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1，清炒扁豆怎么做
2，扁豆怎樣炒
3，如何炒扁豆
4，炒扁豆絲的家常做法大全怎么做好吃視頻

1，清炒扁豆怎么做

原料：扁豆，蔥、姜，蒜，鹽，生抽，雞精。做法：1、扁豆冼凈擇去兩頭。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片。2、鍋內放油，油熱后放入蔥花、蒜片和姜絲爆香。3、加入扁豆翻炒，加生抽，繼續翻炒。4、加半小碗的開水燜一會，扁豆熟，湯也基本干時，放雞精出鍋即可。

清炒扁豆怎么做

2，扁豆怎樣炒

原料：扁豆、干紅椒、蒜末。調料：鹽、雞精。做法： 1、先將扁豆掐掉兩頭老筋，洗凈，在鍋中燒開水稍燙下，撈出放入冷水中； 2、鍋燒熱后倒油，放入蒜末、干紅椒炒一會后倒入扁豆； 3、炒到表面發皺，熟后放入鹽，雞精調料即可。注：扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素，所以要煮熟以后才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。如果不用熱水燙，可以將炒的時間延長，可加適量水煮熟。

1. 將扁豆去筋洗凈，切成斜塊； 2. 炒鍋注油燒熱，放入花椒粒炸焦，放入蔥花、姜片煸炒出香味； 3. 鍋內倒入扁豆炒至熟透，加醬油、精鹽炒勻，撒入味精即可。如果喜歡放入一些肉片也可以，先將肉片油里煸一下撈出。再炒扁豆。喜歡辣味的，在盛起前放入辣椒末。

扁豆怎樣炒

3，如何炒扁豆

最好吃的是干煸四季豆。不用焯水。制法如下：扁豆（四季豆）掐成一寸長的段（千萬不要用刀切）洗凈瀝干，下鍋之前忌接觸鐵器。鍋中放少許油，扁豆下鍋后均勻地撒上鹽，保持中等火力，因為需要煸炒15至20分鐘，火大了會把扁豆燒焦。不住地翻炒，直至扁豆煸炒至表面發皺顏色變深，加入蒜蓉炒香，再加入少許清水、醬油、味精上色調味。至于斜切焯制的方法二樓已經回答了，只是他忘了焯扁豆時水里除了加油以外還要加鹽。否則撈出后放的時間稍長就會變色。焯水時間根據扁豆品種不同大約需要3至5分鐘。判定準則是聞不到豆腥味即可。二樓的回答轉帖如下：最好在炒之前焯水，這樣保證扁豆不會夾生。焯的時候最好擱幾滴油。扁豆顏色由淺變深即可。炒出來的扁豆顏色翠綠。切斜方塊其實跟切黃瓜一樣，切出來形狀是橢圓的。就是直刀并且刀與扁豆的角度呈四十五度然后一下一下切。

如何炒扁豆