發(fā)面餅的家常做法，發(fā)面餅的做法

來源：整理時(shí)間：2023-01-10 22:46:57 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，發(fā)面餅的做法
2，發(fā)面餅怎么做啊
3，發(fā)面餅怎么做

1，發(fā)面餅的做法

發(fā)面餅的做法如下：主料：豆腐渣200克、小麥粉350克。輔料：油5毫升、鹽1克、酵母粉3克。步驟：1、首先備好豆腐渣、小麥粉。2、然后用稀釋的酵母粉和成面團(tuán)醒發(fā)。3、醒發(fā)好的面。4、做成大小均勻的面劑。5、撒少許鹽。6、加油，并涂均勻。7、卷起。8、搟成餅。9、置于電餅鐺中烙。烙至雙面金黃即可。

發(fā)面餅的做法

2，發(fā)面餅怎么做啊

答：一、做發(fā)面餅需要的食材：面粉300克、溫水175克、白糖5克、酵母3克。二、發(fā)面餅的做法： 1、將白糖、酵母放入溫水中靜止10分鐘后慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪，攪成絮狀并揉成面團(tuán)。 2、用和面的盆把面團(tuán)蓋上5分鐘。 3、5分鐘后把面團(tuán)揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)了，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方等待面團(tuán)發(fā)酵。 4、待面團(tuán)發(fā)至兩倍大如圖中成蜂窩狀。 5、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出來稍微揉一下后搟成一個(gè)光滑的餅坯。 6、餅坯下面撒一些干面粉防粘。7、在餅坯上蓋上容器進(jìn)行二次醒發(fā)。 8、二次醒發(fā)好的狀態(tài)。 9、電餅鐺預(yù)熱2分鐘后放入醒發(fā)好的餅坯并把蓋子蓋上。 10、3分鐘后打開蓋子，把餅轉(zhuǎn)個(gè)圈使其受熱均勻，同時(shí)再蓋上蓋子。 11、2分鐘后再次打開蓋子，關(guān)掉電餅鐺的上盤開關(guān)并翻面，翻面2分鐘后關(guān)掉下盤開關(guān)，發(fā)面餅就做好了。

發(fā)面餅怎么做啊

3，發(fā)面餅怎么做

發(fā)面餅的做法如下：1、500克面粉倒入容器里，我用的是電飯煲，內(nèi)膽夠大，而且自己帶蓋，便于發(fā)酵。2、150克溫水內(nèi)加入15克白糖，攪拌化開后放入3-4克酵母粉，我放了3克，加入之后用筷子攪拌不超過4下，不用使勁攪拌，然后讓它自己發(fā)會(huì)呆，最后變成這樣就可以和面了。3、將酵母水慢慢加入面粉，一邊加一邊拌，用筷子順時(shí)針攪拌，酵母水倒完了以后再慢慢加入剩下的溫水，一點(diǎn)一點(diǎn)加，根據(jù)面粉的吸水性決定是否需要加完，記得一直是順時(shí)針攪拌，攪拌成很多絮狀的小面團(tuán)時(shí)，開始上手和面。4、和面根據(jù)面團(tuán)的松軟程度，可以稍微多上幾克的水，這樣的面會(huì)軟一點(diǎn)，餅也會(huì)軟一點(diǎn)，將面揉成表面光滑的面團(tuán)，面光，盆光，手光。切記：揉面要用手掌根部的力量，和好之后，就蓋上蓋子發(fā)酵，我直接放進(jìn)電飯煲，不用通電，就是蓋上蓋子靜待發(fā)酵。5、1個(gè)小時(shí)之后，面團(tuán)發(fā)酵成2倍大，用手戳個(gè)眼不回縮或者慢一點(diǎn)回縮就是發(fā)好了。6、看一下，里面是這種蜂窩組織，有蜂窩組織就是已經(jīng)發(fā)酵好了。7、面板撒一些干面粉，防止揉面粘連，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來，不用太使勁揉，簡(jiǎn)單揉兩下，將面團(tuán)揉成長條形然后分成若干份，將每小份搟成圓形厚度均勻(1.5cm-2cm左右的厚度）的餅狀，一定要在面板上撒些干面粉，要不然二次發(fā)酵的時(shí)候，就會(huì)粘住。8、搟好之后放在案板上，二次發(fā)酵大概15-20分鐘，最后鼓起來就是二次發(fā)酵成功，記得蓋上保鮮膜或者蒸布。9、平底鍋加熱以后刷一點(diǎn)點(diǎn)油，把發(fā)酵好的將餅胚放進(jìn)去，小火，小火，小火慢慢烙，蓋上鍋蓋，第一次3分鐘翻面，翻面后兩分鐘翻面繼續(xù)。10、平底鍋烙的時(shí)候會(huì)膨脹會(huì)鼓包，可以看出來鼓起來了。11、鍋蓋上會(huì)有蒸汽，在翻面的時(shí)候，會(huì)順著鍋邊加一點(diǎn)點(diǎn)水，每次都大概是四分之一礦泉水瓶蓋那么多。12、一定要小火一定要觀察著及時(shí)翻面，直到兩面都金黃。

發(fā)面餅怎么做