您問草魚片怎么做，首先要知道草魚的營養(yǎng)和如何選購，草魚生長快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)35公斤。草魚肥厚多汁，一般做水煮魚啊，酸菜魚、麻辣魚啊，都喜歡用草魚；刺不算多，肉多，也足夠嫩，做檸檬魚其實(shí)跟做水煮魚、酸菜魚步驟都差不太多，紅燒草魚塊煎草魚塊其實(shí)跟煎其他魚差不太多，需要注意的就是切草魚塊不要太大了，要不然里面不容易入味。

1、草魚怎么做才好吃?

草魚營養(yǎng)價(jià)值很高，它有著肉質(zhì)鮮嫩，魚刺較少的特性。并且，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等對人體有益的營養(yǎng)成分做法眾多，但都不算困難，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作草魚的方法，希望對大家有所幫助紅燒草魚段將草魚刮去魚鱗，去除魚鰓和內(nèi)臟，清洗干凈后剁成段，切好后放入盆中，倒入料酒，放入少許食鹽，抹勻后腌制二十分鐘，

生姜切片，蔥切段，大蒜拍扁，干辣椒掰段備用鍋中倒入寬油，油溫七成熱左右，放入腌制好的草魚段炸，炸至草魚段變色段生后撈出鍋留底油，放入蔥段、大蒜、生姜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入炸好的草魚段，倒入生抽、米醋、料酒、老抽、食鹽、白砂糖，倒入適量清水，水沒過魚段即可大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘左右，放入味精，開大火收汁，湯汁濃稠后關(guān)火盛出擺盤即可水煮魚將草魚處理好后對半切開，將魚的大刺剔除，切成薄厚均勻的魚片，蔥切蔥花切段，生姜切絲，干辣椒段成小段備用起鍋燒油，油熱后放入蔥段、生姜絲、蔥段煸炒出香味，炒出香味后倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油，倒入開水，放入少許食鹽調(diào)味，大火燒開放入魚片，煮至魚片熟透后關(guān)火盛入碗中另起一鍋，熱鍋冷油，放入花椒粒和干辣椒段，小火將其炸出香味，這時(shí)要注意火候，別炸黑炸糊了，關(guān)火將熱油以及辣椒段和花椒倒入碗中，撒上蔥花即可如果您喜歡我分享的烹飪方法，希望您能關(guān)注我，點(diǎn)贊，收藏，并轉(zhuǎn)發(fā)給更多的朋友們，讓我們一起來交流探討美食的烹飪方法。

2、草魚片怎么做好吃？

我是米家小小廚，很高興回答您的問題，您問草魚片怎么做，首先要知道草魚的營養(yǎng)和如何選購，草魚生長快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)35公斤。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美，每百克可食部分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，等多種營養(yǎng)物質(zhì)，一般7-10斤左右草魚最為鮮美。另外提示一下，經(jīng)期女性不宜多吃，然后草魚片可以醋溜可以汆湯，不過我最喜歡的還是紅燒，我自己在加經(jīng)常做，很簡單，不需要多大的技巧，完全能駕馭，我分享給你。

步驟1新鮮草魚切薄片，放入鹽少量腌制10分鐘，然后放入淀粉進(jìn)行攪拌步驟2備好熗鍋的材料，蔥，姜，花椒，紅辣椒步驟3辣椒切片，跟魚片相得益彰，不會顯得突兀，記得不要把辣椒切成絲哦，胡蘿卜切絲用于最后的擺盤造型步驟4調(diào)醬是個(gè)重要的步驟，倒入兩勺生抽，老抽，糖，放入適量水進(jìn)行攪拌，用于出味步驟5鍋中油熱后，放入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料，蔥，姜，花椒，辣椒，翻炒出味，換小火，放入魚片，注意鍋內(nèi)不要糊了，（平底鍋對于初學(xué)者做這道菜比較簡單），三分鐘后講所有魚片翻個(gè)身，盡量讓鍋內(nèi)的油滲透到每片魚身上，這時(shí)候把調(diào)好的（生抽，老抽，糖水）均勻撒入鍋內(nèi)，放入青椒片，翻炒一下，出鍋，最后撒上胡蘿卜絲，美美嗒好啦，我所知道的都分享給你們了，希望對你們有幫助，

3、冰凍的草魚怎么做好吃？

大家好！我是愛做美食的多忙小丸子！很高興回答這個(gè)問題。冰凍的草魚怎么好吃呢？我有辦法，第一、將草魚拿出來解凍。第二、將草魚剁成小塊，加入面粉抓勻（這一步是讓面粉吸走魚肉表面的雜質(zhì)），后用清水洗幾遍，然后瀝干水分備用，第三、找一個(gè)大一點(diǎn)的容器，放入魚塊、放入啤酒、姜片、小蔥結(jié)、放入少許鹽，用手抓勻后蒙上保鮮膜放冰箱冷藏半天（這一步的目的是為了魚肉更緊實(shí)，還能更好的去腥）。

第四、拿出腌制好的魚肉，挑出姜片和蔥，倒掉多余的水份，第五、魚肉表面放少許淀粉（煎的時(shí)候魚不容易散）。第六、鍋里放油，比咱們平常炒菜稍多一點(diǎn)，油溫7成熱的時(shí)候放入魚塊，煎至四面金黃撈出備用，第七、重新起鍋燒油、油熱放入大蒜粒，姜片、大蔥、一小塊火鍋底料、兩勺紅油豆瓣，將所有的底料炒香后加入高湯（或清水）。