薯片怎么做才脆脆的，薯片怎么做脆脆的

來源：整理時(shí)間：2023-05-05 00:54:59 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，薯片怎么做脆脆的
2，炸薯片怎么做才又香又脆
3，薯片怎么炸才能脆一些
4，怎樣炸薯片才酥脆
5，薯片怎樣炸才會(huì)脆

1，薯片怎么做脆脆的

材料土豆，鹽，黑胡椒粉，食用油做法1.土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分鐘，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分2.如果表面還有水分，就用廚房用紙，把土豆片兩面吸干3.準(zhǔn)備一個(gè)盤子，在盤子里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片兩面都粘上油和黑胡椒粉4.把土豆片平放在微波爐里面的玻璃轉(zhuǎn)盤里，高火，轉(zhuǎn)2分鐘，再翻面，繼續(xù)轉(zhuǎn)2分鐘。這樣反復(fù)3次即可，冷涼之后，口感很香脆

薯片怎么做脆脆的

2，炸薯片怎么做才又香又脆

炸薯片又香又脆方法如下：主料：馬鈴薯1個(gè)。輔料：食用油適量、黑胡椒碎3克、鹽1克。步驟：1、馬鈴薯洗凈去皮。2、均勻的切成薄片。3、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出來。4、再換一次水后，加適量的白醋浸泡半小時(shí)左右。加了白醋泡后炸出來會(huì)更脆些。5、泡好的薯片撈出，用干的抹布沾。6、油溫4成熱即可入鍋炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出鍋時(shí)油溫稍高些，這樣薯片即脆又少沾油。7、炸好的薯片撒上鹽和黑胡椒碎即可享用。

炸薯片怎么做才又香又脆

3，薯片怎么炸才能脆一些

1 切薄,用水泡時(shí)間久些,把外面淀粉泡去掉.2 炸時(shí)多放些油3 炸至七八成熟撈出,因?yàn)橛偷挠鄿匾矔?huì)熱薯片

把土豆洗干凈，去皮切成薄片（注意是薄片哦，太厚了，就不會(huì)脆了），把土豆片鋪在盤子里，只鋪一層。用高火轉(zhuǎn)4分鐘，拿出后把土豆返個(gè)面再轉(zhuǎn)4分鐘就可以了。如果你覺得不脆還可以再烤轉(zhuǎn)下，如果你第一次拿出來的時(shí)候就覺得差不多了，第2次就少轉(zhuǎn)一會(huì)。一般放涼以后還會(huì)更脆一點(diǎn)。火候要自己掌握，有時(shí)候多1分鐘就糊了，你最好看著點(diǎn)，顏色變深之前就哪出來，因?yàn)榫涂旌恕Ｈ绻粔虼嗑蛶资脒@樣的再加熱?；鸷蛘玫氖呛艽嗟?，也不會(huì)糊想吃麻辣的就灑上花椒辣椒，或者弄點(diǎn)番茄醬也很不錯(cuò)?？局翱梢?a href="/tag/574651.html" target="_blank" class="infotextkey">什么都不放（原味的）；也可以撒一些鹽和黑胡椒粉，味道很不錯(cuò)！下面一種有油，不過更好吃：薯片 1.土豆去皮切薄片，越薄越好，取適量鹽和辣椒粉（或孜然粉或你喜歡的任何口味）腌一分鐘以上。 2.準(zhǔn)備一個(gè)大大而且平的盤子，均勻涂上薄薄的一層油，在微波爐先中火轉(zhuǎn)一分鐘，（其實(shí)就是把盤子和油預(yù)熱一下）。取出后把準(zhǔn)備好的土豆片鋪在盤子上，一片一片的平放，不可以覆蓋。 3.然后把裝好的盤子進(jìn)微波爐，我家700W的微波爐中火大概轉(zhuǎn)2-3分鐘。如果還沒好，可以再轉(zhuǎn)一分鐘

主要的是要去去水.不要太多水去水.加鹽.文火.不要用大火!炸到金黃色的就起窩,不然炸的時(shí)候出有危險(xiǎn)喔!時(shí)間和火候要把握好就行的.不難的!

切得博油溫適當(dāng)！

能切多薄就切多薄，最好就是切的很透明的，然后或不要太大

薯片怎么炸才能脆一些

4，怎樣炸薯片才酥脆

土豆切好后用雞蛋青拌一下再裹上干淀粉,再入油炸。不要過早的加鹽,鹽加的越早,回軟越快.第一次：先給薯片沾上面粉，雞蛋，芝士粉，沒有吃出和直接炸有什么區(qū)別,用高溫炸出來后還是很快回軟。第二次：同樣的方子，用低溫慢火炸，最后收大火，炸出來比較干脆，但還是回軟快。第三次：沒沾粉，放入煮開的水中煮過，水再開就馬上撈起來。放涼至水干，再炸。還是會(huì)回軟。第四次：直接把切好的薯片放入油鍋內(nèi)炸至熟。取出瀝凈油，放涼后包裝好放入冰箱冷凍。第二天，再取出用高溫炸5分鐘，炸出來的薯?xiàng)l表面非常的酥脆，回軟的速度也相對(duì)較慢。因此要炸出酥脆的薯?xiàng)l還是要采用冷凍復(fù)炸的方法會(huì)更酥脆一些。另外快餐店里采用的炸油和我們用的拉沙油是不同的，口感會(huì)更酥脆.

不是的，軟的是因?yàn)轳R鈴薯的水分流失不夠。對(duì)于沒有專門的炸爐的人，我比較推薦你切塊，在加鹽的開水里煮到馬鈴薯的心軟了為止。然后再拿香料，油，胡椒和鹽去稍微煎一下就好。你也可以選擇拿去炸，只是比較不健康。

一般想要酥脆要炸兩次，第一次的溫度不要太高，大概6成熱（大概140度）的時(shí)候下薯片，中火炸，炸到8成熟（表面金黃）的時(shí)候撈起來，開大火，油溫升到8成熱（大概180度）的時(shí)候迅速把薯片下到油鍋，過10秒迅速撈起。第二次炸叫做搶酥，可使薯片酥脆，而且還能把薯片多余的油逼出來。注意，撈薯片的時(shí)候不要關(guān)火，等薯片都撈起來了再關(guān)火，不然薯片會(huì)把油吸進(jìn)去，也不會(huì)脆了薯片(英國英語:crisps;美國英語:potato chips)是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片，然后炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可，薯片已成為很多國家零食市場(chǎng)重要一部份。

5，薯片怎樣炸才會(huì)脆

要做好炸薯片并不是一件太難的事，只要你按下面的方法去做：炸薯片有一個(gè)竅門，你把多量的油燒熱，什么叫多量的油？要看你用什么鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會(huì)舍得出這么多油的，免得被老媽罵，要是有傳統(tǒng)的炒菜鍋，你的油要放到鍋的三分之一以上，什么叫燒熱？多少度叫熱？估計(jì)你不知道，家中有面粉嗎？一邊燒油，一邊用點(diǎn)面粉粘水揉成一小團(tuán)放入油鍋，如果面團(tuán)一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，這時(shí)的油溫大概是170c，這時(shí)就可以放薯片了，火要什么火？如果家里用的是燃?xì)猓_到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什么油炸薯片好吃？要想香，用豬油。炸到什么時(shí)候最好？微微發(fā)黃，千萬別炸成金黃，因?yàn)槭砥鲥伜筮€有余溫，會(huì)繼續(xù)再對(duì)薯片加熱，所以要炸成微黃，炸的時(shí)候，手中要有一個(gè)漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會(huì)倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下鍋，會(huì)比較爽口不干硬，下油鍋時(shí)要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋后要用筷子迅速劃開，還有一些竅門，比如薯片下鍋不要一下全往鍋中倒，要從鍋邊慢慢倒下去，免得油濺出來傷到人，炸好后可以灑鹽、可以灑糖等等，這些都要你在實(shí)踐中慢慢領(lǐng)會(huì)。還有，什么時(shí)候的馬玲薯好吃，何地產(chǎn)的好吃，多大的好吃，如何切的薯片好吃，用什么刀切薯片最好，不是一下就能說清楚的，麥當(dāng)勞為了選薯片，在中國找了十年才找到生產(chǎn)基地，不要以為它的成功是偶然的。當(dāng)然，你也可以簡(jiǎn)化程序，直接買飛利浦的炸薯片機(jī)，大概要人民幣400元左右，就可以簡(jiǎn)化很多程序，不過你也就沒有樂趣了，也換不來mm的媚眼了。中國飲食文化博大精深，每一點(diǎn)東西都經(jīng)過前輩的心血，好好學(xué)吧。如果這樣你還不能做出來，賺錢去，到麥當(dāng)勞請(qǐng)妹妹吃個(gè)夠

把土豆洗干凈，去皮切成薄片（注意是薄片哦，太厚了，就不會(huì)脆了），把土豆片鋪在盤子里，只鋪一層。用高火轉(zhuǎn)4分鐘，拿出后把土豆返個(gè)面再轉(zhuǎn)4分鐘就可以了。如果你覺得不脆還可以再烤轉(zhuǎn)下，如果你第一次拿出來的時(shí)候就覺得差不多了，第2次就少轉(zhuǎn)一會(huì)。一般放涼以后還會(huì)更脆一點(diǎn)?；鸷蛞约赫莆?，有時(shí)候多1分鐘就糊了，你最好看著點(diǎn)，顏色變深之前就哪出來，因?yàn)榫涂旌?。如果不夠脆就幾十秒這樣的再加熱。火候正好的是很脆的，也不會(huì)糊想吃麻辣的就灑上花椒辣椒，或者弄點(diǎn)番茄醬也很不錯(cuò)?？局翱梢允裁炊疾环牛ㄔ兜模灰部梢匀鲆恍}和黑胡椒粉，味道很不錯(cuò)！下面一種有油，不過更好吃：薯片 1.土豆去皮切薄片，越薄越好，取適量鹽和辣椒粉（或孜然粉或你喜歡的任何口味）腌一分鐘以上。 2.準(zhǔn)備一個(gè)大大而且平的盤子，均勻涂上薄薄的一層油，在微波爐先中火轉(zhuǎn)一分鐘，（其實(shí)就是把盤子和油預(yù)熱一下）。取出后把準(zhǔn)備好的土豆片鋪在盤子上，一片一片的平放，不可以覆蓋。 3.然后把裝好的盤子進(jìn)微波爐，我家700w的微波爐中火大概轉(zhuǎn)2-3分鐘。如果還沒好，可以再轉(zhuǎn)一分鐘

炸薯?xiàng)l：選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長(zhǎng)條，用清水泡一會(huì)兒，在沸水中瀝兩分鐘，瀝干，中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯?xiàng)l炸香脆，撈出控油即可。薯片非油炸，低熱量，味道好，吃了不怕胖！ 1.首先把馬鈴薯洗干凈，去皮，切成一片一片，越薄越好。然后再用清水沖洗幾次，這樣可以把一些淀粉沖掉，減低熱量。 2.將沖洗好的薯片放入鍋內(nèi)煮，再加入一些鹽、雞精和咖喱粉。 3.把煮好的薯片瀝干水分，最好能用紙巾吸干所有水分。 4.把薯片鋪在一個(gè)大平底盤上，只能鋪一層，而且每片薯片都不能重疊。 5.鋪好以后，把大平底盤放入微波爐或者烤箱轉(zhuǎn)幾分鐘就大功告成了！以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。

切薄點(diǎn)，多洗幾遍，洗干凈淀粉，控干水分就能炸脆