí)候泡沫撈出，豆?jié){燒開三次才是真的煮好了，然后放入半碗白醋，邊放邊攪動(dòng)豆?jié){，蓋上鍋蓋讓豆?jié){靜置20分鐘就行了。豆腐花的成型好不好，主要原因之一就是取決于豆?jié){的溫度。因此豆?jié){煮好后不要馬上加入內(nèi)脂水，待溫度稍稍放涼再加。

5，重慶有什么出名的吃豆花的地方嗎

人和農(nóng)貿(mào)市場上行100米，有一家人和綠色水上漂豆花不錯(cuò)，豆花是用青豆為原料做的。

洞有一家劍南豆花，在老中醫(yī)院對(duì)面，做得很好，開了10多年了再看看別人怎么說的。

6，重慶最有特色的小吃是啥

1、重慶火鍋在重慶這座城市，仿佛空氣中都飄散著火鍋的香氣。重慶的火鍋偏麻偏辣，口味較重，重慶作為一個(gè)火鍋之都，絕對(duì)是能讓你吃過癮的。來重慶如果不吃重慶火鍋，那真的是會(huì)遺憾的。2、重慶小面在重慶美食榜上，重慶小面肯定是榜上有名的，重慶小面價(jià)格親民，是重慶當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣男〕浴Ｖ貞c小面里加上花生碎、辣椒油，再加上酸酸的咸菜，面里面獨(dú)特的佐料味道，麻辣又不會(huì)太刺激，獨(dú)特的口感，味道絕對(duì)很棒。3、重慶酸辣粉重慶酸辣粉，重慶地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，也是重慶人喜愛的小吃之一，勁道、濃香、開胃、鮮香、麻辣，且酸辣又可口，一聞到那個(gè)味道，口水就忍不住，吃一口更不得了，這酸爽，才夠味。沒吃過重慶的酸辣粉，真的是白來重慶一趟嘍。4、山城小湯圓山城小湯圓是重慶市的一道特色的傳統(tǒng)小吃，是將糯米磨成米漿曬干后揉勻，包餡，煮熟。白如玉珠，皮薄透明，隱約的還可以看見餡心，小巧玲瓏、香甜滑糯，讓人不忍心下口吃而又無法抵擋的美味。5、重慶毛血旺重慶毛血旺，川渝經(jīng)典美味，麻辣鮮香，堪稱一絕，毛血旺里面菜品種類多，味道又麻又辣，價(jià)格便宜，而且是越辣的越好吃，越辣越下飯。小團(tuán)團(tuán)真心建議你們到重慶的時(shí)候，可以多嘗幾次哦。6、重慶雞雜雞雜是重慶的一道特色小吃，吃法和火鍋有點(diǎn)類似，有三種辣度的選擇，微辣，中辣，特辣；鍋也是3種，小鍋，中鍋，大鍋。吃起來很好吃，也不會(huì)很油膩，麻辣鮮香、回味無窮。如果小可愛是不能吃辣的，可以點(diǎn)個(gè)微辣。7、重慶烤魚重慶烤魚可以說是重慶的特色菜了，很多吃過的人都說很好吃，是一種特色美食，融合了腌、烤、燉三種烹飪的工藝，美味又獨(dú)特。如果你來重慶，小團(tuán)團(tuán)建議你可以嘗試吃烤魚喲。8、辣子雞辣子雞是重慶的一道特色菜。辣子雞以麻辣為主，用材用料特別講究，辣子雞香氣四溢，麻辣酥香，絕對(duì)好吃到?jīng)]朋友。雞肉外酥里嫩，并且還帶有芝麻的清香，辣中又帶一點(diǎn)酥麻，是一個(gè)很值得體驗(yàn)的菜。9、抄手重慶抄手是餛鈍的一種，重慶抄手的皮較薄但是肉卻很多，形狀討喜，像金元寶，口感好吃也不膩，經(jīng)常搭配著紅油高湯，加點(diǎn)青菜，是重慶的小伙伴們最愛吃的美食之一哦。10、豆花豆花在重慶是非常常見的小吃，大街小巷隨處也能見賣豆花的小店鋪。重慶的豆花獨(dú)具一格，色澤美觀，作料多種多樣，組合起來鮮香微辣，滑嫩可口，在重慶也很受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。總之，重慶人熱情，重慶美食辣的夠爽，麻得夠勁，重慶這座充滿熱情的城市，喜愛美食的你不要錯(cuò)過喲。

7，重慶豆花飯莊怎么樣

味道很四川，就算你不吃東西，進(jìn)去坐坐，出來都滿身的花椒味道。附近的好四川口味的人經(jīng)常回去。麻和辣的程度掌握的不錯(cuò)，火鍋料用的是四川德莊的。老板挺熱情，不過店面裝修得就很一般。

你說呢...

8，重慶豆花火鍋怎么樣

感覺比較地道的重慶風(fēng)味，辣辣的很夠味兒。豆花是必點(diǎn)的，不過這東西很飽人，前面吃那么多都沒吃飽，幾塊豆花吃下去就頂住了。底料不錯(cuò)，去去還是可以的。

知道的有三家，東關(guān)大街一家，花園路一家，解放路榮軍醫(yī)院附近一家，貌似槐蔭區(qū)也有的，但具體位置不曉得

9，重慶豆花怎么樣重慶豆花推薦重慶豆花美食攻

重慶豆花也是一大特色，推薦去梯坎豆花嘗一嘗豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老。川渝的豆花不是甜品，一般是蘸調(diào)料吃，辣辣的！一般重慶人會(huì)要一碗豆花飯?jiān)倥潼c(diǎn)燒白、粉蒸肉、燒菜等等。四川美院附近有家梯坎豆花開了十幾年，逛完涂鴉街可以去那吃午飯。豆花加白飯是7元，純豆花4元。出名的還有人和的水上漂、無名豆花飯等等，但是比較遠(yuǎn)。熱門商業(yè)街附近也有很多豆花店，只要看店門口駕著一口大鍋或者大盆，基本就是了。其他推薦：張豆花、飯江湖古酒館·湖廣會(huì)館古典婚宴(長濱路店)——如有幫助，敬請(qǐng)采納！

10，重慶永川豆花的做法

1. 主料：黃豆300克2. 輔料：內(nèi)脂3.5克清水2200ml3. 黃豆洗干凈，并霉變的黃豆挑選出來，加入清水泡浸。4. 浸5小時(shí)左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可。5. 用水再次沖洗衣干凈泡好的黃豆。6. 開始磨豆?jié){，把泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)里，加入適量清水，磨成豆?jié){糊。7. 把磨好豆?jié){后的豆渣倒入瀝布中，用手?jǐn)D出豆?jié){水。8. 再用濾網(wǎng)過濾豆?jié){。9. 開始煮豆?jié){了，用大火把豆?jié){煮開，在煮的過程中要不斷地?cái)嚢瑁苑勒车住?0. 煮開后，關(guān)火，晾至80度左右。11. 內(nèi)脂用30ml的溫開水溶開備用。12. 開始點(diǎn)豆腐了，把浮在豆?jié){上面的豆?jié){皮挑出去。13. 邊加入內(nèi)脂邊快速地?cái)嚢瑁瑪嚢璧氖址ň拖駭嚢璧案夂粯樱脺讖腻伒紫蛏蠐疲欢ㄒ鶆颉?4. 蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右。15. 白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。

菜譜做法：1.黃豆泡一晚上，旁邊的就是石膏，是市場上買的圓球狀的2.濾干水，加水，分批次地打磨出豆?jié){（無豆渣）3.打好的豆?jié){，如果在打磨中加的水不夠，可再加些，我共用了1800克的水4.切下石膏20克5.加小半碗水化開，略待深沉6.豆?jié){加水煮開，開小火，十分鐘。再將石膏水慢慢倒入，邊倒邊攪拌豆?jié){7.出現(xiàn)豆花狀，在未出現(xiàn)豆花的部分，再倒入少許石膏水8.關(guān)火，用筲箕（或其他較輕的東西）壓在豆花上面9.10分鐘左右，取下10.如果覺得還有些嫩，可以用刀劃“井”字，再小火煮一會(huì)兒，就可以了11.調(diào)蘸水：蔥小把，豆瓣醬與油辣椒1：1，蒜幾顆、花椒末12.蒜壓爛，蔥切小段，調(diào)在一起就行了

就可以了 11.調(diào)蘸水：蔥小把，豆瓣醬與油辣椒1.打好的豆?jié){，可以用刀劃“井”字、花椒末 12.黃豆泡一晚上，旁邊的就是石膏，是市場上買的圓球狀的 2.濾干水，加水菜譜做法，再小火煮一會(huì)兒.切下石膏20克 5.加小半碗水化開，略待深沉 6.豆?jié){加水煮開，十分鐘，取下 10.如果覺得還有些嫩，開小火，用筲箕（或其他較輕的東西）壓在豆花上面