大家都知道，桑樹(shù)渾身都是寶，桑葉也是藥食同源的原材料之一，既可以做藥品，又可以做食品，桑葉清熱去火，用來(lái)做美食，味道也是相當(dāng)?shù)暮?。桑尖芽是采摘桑?shù)枝干頭上的嫩芽頭，來(lái)進(jìn)行制作，說(shuō)起桑樹(shù)，想起了童年時(shí)作為自己飼養(yǎng)蠶寶寶的食物，感謝邀請(qǐng)，歡迎大家關(guān)注三農(nóng)果桑領(lǐng)域?qū)I(yè)作者老爸的茶，本人專(zhuān)業(yè)從事桑樹(shù)品種選育，桑產(chǎn)品，桑樹(shù)美食研究工作，從實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，跟大家分享一下，也請(qǐng)大家多指導(dǎo)。

1、在農(nóng)村的桑樹(shù)葉，應(yīng)該怎么做比較好吃？

感謝邀請(qǐng)，歡迎大家關(guān)注三農(nóng)果桑領(lǐng)域?qū)I(yè)作者老爸的茶，本人專(zhuān)業(yè)從事桑樹(shù)品種選育，桑產(chǎn)品，桑樹(shù)美食研究工作，從實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，跟大家分享一下，也請(qǐng)大家多指導(dǎo)。農(nóng)村的桑樹(shù)葉，怎么做比較好吃？大家都知道，桑樹(shù)渾身都是寶，桑葉也是藥食同源的原材料之一，既可以做藥品，又可以做食品，桑葉清熱去火，用來(lái)做美食，味道也是相當(dāng)?shù)暮茫?/p>

什么時(shí)間采桑葉才好吃？從實(shí)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，春天采的嫩桑葉最適合來(lái)做菜。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的休眠期，春天的桑葉積攢了一個(gè)冬天的養(yǎng)分，厚積薄發(fā)，無(wú)論口感還是營(yíng)養(yǎng)，都是最佳時(shí)機(jī)，采什么樣的桑葉才好吃？春天建議大家采桑樹(shù)頂部的嫩桑芽，以及桑芽以下3-4片葉子，這部分桑葉比較鮮嫩，口感和味道都比較好。怎么做桑葉比較好吃？下面給大家推薦幾款我們自己做的，帶著鄉(xiāng)土氣息的桑葉美食：（以下圖片均為本人實(shí)際拍攝，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者，

）1、涼拌桑葉這是一般春天野菜的最常見(jiàn)做法。要的是原汁原味，吃的是新鮮，桑葉清洗，過(guò)水，然后淋干，加入你喜歡的調(diào)料，就可以上桌啦！2、油炸桑葉桑葉清洗、淋半干，加入面粉、雞蛋，攪拌均勻，快速過(guò)油。3、桑葉清蒸魚(yú)與普通清蒸魚(yú)做法相似，區(qū)別在于可以放5-10片桑葉在魚(yú)肚中，在魚(yú)身下鋪上一層桑葉、剩余桑葉嫩芽，在魚(yú)蒸好出鍋前，放在最上面，然后淋熱油，美味可成，

這道桑葉清蒸魚(yú)有桑葉的清香，而且底部桑葉吸附了魚(yú)腥味，吃起來(lái)口感特別的鮮嫩。4、桑葉蛋卷桑葉剁碎與肉沫或雞蛋調(diào)成菜餡兒，用雞蛋皮包裹做卷，然后切斜口，5，桑葉肉卷用較大片的嫩桑葉包肉餡兒，上籠屜蒸10分鐘左右即可。這道菜也是借助桑葉的吸附能力，吸去油脂，然后讓清香滲透至肉餡兒中，相得益彰，6，桑葉豆腐湯這個(gè)做法比較簡(jiǎn)單，但是味道很不錯(cuò)。

2、桑尖芽怎樣做好吃？

說(shuō)起桑樹(shù)，想起了童年時(shí)作為自己飼養(yǎng)蠶寶寶的食物，桑葉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和許多特有的天然活性物質(zhì)。桑尖芽是采摘桑樹(shù)枝干頭上的嫩芽頭，來(lái)進(jìn)行制作，1涼拌桑尖芽采摘新鮮的嫩的桑尖芽，回家清洗干凈，放入開(kāi)水中焯一下，過(guò)涼水，瀝干水分，加入雞精，少于鹽，香油，蒜泥攪拌均勻即可，2桑芽餅摘新鮮桑樹(shù)上嫩的桑芽，回家洗凈，焯水，過(guò)涼，切成小段。