白菜卷，三鮮白菜卷要怎么做好吃三鮮白菜卷要哪些材料如何做三鮮白菜卷

來源：整理時間：2023-03-01 18:32:45 編輯：好學習手機版

1，三鮮白菜卷要怎么做好吃三鮮白菜卷要哪些材料如何做三鮮白菜卷

三鮮白菜卷詳細制作步驟1. 將白菜葉洗凈，用開水汆燙，再用涼水投涼，撈出擠干水分；2. 切成10厘米長、5厘米寬的長方片；3. 將熟雞肉末、韭菜末、水、海米末放碗內，加精鹽、味精、紹酒、蛋清25克，攪拌均勻；4. 用蛋清25克，加面粉50克，水少許和成糊狀備用；5. 另用100克蛋清，抽打成蛋泡；6. 加淀粉40克，攪成蛋泡糊備用；7. 把和好的三鮮餡放在菜葉上，逐個卷成直徑1厘米的卷；8. 接頭處用蛋清、面粉和成的糊粘好；9. 切成5厘米長的段，沾上一薄層面粉待炸；10. 鍋內放豬油，加熱至三成熱時；11. 將沾好面粉的白菜卷拖蛋泡糊入油中炸透撈出，控凈油，整齊地碼在盤內；12. 另用鍋放少許底油，下蔥丁、姜末熗鍋，添200克清鮮湯、加鹽、味精、紹酒、豌豆粒、胡蘿卜丁，調好味；13. 用淀粉攏芡，芡熟淋明油，麻油澆到盤內白菜卷上即可食用。

三鮮白菜卷要怎么做好吃三鮮白菜卷要哪些材料如何做三鮮白菜卷

2，蒸白菜卷怎么做

白菜卷怎么做好吃？娃娃菜開水焯熟，卷起放入盤中，大蒜小米辣絞成泥，熱油炸香再加入生抽蠔油白糖，攪勻即可。

主料：白菜 750克豬肉(肥瘦) 400克輔料：雞蛋 50克調料：大蔥 6克姜 4克料酒 15克雞精 1克鹽 4克淀粉(玉米) 3克胡椒粉 1克香油 2克蔥汁 5克姜汁 5克各適量蒸白菜卷的做法： 1. 將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下，再放入冷水中過涼，撈出備用；2. 蔥、姜切末備用；3. 將豬肥瘦肉洗凈后剁細成餡備用；4. 將豬肉餡加入蔥末、姜末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁；5. 將燙好的大白菜攤開，包入攪好的豬肉餡成卷狀；6. 將包好的大白菜卷用旺火蒸5分鐘，取出裝盤。7. 將鍋置于旺火上，倒入潷出的湯汁，再加入清水（50毫升）、精鹽、雞精、用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜汁，澆在大白菜卷上即可。更多蒸白菜卷信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/zhengbaicaijuan

蒸白菜卷怎么做

3，蒸白菜卷的做法

蒸白菜肉卷是簡單容易操作的家常菜，做起來很容易，且健康環保，用蒸的方法形狀完整，質地鮮嫩，味咸鮮爽口，采用健康烹調方式，不僅讓你遠離油煙污染，更能補充維生素、膳食纖維的健康菜譜。白菜含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。主料:白菜葉8個,肉餡180g輔料:油,適量鹽,適量芝麻油,適量生抽,適量胡椒粉,適量白酒,適量糖,適量蔥姜,適量蒸魚,豉油適量步驟1.準備食材2.肉餡加入油、蔥姜末、白酒、鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、糖拌勻，攪拌時加少許的水，3.攪拌好的肉餡4.鍋內加水燒開，放入白菜煮熟5.用刀把白菜幫厚的地方片一層6.把肉餡放入白菜幫上面7.卷起卷成白菜肉卷。8.卷好的白菜卷放入盤子上面，放入少許的胡蘿卜點綴，鍋內加水燒開，放入盤子大火蒸12分鐘左右即可。9.蒸好的白菜卷，倒出盤子里面的湯汁，加蒸魚豉油。小貼士白菜選擇小幫的綠葉白菜最好，白菜幫比較薄味道好，蒸好的白菜卷，倒出盤子里面的湯汁，再加蒸魚豉油。加蒸魚豉油味道會更鮮美。

：白菜750克豬肉(肥瘦)400克輔料：雞蛋50克調料：大蔥6克，姜4克，料酒15克，雞精1克，鹽4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，蔥汁5克，姜汁5克 1. 將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下，再放入冷水中過涼，撈出備用；2. 蔥、姜切末備用；3. 將豬肥瘦肉洗凈后剁細成餡備用；4. 將豬肉餡加入蔥末、姜末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁；5. 將燙好的大白菜攤開，包入攪好的豬肉餡成卷狀；6. 將包好的大白菜卷用旺火蒸5分鐘，取出裝盤。7. 將鍋置于旺火上，倒入潷出的湯汁，再加入清水（50毫升）、精鹽、雞精、用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜汁，澆在大白菜卷上即可。

蒸白菜卷的做法

4，白菜卷怎么做

蒸白菜卷的做法菜系及功效：家常菜譜便秘食譜滋陰食譜營養不良食譜工藝：蒸蒸白菜卷的制作材料：主料：白菜750克,豬肉(肥瘦)400克輔料：雞蛋50克調料：大蔥6克,姜4克,料酒15克,雞精1克,鹽4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,蔥汁5克,姜汁5克蒸白菜卷的做法： 1. 將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下，再放入冷水中過涼，撈出備用；2. 蔥、姜切末備用；3. 將豬肥瘦肉洗凈后剁細成餡備用；4. 將豬肉餡加入蔥末、姜末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁；5. 將燙好的大白菜攤開，包入攪好的豬肉餡成卷狀；6. 將包好的大白菜卷用旺火蒸5分鐘，取出裝盤。7. 將鍋置于旺火上，倒入潷出的湯汁，再加入清水（50毫升）、精鹽、雞精、用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜汁，澆在大白菜卷上即可

白菜燉肉圓

原料：凈豬里脊肉1000克，酸白菜400克，豬肥膘150克，面粉30克。調料：豬油60克，精鹽4克，胡椒粉少許。烹飪方法：將豬肉洗凈切成20片，用拍刀拍成薄片，抹上少許鹽、胡椒粉后，中間放上酸白菜卷成卷洞狀，用牙簽插緊；把鰭肥膘洗凈切薄片；備用。把鍋燒熱后放入豬油，待熔化后放入肉卷煎至上色后，碼入燜鍋內，放一層肉卷，上面放一層豬肥膘片，再碼一層肉卷后，倒入適量清湯用大火煮沸后，改用溫火微沸至肉卷熟軟時，取出拔除牙簽再回原鍋燜煨。起菜時澆上原汁即可。特點：味鮮清香，獨具風味。 ============== 烤豬肉白菜卷日期：2005-7-5 13:14:55 來源: 編輯： 1 原料：豬肉600克，圓白菜1000克，蔥頭50克，板肉75克，面包粉10 0克，雞蛋75克，玉米粉25克。調料：黃油50克，檸檬汁15克，牛奶300克，精鹽、胡椒粉適量，雞清湯5 50克。烹飪方法：將豬肉洗凈用絞肉機絞末，圓白菜葉洗凈用沸水燙軟后去菜梗攤平，蔥頭洗凈切末，板肉洗凈切5片，用沸水燙軟碼入烤盤；備用。將鹽、胡椒粉、雞蛋、豬肉末、硯粉、蔥頭末放在一起拌勻成餡，放入圓白菜的中間，卷成長方形卷，碼入烤盤內的板肉片上，倒入檸檬汁與用雞湯、牛奶，玉米粉調勻的糊汁，放進烤箱烤熟。起菜時每份一片板肉、兩只圓白菜卷，澆上原汁即可。特點：味美可口。 ========= 烤豬肉白菜卷 2004-10-21 10:52:02 點擊: 【菜名】烤豬肉白菜卷【所屬菜系】全部【特點】味美可口。【原料】原料：豬肉600克，圓白菜1000克，蔥頭50克，板肉75克，面包粉100克，雞蛋75克，玉米粉25克。調料：黃油50克，檸檬汁15克，牛奶300克，精鹽、胡椒粉適量，雞清湯550克。【制作過程】 1.將豬肉洗凈用絞肉機絞末，圓白菜葉洗凈用沸水燙軟后去菜梗攤平，蔥頭洗凈切末，板肉洗凈切5片，用沸水燙軟碼入烤盤；備用。 2.將鹽、胡椒粉、雞蛋、豬肉末、硯粉、蔥頭末放在一起拌勻成餡，放入圓白菜的中間，卷成長方形卷，碼入烤盤內的板肉片上，倒入檸檬汁與用雞湯、牛奶，玉米粉調勻的糊汁，放進烤箱烤熟。起菜時每份一片板肉、兩只圓白菜卷，澆上原汁即可。、、、、、、、、如意白菜卷主料：白菜葉、豬肉各250克輔料：雞蛋1個，香油、精鹽、味精、花椒面、蔥姜末、面粉少許，淀粉適量做法：1、豬肉剁成餡，加精鹽、味精、花椒面、蔥、姜末、水淀粉、香油拌勻；白菜葉洗凈燙軟，撈出投涼，瀝干水分；雞蛋磕入碗，加少許面粉調成糊備用。2、將白菜葉鋪在案板上，抹一層雞蛋糊，再將肉餡抹在上面，卷成圓柱形，上屜蒸熟，取出改刀裝盤即可。特點：色澤乳白，味道鮮美。

金勾白菜卷取整張白菜葉4張洗凈，將200克肉餡加入少許鹽、味精、胡椒粉、姜汁、蛋清調勻，卷入白菜葉中（直徑約1元硬幣大小）上籠旺火蒸10分鐘取出，稍晾，切成約1寸長的節碼入盤中（切面向上）；鐵鍋內加入1勺高湯（白水也行），投入20來粒金勾煮透，小碗中調入水豆粉、少許鹽、糖、胡椒粉勾成清欠入鍋，收濃湯汁澆入盤中即成