先將豆腐干切碎，然后切成絲；2.開陽用清水洗凈后，用開水焯一下，生姜切成細絲；3.干絲用開水反復焯5-6次至熟，瀝干水分；4.鍋里放鹽、醬油、糖、味精和適量的水燒開；5、干絲疊放在盤子里，放上姜絲、干洋和香菜，澆上汁，最后淋上香油,清代乾隆六下江南至揚州,吃這個熱干絲就是品嘗干絲的香味，所以這個茶比較適合口味清淡的人,8.倒入豆子干絲煮開,6.豆腐干切絲備用,很好吃，特別是干絲,凡是去鎮(zhèn)江的人，揚州一定要嘗嘗水煮的干絲,5.倒入干絲，加水，浸入干絲,“揚州烹飪干絲”和鎮(zhèn)江肴肉一樣有名。

1、先將豆腐干切成薄片，再切絲。2.將切好的絲用清水洗兩遍，然后用開水焯一下，瀝干水分，與火腿絲、木耳、蝦仁、白菜一起食用。3.鍋中倒油，燒熱，下姜絲煸炒。4.然后把切好的火腿絲、白菜絲、木耳絲倒進去翻炒。5.倒入干絲，加水，浸入干絲。稍微卷一下。6.把蝦放在上面，蓋上蓋子，卷起來。7.燒開后放鹽、味精、胡椒粉，出鍋淋上香油。喜歡的話可以撒點香菜。

食材:豆腐干1塊，開陽(蝦)1小把，姜1小塊，香菜2根，鹽，醬油，糖，味精，香油。做法:1。先將豆腐干切碎，然后切成絲；2.開陽用清水洗凈后，用開水焯一下，生姜切成細絲；3.干絲用開水反復焯5-6次至熟，瀝干水分；4.鍋里放鹽、醬油、糖、味精和適量的水燒開；5、干絲疊放在盤子里，放上姜絲、干洋和香菜，澆上汁，最后淋上香油。小貼士:1。豆腐干要結(jié)實，否則切成絲容易碎；2、用沒有開陽的蝦，都一樣；3.做這道菜時，不要放辣椒、胡椒等重香料。吃這個熱干絲就是品嘗干絲的香味，所以這個茶比較適合口味清淡的人。

1。“揚州烹飪干絲”和鎮(zhèn)江肴肉一樣有名。凡是去鎮(zhèn)江的人，揚州一定要嘗嘗水煮的干絲。說起這道菜的來歷，和乾隆皇帝下江南有關(guān)。清代乾隆六下江南至揚州。當時揚州的地方官員雇傭了許多廚師為乾隆烹制菜肴。其中一種叫做“九思湯”，是由豆腐干、火腿絲和雞湯做成的。很好吃，特別是干絲。2.清代《王江南》一詞中有“添料干絲打樁細縷”一句，指的就是這種烹飪干絲

所需材料:豆腐干2塊、河蝦50g、雞胸肉50g、臘肉30g、竹筍50g、湯1小盒、水1升水、香菜2片、姜1片。1.準備食材，將豆腐干、香菜洗凈備用，2.準備河蝦、雞胸肉、竹筍、姜、家鄉(xiāng)臘肉(最好用火腿)。蝦去皮洗凈備用，3.雞胸肉用開水焯一下，小火焯5分鐘撈出，冷水沖洗干凈。4.用手將雞胸肉掰成雞絲，竹筍和臘肉都需要提前焯水，分別切絲，姜切絲備用。5.將開水焯一下，然后用冷水沖洗，切絲不容易。6.豆腐干切絲備用，7.先將湯寶、姜絲、筍絲、咸肉絲放入水中煮沸。有時間的話，最好把湯寶換成雞湯，8.倒入豆子干絲煮開。9.倒入蝦煮至變色，10、最后撒上香菜。