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1，雞蛋卷雞蛋煎餅做法

1雞蛋打散。胡蘿卜和香菇切成末。 2豬肉餡加蔥姜末，一點(diǎn)雞蛋液，少量鹽和料酒拌勻，加入胡蘿卜和香菇末一起拌勻。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3炒鍋內(nèi)放少量油，轉(zhuǎn)一下鍋，使鍋均勻地接觸到油，倒入雞蛋液，慢慢凝固后小心地翻面 4成形后倒入盤(pán)內(nèi)放涼。 5把肉餡倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均勻地壓平。 6從蛋皮的兩端各向中間卷起 7會(huì)合后用香蔥卷緊。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8蒸鍋內(nèi)加水，放入卷好的蛋卷，大火開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。 9取出蒸熟的蛋卷，放涼后切成小段即可。

雞蛋卷雞蛋煎餅做法

2，雞蛋煎餅怎么做

先打個(gè)雞蛋在鍋里。雞蛋七成熟的時(shí)候在把煎餅放上去雞蛋和煎餅就粘在一起了可以放點(diǎn)調(diào)料味道能好點(diǎn)。

面餅得用：面粉、生粉、少許鹽、加水調(diào)成糊狀。鍋燒熱　涂上一層油　然后順著鍋邊倒一圈糊、注意別太多。用鍋鏟把糊捋平。小火慢煎。輕輕鏟動(dòng)面皮邊緣　能鏟起時(shí)就把面皮翻個(gè)面。表面微黃就可以了。然后煎雞蛋和炒土豆絲相信你該會(huì)吧～

雞蛋煎餅用料：面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(gè)（每張餅灌一個(gè)）、蔥花、鹽、油適量做法： 1、面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時(shí)； 2、面案抹少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片； 3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來(lái)； 4、切成小段； 5、把面團(tuán)橫向壓扁，團(tuán)圓； 6、搟成薄餅； 7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟； 8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻； 9、用筷子在餅邊捅開(kāi)一個(gè)小口，并把餅里面的層劃開(kāi),把蛋液灌入餅中； 10、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。　烙好的雞蛋灌餅，可以透過(guò)薄薄的餅皮看到里面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會(huì)溢出來(lái)。提示： 1、做餅的面團(tuán)要得得軟一些，如果覺(jué)得粘手的話，可以少加一點(diǎn)水。盡可能的和軟一點(diǎn)兒，象圖中的面團(tuán)那樣就可以，有點(diǎn)粘（nian），但是和好的話并不會(huì)粘（zhan）手，關(guān)健是和面的手法； 2、做這個(gè)餅的方法跟蔥油餅差不多，和蔥油餅不同的是，除了沒(méi)加蔥花（當(dāng)然也可以加蔥花，因?yàn)榈耙豪锛恿耍筒挥眉恿耍铌P(guān)鍵的不同在于，蔥油餅卷起來(lái)后盤(pán)一圈壓扁，而這個(gè)雞蛋灌餅卷起來(lái)后，要把面團(tuán)橫向壓扁，這樣才可以分層把雞蛋灌進(jìn)去。３、和發(fā)面餅不同的是，我覺(jué)得烙這種燙面餅多放一點(diǎn)油更好吃，當(dāng)然也依個(gè)人口味了。

材料雞蛋2個(gè)，面粉100克，大蔥1棵，鹽適量，植物油少許。做法1、雞蛋磕開(kāi)，同一方向攪散。 2、大蔥去皮洗凈，切末待用。 3、蛋液里加適量水，放入面粉、鹽、蔥花，同一方向攪拌均勻。 4、電餅鐺內(nèi)刷上植物油，緩緩倒入攪拌好的面糊，加蓋。 5、一分鐘后翻面，繼續(xù)加熱一分鐘即可。材料油，鹽，水，雞蛋，面粉做法1.需要面粉、鹽、雞蛋、水?dāng)嚢璩删鶆蛎婧荒芴梢膊荒芴。?0分鐘。 2.平鍋燒熱用餐巾紙?jiān)谄浔砻娌烈粚颖∮停谷胍簧酌婧D(zhuǎn)動(dòng)鍋柄讓面糊自然均勻攤成圓形，注意用小火。 3.待一面鼓起再翻面，見(jiàn)面皮再鼓起即可出鍋。材料雞蛋1個(gè)，面粉2湯匙，蔥1根，淀粉1小勺，鹽，清水適量做法1.將面粉、冷水、淀粉、鹽混合，攪拌均勻成為面糊，太稀的可以加點(diǎn)面粉，太稠的可以加點(diǎn)冷水 2.蔥切成粒備用，雞蛋打散成蛋液備用 3.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，加入蔥粒攤成面餅，待面皮凝固成型后打入雞蛋液，使蛋液均勻的覆蓋在面餅上，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑欢ㄒ诘耙哼€沒(méi)完全凝固的時(shí)候卷起，這樣才能裹得成型 4.卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黃色就可以拿出來(lái)了，切塊裝盤(pán)就可以吃了

雞蛋煎餅怎么做