水燒開后就會下來面條,提前用堿水準備好掛面,5.如果不喜歡煮面條的湯面(湯面堿性很強，不喜歡可以換成白開水)，可以準備一碗,也就是我們說的三卷三開，這樣面條會更好煮；全熟面條，關火讓它在鍋里等一分鐘，這樣面條味道更好,2.放入面條機多次壓成3mm厚的面片，壓出面條合適的寬度。
1、全麥麩粉、普通面粉、雞蛋、冷水、鹽、食用堿全部放入容器中，用筷子攪拌成面絮，稍微揉成球狀。2.放入面條機多次壓成3 mm厚的面片，壓出面條合適的寬度。3.往鍋里加水，煮沸。等鍋里的水開了，再加面條，等一會兒再加一碗涼水。4.水燒開后面條就成熟了，不會因為煮的時間長而結塊。5.取出面條放入蔥、姜、蒜末、香油、辣椒醬、香菜等調料拌勻。
2、堿水 面條怎么做好吃堿水 面條的做法1。提前用堿水準備好掛面，2、半鍋開水燒開，注意，如果想面條不打架，不粘，記得水燒開后再加半勺鹽，這樣面湯就不粘了，這樣每一根面條都可以清亮不打架。水燒開后就會下來面條，用筷子邊翻邊加一點冷水，然后蓋上蓋子。3.繼續做飯，打開后，打開蓋子翻過來，再加一點涼水。重復三次，也就是我們說的三卷三開，這樣面條會更好煮；全熟面條，關火讓它在鍋里等一分鐘，這樣面條味道更好。4.面條等完全熟了，我們打開鍋蓋，準備調味；夾面條到碗里，倒入油，用筷子攪拌，5.如果不喜歡煮面條的湯面(湯面堿性很強，不喜歡可以換成白開水)，可以準備一碗。加入一些開水，花生油和鹽，6.面放入碗中后，倒入蠔油拌勻，鮮美的蠔油面就出來了，配上你最愛的炸辣醬，老干媽，傳統的南北美食就出來了。
