李娃原汁牛肉湯說(shuō)到南陽(yáng)的美食，不能不提南陽(yáng)的黃牛肉，南陽(yáng)黃牛全國(guó)聞名，五大良種黃牛之一，肉質(zhì)緊實(shí)、香味獨(dú)特，享譽(yù)海內(nèi)外。當(dāng)今世上，中國(guó)中原地區(qū)黃牛肉最好吃，尤其是河南南陽(yáng)地區(qū)，優(yōu)質(zhì)中的優(yōu)質(zhì)，毫不夸張的說(shuō)絕對(duì)沒(méi)有之一，南陽(yáng)黃牛肉可以做香菇牛肉醬，要選擇嫩點(diǎn)的牛里脊肉，下面我來(lái)分享下具體做法。

1、中國(guó)哪里的牛肉最好吃？

當(dāng)今世上，中國(guó)中原地區(qū)黃牛肉最好吃，尤其是河南南陽(yáng)地區(qū)，優(yōu)質(zhì)中的優(yōu)質(zhì)，毫不夸張的說(shuō)絕對(duì)沒(méi)有之一！中原農(nóng)民有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)，而河南南陽(yáng)地處河南南部，這個(gè)地區(qū)的有兩大特色，第一黃牛養(yǎng)的好，特別是養(yǎng)牛散戶(hù)，第二喝白酒特別能喝，不吃菜也能干幾兩。南陽(yáng)亞熱帶季風(fēng)氣候特別適合養(yǎng)牛，特別是有先天的盆地和河流自然優(yōu)勢(shì)，根據(jù)當(dāng)?shù)毓俜叫竽两y(tǒng)計(jì)，至今南陽(yáng)黃牛產(chǎn)量超越200萬(wàn)頭以上。

南陽(yáng)的黃牛是良種黃牛，國(guó)內(nèi)最好的優(yōu)質(zhì)牛種，且沒(méi)有之一，是絕對(duì)的老黃牛，能拉車(chē)，能耕地，肉質(zhì)還鮮美，真正燃燒自己，奉獻(xiàn)了自我。南陽(yáng)規(guī)模化養(yǎng)殖和散戶(hù)養(yǎng)殖黃牛，都采取圈養(yǎng)的方式，偶爾散養(yǎng)結(jié)合，飼料絕對(duì)是青草料為主，結(jié)合精料。也是健康的天然綠色食品，南陽(yáng)黃牛肉質(zhì)好，肉質(zhì)細(xì)嫩，特別有肉香，有嚼勁。十五個(gè)月以后的肉質(zhì)黃牛，通過(guò)陸運(yùn)，被運(yùn)送到各大城市，特別是一線(xiàn)城市，

為什么？因?yàn)榕Ｈ馓F了，就像哈密瓜的瓜農(nóng)，最好的最優(yōu)質(zhì)的瓜都輸送給了內(nèi)地，進(jìn)行了商業(yè)交易。改革開(kāi)放以后，中原地區(qū)，黃淮流域的人都會(huì)到南陽(yáng)做牛生意，老王老家在江蘇西北部，有個(gè)同學(xué)的爸爸目不識(shí)丁，通過(guò)在南陽(yáng)來(lái)回做販牛生意，是我們當(dāng)?shù)氐氖赘唬活^牛放在他面前，能出多少斤肉，他能說(shuō)個(gè)八九不離十。在上海各大菜市場(chǎng)，你還會(huì)看到河南人掛的招牌，河南黃牛肉，特別是五香牛肉和鹽水牛肉非常火爆，肉質(zhì)太美！價(jià)格再45-60元一斤不等，

2、南陽(yáng)黃牛肉可以做香菇牛肉醬嗎？怎么做好吃？

南陽(yáng)黃牛肉可以做香菇牛肉醬，要選擇嫩點(diǎn)的牛里脊肉，下面我來(lái)分享下具體做法。準(zhǔn)備食材：牛里脊肉500克、干香菇100克、花生100克、洋蔥半個(gè)、小米辣50克、大蒜5瓣、干辣椒5根、姜2片、黃豆醬2勺、糖2勺，做法：1:干香菇用水洗凈后放入溫水中泡發(fā)1小時(shí)，然后切丁。2:牛肉切丁，建議用刀手工切，不要用用絞肉機(jī)打碎，

3:冷鍋冷油大火下花生米，看到花生變色后關(guān)火，繼續(xù)用余溫炸熟，瀝油后放涼，放入保鮮袋中碾成粉末。4:蒜去皮切末，洋蔥切條，小米辣剁碎，裝盤(pán)備用，5:用炸過(guò)花生的油，把牛肉丁過(guò)一遍油，逼出牛肉里的水分，油量控制在與牛肉丁齊平。6：牛肉丁變色斷生后，撈出瀝油備用，7:另起鍋，香菇丁放入鍋中，不放油，小火干煸2分鐘，除去水份，盛出備用。

8:鍋中倒入油，油量是平時(shí)炒菜的4倍，冷鍋冷油放入姜片和洋蔥，中火炒香，炒干一些，但不要炒糊了，撈出備用，9:接著用原來(lái)的油放入干辣椒，炒至干辣椒開(kāi)始發(fā)黑時(shí)，及時(shí)撈出干辣椒不用，把底油盛出備用。10:熱鍋倒油，倒入新鮮的辣椒，小火炒，然后倒入肉末，小火再炒10分鐘，鍋里會(huì)出現(xiàn)很多氣泡，當(dāng)氣泡明顯減少時(shí)，倒入煸過(guò)的香菇丁，炒出香味，

3、南陽(yáng)有什么好吃的美食？

一提到南陽(yáng)壹周君就想起三國(guó)啦，一想起三國(guó)又想起火燒新野那段啦南陽(yáng)最有名的小吃，自然是與三國(guó)人物密切相關(guān)的新野板面！對(duì)了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君幾年前去過(guò)南陽(yáng)，就買(mǎi)了一大堆新野臊子做伴手禮啦關(guān)于新野板面有兩個(gè)傳說(shuō)，一說(shuō)是張飛發(fā)明的，他覺(jué)得火頭軍做飯速度太慢，自己操刀上陣，用摔面的方式取代搟面，結(jié)果面條煮出來(lái)更筋道，還有一說(shuō)是張飛的廚師發(fā)明的，張飛一嘗之下贊不絕口。

反正不管何種傳說(shuō)，新野板面和張飛是脫不了干系的，所以當(dāng)?shù)厝艘步小皬堬w板面”，板面之所以流傳甚廣，不單是面條勁道，更重要的原因是臊子好。新野臊子用的是牛羊肉，不用豬肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反復(fù)煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料來(lái)小火慢燉，一直到肉丁呈棗紅時(shí)方可離火降溫，這樣制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。