廣東腸粉又叫布拉蒸腸粉(潮汕腸粉不用布拉，直接蒸粉。廣東腸粉分為各門(mén)各派，制作手藝迥異，其中廣式腸粉和潮式腸粉為主流，廣東腸粉價(jià)格確實(shí)不低，或許有人憤憤不平，廣東腸粉難以復(fù)制性，出了省變了味，廣東腸粉不僅南方人喜歡，北方人也覺(jué)得味道不錯(cuò)，廣東腸粉在北方開(kāi)應(yīng)該不成什么問(wèn)題的(廣東腸粉是全球認(rèn)同的美食之一，其道理跟北方水餃?zhǔn)且粯拥模瑳](méi)有人會(huì)不喜歡的)。
1、你覺(jué)得廣東腸粉怎么樣？
喜歡廣東的腸粉。腸粉有很多種的搭配，可以有雞蛋，肉，油條，還也可以用各種蔬菜汁做成彩色的，漂亮，美味，湯汁也是廣東腸粉的一個(gè)亮點(diǎn)，有些是直接淋生抽，大部分的腸粉都有專(zhuān)門(mén)熬制的湯汁，與腸粉融合在一個(gè)，那才叫一個(gè)美，個(gè)人覺(jué)得湯汁是用生抽，蠔油，香菇，炸蒜熬制而成的，味道鮮美極了。最美味的腸粉還要到最傳統(tǒng)的地方吃才能吃到最好的味道，
2、廣東的蒸腸粉怎么融入不了北方的市場(chǎng)？
腸粉不是走不到北方，而是在北方相對(duì)少見(jiàn)。廣東大街小巷隨處可尋的腸粉，甚至可以說(shuō)是當(dāng)?shù)卦绮徒绲陌灾髦唬趺匆坏搅吮狈降貐^(qū)甚是罕見(jiàn)了呢，是什么原因造成差距如此大？?jī)H僅是因?yàn)槲兜赖膯?wèn)題？顯然不是，還有其它重要因素夾雜在內(nèi)的，說(shuō)句不好聽(tīng)但現(xiàn)實(shí)的話(huà)，主要原因在于價(jià)格。不是所有早餐都能在全國(guó)火的，一款早餐想要“上榜”，哪有那么簡(jiǎn)單！它必須符合某些條件，有一定的本事！有一定的要求，有一定的共同點(diǎn)等等，
縱觀能在國(guó)內(nèi)各地流通的早餐，幾乎都是價(jià)格實(shí)惠，幾塊錢(qián)就能裹腹的，且味道南慣北適。從豆?jié){油條、煎餅果子、到包子饅頭、粥點(diǎn)等，無(wú)一例外，而廣東腸粉價(jià)格確實(shí)不低，或許有人憤憤不平：“哪里貴了，一份就三塊錢(qián)”。說(shuō)這話(huà)的朋友，你是停留在哪個(gè)年代了，當(dāng)下物價(jià)怎么樣，都有目共睹，是有三塊錢(qián)的，但那不叫腸粉，也不叫素腸，頂多叫“腸皮”，說(shuō)白了就是一張熟米漿。
但凡是像樣的腸粉，價(jià)格不低于6元，低于這個(gè)價(jià)，料少品粗，根本不好吃，普遍腸粉價(jià)格在6~15元之間，對(duì)于本地人來(lái)講，吃一份那勉強(qiáng)飽腹，飯量大的得吃?xún)煞荨Ｋ闫饋?lái)吃一頓早餐錢(qián)可不低，如果是在北方，花十幾二十塊吃一頓腸粉，權(quán)衡之間不如吃別的，吃得飽吃得慣，廣東腸粉難以復(fù)制性，出了省變了味。廣東腸粉分為各門(mén)各派，制作手藝迥異，其中廣式腸粉和潮式腸粉為主流，
兩者之間又能分枝細(xì)化，例如而潮式腸粉又能細(xì)分為汕頭、朝陽(yáng)、澄海、潮州、普寧、惠來(lái)腸粉。每一種腸粉從選料、烹技、醬汁都是有所差別的，形成味道各有千秋，但萬(wàn)變不離其宗，廣東腸粉建立在“米漿”上，其烹飪和味覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)是“鮮”！最大的特點(diǎn)是“真材實(shí)料”，最大的難度是“經(jīng)驗(yàn)”！在廣東地區(qū)，不乏有人學(xué)了三腳貓功夫，就想自立門(mén)戶(hù)，結(jié)果呢，腸粉味道難以服眾，沒(méi)人買(mǎi)賬，以失敗告終。
原因在于沒(méi)有學(xué)到其中的精髓，缺乏工匠精神，一份好吃的腸粉是靠背后常年累積的經(jīng)驗(yàn)，不是能隨便蒙混過(guò)關(guān)的。加上師徒授藝方式固化，只傳內(nèi)不傳外，也因此造成了人才外流少，北方偶然能見(jiàn)到廣東腸粉，味道也都不正宗，多是以粉來(lái)調(diào)漿的，少了米漿的風(fēng)味，加上手藝經(jīng)驗(yàn)等等不足，做出來(lái)的腸粉怎么能好吃到哪，難以與異地早餐美食抗衡，必定在北方是沒(méi)有市場(chǎng)的。
謝謝邀請(qǐng)！廣東腸粉不僅南方人喜歡，北方人也覺(jué)得味道不錯(cuò)，甚至連外國(guó)人也贊不絕口。廣東腸粉又叫布拉蒸腸粉(潮汕腸粉不用布拉，直接蒸粉，上圖為潮汕粉，下圖為廣州粉)，是一種米制品，亦稱(chēng)拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，因?yàn)樵缡袖N(xiāo)量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱(chēng)為\
3、感覺(jué)廣東腸粉味道很好，如果在北方開(kāi)這個(gè)店可行嗎？
