或者根據自己的喜好調配底湯雞蛋面的做法,雞蛋面的做法：主料：麥芯粉120克、雞蛋1個、水適量、鹵牛肉適量、牛肉湯適量、蔥花適量,8、將煮好的面條撈到面碗里,8、將煮好的面條撈到面碗里,如何煮雞蛋面好吃又簡單,雞蛋有很多種做法，也可以簡單的整個下鍋煮，水煮蛋，也很好吃。
雞蛋面的做法：主料：麥芯粉120克、雞蛋1個、水適量、鹵牛肉適量、牛肉湯適量、蔥花適量。輔料：鹽適量。步驟：1、面粉中加入1克鹽，先用筷子攪拌均勻。2、打入一個雞蛋，再加適量水，蛋液和水的總量不超過65克。3、先用筷子將面粉攪成面絮，然后用手壓拌成團，直到沒有散落的干粉。剛開始面團比較硬，不光滑，沒關系，靜置十幾分鐘。4、繼續揉面幾分鐘，如果還是不夠光滑，再靜置一會。我是靜置了兩次，加上第一次一共揉了三次，面團就很光滑軟和了，比耳垂稍微硬一點點點。然后用保鮮膜蓋上，冰箱冷藏過夜。5、第二天一早，先把面團拿出回溫到室溫，然后搓成大圓條，塞進壓面槍的壓面桶里。6、組裝好壓面槍。水燒開后，直接將面條壓到水里。7、面條煮四五分鐘，用筷子能輕松夾斷就差不多了。8、將煮好的面條撈到面碗里。9、澆上牛肉湯，碼上幾片鹵牛肉，灑一點蔥花，就好了。或者根據自己的喜好調配底湯
2、如何煮雞蛋面好吃又簡單雞蛋有很多種做法，也可以簡單的整個下鍋煮，水煮蛋，也很好吃。首先將雞蛋放清水中煮熟，再拿出來敲，把蛋殼敲上許多花紋，這樣也更好入味，也好剝殼。然后配合茶葉，香料，蔥姜蒜，醬油等，煮開，在用小火燉20分鐘，就可以吃。
