午夜精品久久久久久99热,日韩三区免费,日韩久久久久久

本文目錄一覽

1，五香羊蹄的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，麻辣羊蹄子的做法麻辣羊蹄子怎么做好吃麻辣
3，五香羊蹄的做法
4，羊蹄怎么做好吃
5，麻辣羊腳怎么做
6，羊蹄做法和加工方法

1，五香羊蹄的家常做法大全怎么做好吃視頻

原料：羊蹄五只調料：蔥段、姜片各五十克，八角2粒，香葉、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克，精鹽、味精、白糖、紹酒各2大匙，魚露一小匙，醬油三大匙，牛棒骨1000克。1、將羊蹄去毛及蹄甲，放入堿水中洗凈。2、鍋中加入適量清水，放入牛骨棒熬煮30分鐘，再加入香葉、砂仁、丁香、肉蔻、良姜續煮三十分鐘，濾除原料，制成老湯備用。3、將羊蹄放入老湯中，再加入精鹽、味精、白糖、紹酒、魚露、醬油、蔥段、姜片、八角，小火煮至羊蹄脫骨，撈出晾涼備用。4、食用時將羊蹄切開，裝盤，即可上桌

五香羊蹄的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，麻辣羊蹄子的做法麻辣羊蹄子怎么做好吃麻辣

麻辣羊蹄子的做法：1、羊蹄用刀刮掉臟污，沖洗干凈。2、用刀把羊蹄自中間斬斷，也可以整只煮。煮鍋里倒入清水，放入羊蹄，煮開后撈出羊蹄。3、炒鍋倒入植物油，挖入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。4、倒入足夠的清水，燒開。5、把燒開的煮湯倒入煮鍋里，倒入生姜和香料。6、把羊蹄放入煮鍋，灑上干辣椒和麻椒。7、倒入適量的老抽，提色。8、根據口感調入精鹽，大火煮開后該小火煮30分鐘。完成

菜名：飄香羊蹄味型：五香麻辣菜系：川菜主要原料：肥羊蹄輔料：上海青調料：精鹽、味精、干紅辣椒、大紅袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉；工藝流程： 1、選料處理肥羊蹄去殼、除毛、整治潔凈 2、制作過程將整理治凈的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色，再用秘制鹵水鹵熟，拼擺裝盤、將紅油、小料及以上調料炒香，淋于羊蹄上即成。成菜特點：色澤鮮艷、pa糯柔腴、麻辣醇香、味型別致；操作要領：既要pa糯、又要形體完整，注意炸制、鹵制火侯；膳食營養：羊蹄每100克含蛋白質18.8克，脂肪4.4克，核黃素0.1毫克。中董認為：羊蹄味甘、性平、無毒，可補腎益精、治腎虛勞損。

麻辣羊蹄子的做法麻辣羊蹄子怎么做好吃麻辣

3，五香羊蹄的做法

做法：將羊蹄去蹄殼，去干凈細毛，或者用火焚燒表面后，用堿水洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈。用八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒做一個鹵水，加大量鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒，蔥姜少量；羊蹄入老湯鍋燉爛（指蹄筋）后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

菜名：飄香羊蹄味型：五香麻辣菜系：川菜主要原料：肥羊蹄輔料：上海青調料：精鹽、味精、干紅辣椒、大紅袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉；工藝流程： 1、選料處理肥羊蹄去殼、除毛、整治潔凈 2、制作過程將整理治凈的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色，再用秘制鹵水鹵熟，拼擺裝盤、將紅油、小料及以上調料炒香，淋于羊蹄上即成。成菜特點：色澤鮮艷、PA糯柔腴、麻辣醇香、味型別致；操作要領：既要PA糯、又要形體完整，注意炸制、鹵制火侯；膳食營養：羊蹄每100克含蛋白質18.8克，脂肪4.4克，核黃素0.1毫克。中董認為：羊蹄味甘、性平、無毒，可補腎益精、治腎虛勞損。

頂1樓

五香羊蹄的做法

4，羊蹄怎么做好吃

個人認為新疆小吃糊辣羊蹄不錯。做法：將羊蹄去蹄殼，去干凈細毛，或者用火焚燒表面后，用堿水洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈。用八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒做一個鹵水，加大量鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒，蔥姜少量；羊蹄入老湯鍋燉爛（指蹄筋）后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。胡辣羊蹄作為新疆的一種風味小吃食品，在新疆各城鎮的農貿市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售，您可盡情任意選擇，品嘗胡辣羊蹄時，一般手執而食，尤在夏秋季節，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的最佳消閑方式。

5，麻辣羊腳怎么做

麻辣羊蹄花的做法詳細介紹菜系及功效：川菜氣血雙補食譜美容菜譜健脾開胃食譜口味：麻辣味工藝：蒸麻辣羊蹄花的制作材料：主料：羊蹄肉2500克輔料：香菜100克,辣椒(紅,尖,干)30克,泡菜100克調料：辣椒(紅,尖)10克,大蒜（白皮）30克,料酒50克,鹽10克,醬油3克,味精5克,胡椒粉5克,香油10克,大蔥15克,姜5克教您麻辣羊蹄花怎么做，如何做麻辣羊蹄花才好吃 1. 羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上，刮洗干凈，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮透撈出，再用清水洗凈，下入墊有竹蔑的沙鍋內，放水，以沒過羊蹄為準，料酒、鹽、醬油、桂皮、干辣椒和拍破的蔥、姜，在旺火上燒開，撇去泡沫；2. 用小火煨到七成爛時撈出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米長，3厘米寬的塊，扣入碗內，皮朝下，放入原湯，再上籠蒸爛；3. 泡菜切碎，大蒜洗凈，切成花；4. 小鮮紅辣椒切成細絲；5. 食用時，將豬油燒到六成熱時下泡菜和大蒜炒一下，同時，取出羊蹄花翻扣在盤內，把汁潷入鍋中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

菜名：飄香羊蹄味型：五香麻辣菜系：川菜主要原料：肥羊蹄輔料：上海青調料：精鹽、味精、干紅辣椒、大紅袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉；工藝流程： 1、選料處理肥羊蹄去殼、除毛、整治潔凈 2、制作過程將整理治凈的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色，再用秘制鹵水鹵熟，拼擺裝盤、將紅油、小料及以上調料炒香，淋于羊蹄上即成。成菜特點：色澤鮮艷、PA糯柔腴、麻辣醇香、味型別致；操作要領：既要PA糯、又要形體完整，注意炸制、鹵制火侯；膳食營養：羊蹄每100克含蛋白質18.8克，脂肪4.4克，核黃素0.1毫克。中董認為：羊蹄味甘、性平、無毒，可補腎益精、治腎虛勞損

6，羊蹄做法和加工方法

紅燒羊蹄1 主料：熟白凌晨蹄（下半截）10只。配料：水發香菇100克。調料：烹調油、香油、料酒、味精、白糖、醬油、鹽、淀粉、蔥姜蒜片，雞湯、產均適量。制作方法：1、羊蹄去凈骨，擇凈毛，入開水勺內焯煮后撈出；香菇擇洗干凈，切成條狀共同待用。 2、炒勺上火，加入底油，下入蔥姜蒜片、大料、煸炒后加入雞湯，燒開后用文火煮制15-20分鐘撈出蔥姜蒜片、大料，下入主配料、調料燒制入味后收汁，淋芡使湯汁掛均，淋入香油出勺，裝入盤內美化后即好。特點：色澤金黃油亮，汁芡掛均，質地軟爛，味咸鮮微甜覺得。功效：益氣補虛，溫中暖下，益腎強陽，補氣強身，益胃助食，降血壓。重點提示：1、羊蹄選用毛椎干凈，煮制適度，大小均勻的品種，加工處理后再行燒制。2、燒制時必須選用好湯，調味，色要清淡，汁芡油要少。醬香辣羊蹄材料：羊蹄、自制老湯、郫縣豆瓣醬。鹽、味精干辣椒; 白芝麻?；ń?，白酒，蒜苗做法：1.羊蹄洗凈，入沸水中大火汆5分鐘，撈出斬成重約20克的大塊； 2.鍋中放入色拉油30克，燒至七成熱時放入干辣椒20克、花椒、豆瓣醬小火炒香，放入羊蹄，噴入白酒，加入老湯、鹽、味精小火燒開，出鍋倒入高壓鍋內大火燒開，改小火壓 20分鐘，取出放入盤中，撒蒜苗段、黃豆、白芝麻； 3.鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入干辣椒10克小火炒香，出鍋澆在羊蹄上即可白芝麻撒在上面即可。老火補身羊蹄湯材料：羊蹄、北芪、桂圓、紅棗、枸杞、姜。做法：1.羊蹄洗凈，鍋內燒開水，把羊蹄放入，等水燒開出水，沖凈。 2.把北芪、桂圓、紅棗、枸杞洗凈泡開放入瓦鍋與羊蹄同煲三小時。紅燒羊蹄1 主料：熟白凌晨蹄（下半截）10只。配料：水發香菇100克。調料：烹調油、香油、料酒、味精、白糖、醬油、鹽、淀粉、蔥姜蒜片，雞湯、產均適量。制作方法：1、羊蹄去凈骨，擇凈毛，入開水勺內焯煮后撈出；香菇擇洗干凈，切成條狀共同待用。 2、炒勺上火，加入底油，下入蔥姜蒜片、大料、煸炒后加入雞湯，燒開后用文火煮制15-20分鐘撈出蔥姜蒜片、大料，下入主配料、調料燒制入味后收汁，淋芡使湯汁掛均，淋入香油出勺，裝入盤內美化后即好。特點：色澤金黃油亮，汁芡掛均，質地軟爛，味咸鮮微甜覺得。功效：益氣補虛，溫中暖下，益腎強陽，補氣強身，益胃助食，降血壓。重點提示：1、羊蹄選用毛椎干凈，煮制適度，大小均勻的品種，加工處理后再行燒制。2、燒制時必須選用好湯，調味，色要清淡，汁芡油要少。五香羊蹄的做法：原料：羊蹄五只調料：蔥段、姜片各五十克，八角2粒，香葉、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克，精鹽、味精、白糖、紹酒各2大匙，魚露一小匙，醬油三大匙，牛棒骨1000克。1.將羊蹄去毛及蹄甲，放入堿水中洗凈。2.鍋中加入適量清水，放入牛骨棒熬煮30分鐘，再加入香葉、砂仁、丁香、肉蔻、良姜續煮三十分鐘，濾除原料，制成老湯備用。3.將羊蹄放入老湯中，再加入精鹽、味精、白糖、紹酒、魚露、醬油、蔥段、姜片、八角，小火煮至羊蹄脫骨，撈出晾涼備用。4.食用時將羊蹄切開，裝盤，即可上桌?！　?:醬羊蹄是一道清真傳統涼菜。肉質滑潤，香味濃厚?！　♂u羊蹄原料：羊蹄15個(重約1500克)。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，老醬湯1000克，味精3克，料酒3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，蠔油5克，辣醬油5克?！　♂u羊蹄的做法：　　①將羊蹄收拾干凈，焯水過涼。　?、卺u鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉，調入味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、蠔油、辣醬油，放入羊蹄，燒開后改用小火煮熟、煮透關火，原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油，食用時切塊，碼入盤內即可?！　√崾荆汗蝺粞蛱阌嗝?，清洗干凈?！　?:原料：　　生羊蹄1000克?！　≌{料：　　蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、醋、醬油、糖?！　≈谱鞣椒ǎ骸　∫?、將生羊蹄敲去蹄套，放清水中浸泡，因為生羊蹄在退毛加工時可能會使用火堿，所以應往水中加些醋以便中和堿的殘留，一小時后用刷子仔細刷洗，再用清水沖洗干凈。　　二、洗好羊蹄放壓力鍋內，加水沒過羊蹄，放入蔥段、鮮姜片、蒜瓣、花椒裝佐料盒后放入，放幾個大料瓣，兩塊桂皮，三勺醬油，一勺醋，適量鹽，蓋上蓋燉30分鐘。　　三、炒鍋放火上，倒少量花生油燒熱，炸兩個大料瓣，把燉熟的羊蹄連湯放鍋內，加適量老抽醬油、一勺糖，繼續燉至羊蹄酥爛收汁，此時羊蹄外觀紅亮味道濃香。鹵羊蹄此菜特點：軟汁，酥爛，麻、辣、鮮、香制作方法：原料：辣子羊蹄400g，四川大燈籠椒，花椒籽，蒜籽，姜米蔥花，精鹽，味精羊蹄專用香料，豆辨醬，辣妹子辣醬，芝麻，蠔油，雞精粉，醬油，紅油，色拉油，香油。 ① 鍋內燒入麻油，下入蒜茸姜米，豆辨醬，牛蹄專用香料，辣妹子辣醬炒香，倒入羊蹄，放入高湯，中火略煨4-5分鐘，淋紅油，將羊蹄一只一只擺入盤內 ②鍋內放紅油，放入豆辨醬，羊蹄，專用香料，花椒籽大燈籠椒，炒香，淋香油，出鍋，蓋在羊蹄上，撒少量芝麻即成。制作關鍵：羊蹄上火煨時注意火侯翡翠白菇扒羊蹄原料：羊蹄7個，白靈菇1個，菜芯7棵。調料：紅燒醬150克，蔥、姜、蒜各5克，八角、桂皮、花椒、草果、丁香各2克，料酒、老抽各10克，鹽、味精、雞精各3克，香油5克，紅油10克，濕淀粉5克，堿水50克，色拉油10克，鮮湯1000克。制作：1、先將羊蹄用明火小火烤掉毛（注意不要烤焦），再用熱水泡洗兩次，然后用堿水泡4-5小時。2、倒去堿水，用熱水泡洗兩三次，洗至金黃色為準，再用清水漂洗備用。3、把漂洗干凈的羊蹄汆水，加蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、草果、丁香、料酒、老抽、鹽、鮮湯小火煮至九成熟時撈出備用。4、將白靈菇加蔥、姜、雞精、料酒上籠大火蒸5分鐘至透；菜芯汆水后撈出，鍋內加色拉油，燒至八成熱時放入菜芯加鹽、味精、雞精調味后出鍋備用。5、鍋加少許油，燒至八成熱時放蔥、姜、蒜熗香，加紅燒醬、料酒、鮮湯放入煮至九成熟的羊蹄，入味后撈出，按照一棵菜芯一個羊蹄的順序在盤內擺一圈，中間放上蒸好的白靈菇。6、將蒸羊蹄的原汁取出，加鹽、味精、雞粉調味后勾芡、淋紅油、香油，出鍋，澆在羊蹄和白靈菇上即可。特點：羊蹄軟爛紅潤，百靈菇柔軟，菜芯清香脆嫩。創新點：選用普通的羊蹄配上百靈菇和菜芯，以精細的加工烹制而成，口味豐富，造型美觀。

鹵煮再看看別人怎么說的。