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鮮蝦云吞面,鮮蝦云吞面怎么燒

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-04-26 18:02:55 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,鮮蝦云吞面怎么

面:到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)“全蛋鹼水面” 雲(yún)吞:75#凍蝦仁,半肥瘦豬肉滑加鹽/胡椒粉/糖/雞精/生粉拌勻打至起膠,雲(yún)吞皮/蝦仁/肉包好留金魚(yú)尾。 湯:蝦皮加鹽下鍋炒香,加入煮滾上湯(豬骨/老雞乸飛水下鑊姜/鹽爆香加滾水煮滾加大地魚(yú)冰糖煲4小時(shí))煲1小時(shí)把渣撈出。 製作: 煲滾開(kāi)水,放入生雲(yún)。吞面放笊籬下開(kāi)水煮散撈出衝冷水降溫後,放回滾水煮熟,撈出瀝乾水放入湯碗,加一湯匙豬油撈勻,雲(yún)吞煮熟撈出放入湯碗,加韭黃粒,加入蝦湯即可。 吃的時(shí)候可以配:大紅浙醋/胡椒粉 喜歡的話可以灼點(diǎn)青菜加入面裡。

鮮蝦云吞面怎么燒

2,鮮蝦云吞面怎么做

食材:港式云吞面、鮮蝦、紫菜、蘆筍、素腸、蔥花 調(diào)料:植物油、鹽、蘑菇精 做法: 1、用小鍋把水燒開(kāi),放入云吞面,等面開(kāi)了以后煮10-15秒 2、撈起云吞面瀝干,浸放到冷開(kāi)水中備用 3、用油爆炒處理好的鮮蝦、蘆筍和素腸,放適量的鹽、蘑菇精調(diào)味,成澆頭 4、碗中放入紫菜、蔥花、少許植物油、適量鹽和蘑菇精,用開(kāi)水沖泡小半碗 5、撈起瀝干冷開(kāi)水中浸泡的云吞面放入碗中,最后放上澆頭即可 由于沒(méi)有云吞可以一起來(lái)下面,就把自己現(xiàn)有的和喜歡的東西混在一起,自創(chuàng)了這個(gè)澆頭云吞面。

鮮蝦云吞面怎么做

3,鮮蝦云吞面的做法

用料和方法是次要的,主要的是用心去做.那樣做出來(lái)的才是最美味的.不知道你是為自己做的呢,還是為別人做的呢?不管怎么樣,只要用心,無(wú)論是做的人,還是吃的人都會(huì)感覺(jué)好吃的.【基本材料】 〖主料〗:蝦仁100g,肥肉餡50g,黃色雞蛋云吞皮,雞蛋面(超市有售) 〖輔料〗:2個(gè)雞蛋取蛋青,青菜(菜心或生菜)幾根 〖調(diào)料/腌料〗:鹽適量,胡椒粉適量 【制作過(guò)程】 (1) 將蝦仁,肥肉餡,2個(gè)蛋青,適量鹽、味精拌成餡料,期間加清水2次,直到所有水分都吸收進(jìn)去。 (2) 將其按云吞的包法包好。 (3) 煮沸開(kāi)水,將云吞煮熟撈出備用;將面煮熟,過(guò)冷水備用。 (4) 湯底制作:將雞湯、鹽、生抽、魚(yú)露、胡椒粉、香油用大火煮沸后澆入面里,加上云吞即可。 (5) 把青菜在湯中燙熟,把云吞和面裝碗,最后擺上青菜即成。

鮮蝦云吞面的做法

4,廣式鮮蝦云吞面的做法是什么

主料:方便面2塊、餛飩皮1包、半肥豬肉200克、蝦仁150克、荸薺2個(gè)、雞蛋1個(gè)配料:高湯300毫升、韭黃10克、生菜2片調(diào)料:鹽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、大紅浙醋1大勺廣式鮮蝦云吞面的做法1.蝦仁洗凈、去蝦腸、切小粒,荸薺去皮、放入保鮮袋、用刀橫拍幾下、再用刀背切碎,豬肉剁碎2.將豬肉碎、蝦仁和荸薺碎一起放入容器中,打入一個(gè)雞蛋3.放入適量生抽,再放入鹽、白糖、雞粉和料酒4.再加入生粉和少許香油5.用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻6.取云吞皮一張,放入適量餡料于中央7.沿餡料周?chē)奎c(diǎn)水,對(duì)折,用手黏合云吞皮8.再用虎口擠壓面皮,呈魚(yú)尾樣式9.全部云吞包好后,放入盤(pán)中,注意間隔開(kāi)10.鍋中放水煮開(kāi),將云吞放入后,立即用筷子攪拌一下,煮開(kāi)后再煮2-3分鐘,待云吞浮上水面,就表示熟透了11.再次將水燒開(kāi),放入面煮熟12.在小碗中倒入浙醋,做為蘸料13.煮熟的面盛于碗中,放入焯燙后的生菜14.上面放上云吞,淋上煮開(kāi)的高湯,撒入韭黃碎和香油即可該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
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