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1，鴨胗的做法大全鴨胗怎么做好吃
2，鴨肫怎么做好吃炒鴨肫的家常做法
3，鴨肫怎樣做著吃
4，鴨肫的做法大全鴨肫怎么做好吃
5，鴨胗怎么做好吃
6，鴨胗的做法

1，鴨胗的做法大全鴨胗怎么做好吃

主料鴨胗2個輔料蔥適量白酒適量姜適量辣椒碎適量花椒粉適量白糖適量鹽適量步驟1.蔥切段，姜切片。2.鍋入小半鍋清水，倒入鴨胗。放入蔥、姜、白酒煮熟。再撈出，入涼水洗凈，切成片。3.鍋入油，放入鴨胗，翻炒片刻，放少許辣椒碎、一勺花椒粉、少許白糖、半勺鹽，拌勻。即可

爆炒鴨胗最好吃的下飯菜

鴨胗美食教程

鴨胗的做法大全鴨胗怎么做好吃

2，鴨肫怎么做好吃炒鴨肫的家常做法

炒鴨肫的家常做法食材用料鴨肫二只茭白三根菜椒一只胡蘿卜一小段1.把鴨肫放鹽搓洗沖洗凈，切片加鹽酒雞精小蘇打調勻備用2.茭白菜椒胡蘿卜切絲備用3.起油鍋倒入姜蔥茉鴨肫爆炒片刻盛出4.鍋中再倒入油把茭白菜椒胡蘿卜煸炒片刻加少量鹽5.加入爆炒好的鴨肫一起炒片刻放雞精胡椒粉就好了

步驟1.鴨肫洗凈，切成片2.青紅椒切塊，蒜切片3.鍋內倒油，爆香蔥，姜4.倒入鴨肫爆炒5.加少許老抽，醬油，白糖翻炒，放入蒜瓣6.放入青紅椒爆炒即可出鍋小貼士1，鴨肫的肉質比較硬，可以放些水燉一下

鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。下面是青椒炒鴨肫的做法： 1、鍋中水開，放八角，花椒，桂皮，倒入鴨肫，加點鹽煮; 2、青椒切絲，鴨肫煮好了，撈起來冷掉切片; 3、鍋中放油，油熱放姜片，干紅辣椒爆香一下，然后倒入切好的鴨肫加些醬油; 4、倒入青椒，加鹽煸炒即可，青椒炒鴨肫就做好了。青椒炒鴨肫就這樣上桌啦!你學會了嗎?那就快動手試試吧!鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。

鴨肫怎么做好吃炒鴨肫的家常做法

3，鴨肫怎樣做著吃

鹵鴨肫肝平均4.2分，基于 4位廚友評價+1分 +2分 +3分 +4分 +5分肫肝醬褐色，香鮮酥軟，咸中帶甜。材料主料：鴨肫500克，鴨肝500克，調料：醬油100克，白砂糖50克，鹽5克，大蔥25克，姜25克，料酒50克，粗鹽100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克做法1.鴨肫剖成兩開，用水沖去肫內污物； 2.用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈； 3.鍋內放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈； 4.鍋內重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開； 5.撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛； 6.揭開蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁； 7.淋上香油，晾涼后切片裝盤即可食用。咸水鴨肫平均3.7分，基于 3位廚友評價+1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料鴨肫，鹽5茶匙，花椒粉少許，香葉3片，8角2個，姜3片做法1.洗凈鴨肫，（5個鴨肫）撒上5茶匙的鹽，少許的花椒粉香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻。2.在高壓鍋里放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水。3.大火煮3分鐘，冒氣后關小火再煮5分鐘。4.取出放涼后切片。5.滴點香油，撒點芝麻。

有

鴨肫怎樣做著吃

4，鴨肫的做法大全鴨肫怎么做好吃

主料鴨胗400克調料食鹽4克蔥2棵姜1小塊蒜3瓣花椒30粒料酒10毫升生抽10毫升香醋5毫升香油5毫升香菜1棵辣椒油1勺白糖2克白芝麻少許香辣涼拌鴨肫的做法1.鴨肫徹底清洗干凈，入開水中焯一下，加料酒去除腥味2.撈出，用溫水沖洗掉表面的雜質3.入高壓鍋，添加沒過的水、蔥姜和花椒粒，添加一點點鹽4.開大火，上汽后，繼續用中火壓5分鐘，關火，自然排氣后，取出晾涼5.切成薄片，蔥蒜和香菜切碎6.添加鹽、白糖、生抽、香醋和香油調成碗汁兒7.澆在切好的鴨肫片上，加一勺辣椒油和熟白芝麻，吃時拌勻即可

涼拌麻辣鹵水鴨肫的做法1 新鮮鴨肫若干個，它本身有一股異味，光用清水洗不掉，可以用1小匙鹽揉搓，再用清水漂洗，就可以去除異味了。假如表面有黃皮的皮，記得要清除干凈裝一小鍋水，放點姜片，倒點酒，燒開，煮出血水和浮沫，用清水將鴨肫漂洗干凈買現成的鹵水汁，按說明1：3或者1：4加清水，加姜片、蔥結，煮開，把焯過水的鴨肫放進去鹵煮，先大火煮開，再轉小火鹵煮，大概煮20分鐘左右，關火，在鍋里燜，自然放涼，使鴨肫浸泡入味。做好的鹵水鴨肫切片，淋少許鹵水汁，掃一點麻油，就可以直接吃了涼拌麻辣鹵水鴨肫的做法2 鹵水鴨肫切片，香菜、蔥切末、蒜切剁成蒜泥辣椒油。用小鍋加熱3湯匙油，放點蔥白進去炸，炸到發黃撈出來，把辣椒面和花椒粉按3：2放在小碗里，加少許鹽和糖、有芝麻可以放點，將小鍋離火，澆在上面，攪拌一下就好了。現做的辣椒油很香很麻，很夠味將鴨肫片、香菜、蔥、蒜、白糖、涼拌醋、辣椒紅油、熟芝麻、香油、少許鹵水汁，放入大的容器中，拌勻即可

5，鴨胗怎么做好吃

你好，爆炒也可以的。把鴨胗切片過油，8成熟放紅干椒辣辣的麻一點放一點蒜薹了青辣椒第二種做法鴨胗本身沒什么味，最好是放在高湯里面一起燉制，入味好吃些。可以買些鴨胗，再買一只整鴨，買點泡的酸蘿卜。鴨胗洗凈切塊，整鴨洗凈，鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水，撈出。高壓鍋內加入適量清水，姜片，放入燙煮好的鴨胗和整鴨，上汽之后中火壓制30分鐘，熄火。涼后開鍋，放入洗好的泡酸蘿卜，再壓制15分鐘，最后調入鹽調味即可。鴨胗經過長時間壓煮，口感一定軟糯，而且因為加入了一只整鴨來調湯，鴨胗吸飽了湯水，口感一定很不錯。（如果有時間，可以不用高壓鍋，用砂鍋小火慢燉4小時以上）如果不用整鴨，也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。還可以用鹽水來壓煮鴨胗，然后切片裝成涼菜，這樣就是鹽水鴨胗了，當成頭盤菜，給客人下酒不錯。希望能幫到你。

鹵的

放青椒炒著吃！

生吃。

水煮鴨胗1、鴨胗截面切薄片，加醬油，黃酒，淀粉，少量鹽，半兩食油腌半小時以上。2、用適量的油將墊底的蔬菜炒斷生，建議用白菜幫，生菜。將炒好的菜，盛起待用。3、炒鍋置旺火上，將與鴨胗量相同的油燒熱，加一碗瓣碎的紅干辣椒炸鍋，再加入半兩花椒皮，繼續用大火，這時的辣椒開始變色、油變紅，加入二兩郫縣豆瓣，用炒勺攪開避免糊鍋。4、這時的油已經熱得冒煙，但不要做油炸鴨胗哦，鴨胗倒入先前炒的蔬菜，降低油溫(非常重要)，迅速加入鴨胗，用炒勺攤開，用這種不開但相當熱的油把鴨胗煮熟(油溫比水的沸點高比油的沸點低)。5、在裝好盤的鴨胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少許燒開的油即可。也可在面上撒些香菜。蒜苗拌鴨胗烹制材料材料：　　鴨胗(3個)、蒜苗(1兩)、辣椒(1只)、蒜頭(5瓣)、姜(3片)調味汁：　　鹽(1/5湯匙)、白糖(1/2湯匙)、蠔油(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、香醋(1/3湯匙)、芝麻油(1湯匙)、辣油(1/3湯匙)調料：　　油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)鹽水鴨胗: 水中放香料（八角、香葉、姜等）和鴨胗一起煮，快熟時放鹽。

爆炒，配合洋蔥青椒之類的配料，鹵，大料八角桂皮之類的配料，具體做法可以參照百度。

6，鴨胗的做法

鴨胗的做法如下:做法：1.鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理干凈的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出。2.撈出的鴨胗晾涼后切成片。3.放入碗中，加入鹽、淀粉、胡椒粉、蠔油，拌勻腌制15分鐘。4.郫縣豆瓣剁碎；生姜與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊。5.起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味后撈出不要。6.下入腌制好的鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色。7.放入1小匙料酒，快速炒勻后將鴨胗舀出，待用。8.鍋內余油，下入生姜、大蒜、郫縣豆瓣，小火炒出紅油。9.下入尖椒，轉大火，翻炒幾下后下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻。10.最后下入白糖、生抽、雞精、芝麻油、蔥段，炒勻即可出鍋。

鴨胗本身沒什么味，最好是放在高湯里面一起燉制，入味好吃些。可以買些鴨胗，再買一只整鴨，買點泡的酸蘿卜。鴨胗洗凈切塊，整鴨洗凈，鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水，撈出。高壓鍋內加入適量清水，姜片，放入燙煮好的鴨胗和整鴨，上汽之后中火壓制30分鐘，熄火。涼后開鍋，放入洗好的泡酸蘿卜，再壓制15分鐘，最后調入鹽調味即可。鴨胗經過長時間壓煮，口感一定軟糯，而且因為加入了一只整鴨來調湯，鴨胗吸飽了湯水，口感一定很不錯。（如果有時間，可以不用高壓鍋，用砂鍋小火慢燉4小時以上）如果不用整鴨，也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。還可以用鹽水來壓煮鴨胗，然后切片裝成涼菜，這樣就是鹽水鴨胗了，當成頭盤菜，給客人下酒不錯。

爆炒也可以的。把鴨胗切片過油，8成熟放紅干椒辣辣的麻一點放一點蒜薹了青辣椒

氽燙后將內金去除，在醬清、鹽、糖、料酒、胡椒粉、月桂粉、陳皮、干草合成的鹵汁中熬煮兩小時。炒來吃，要注意刀功。從中間破開，切成薄片，在將肉質部分切成細條，炒起來像雞冠，表皮不用意炒爛，可以不吃。

再倒入之前炒好的鴨胗和少量泡椒水、姜粉和淀粉腌制10分鐘、姜蒜炒香，這樣做的目的是為了成品中辣椒的樣子更清爽好看，炒勻、無湯汁的時候。尖椒爆香，七成熱時倒入尖椒。放鴨胗同炒。尖椒洗凈橫切成圈備用，燒至五成熱；炒鍋洗凈再放少許油，姜蒜切碎。泡椒切小丁，放白酒泡椒鴨胗食材明細鴨胗 4個青尖椒 3個紅尖椒 3個芹菜適量泡椒 10個姜 2片蒜 4瓣白酒一小勺泡椒水少許老抽適量雞精適量麻辣鮮少許姜粉少許淀粉少許胡椒粉少許鹽適量做法鴨胗用麻辣鮮，炒至尖椒斷生即可出鍋，炒至變色、鹽和雞精。依次放入老抽，炒勻即可出鍋。炒好的鴨胗出鍋備用，下泡椒。炒鍋放適量油、胡椒粉