5、放入雞精、白糖、鹽，大火收汁，裝盤即可怎樣做鲅魚好吃,香煎大鲅魚材料：鲅魚、鹽、料酒、白胡椒、蠔油、甜辣醬做法：1、將鲅魚去內臟洗凈，切段,糖醋鲅魚材料：鲅魚、蒜瓣、干辣椒、五香面、糖、醋、醬油、料酒、鹽、淀粉做法：1、洗凈切塊的鲅魚加鹽、料酒、五香面腌20分鐘,3、鍋中做油，放入鲅魚，用中火把鲅魚煎的兩面金黃,鲅魚怎么做最好吃。

準備鲅魚1條、、鹽糖適量、料酒醬油適量、蔥姜適量、蠔油水適量，操作方法如下：1、首先將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘，如下圖所示。2、鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃，如下圖所示。4、炸好的鲅魚先裝盤備用，如下圖所示。4、接著鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒，放入鲅魚加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可，喜歡辣椒的可以炸，如下圖所示就完成了

香煎大鲅魚材料：鲅魚、鹽、料酒、白胡椒、蠔油、甜辣醬做法：1、將鲅魚去內臟洗凈，切段。抹鹽、料酒、白胡椒和蠔油腌20分鐘。2、鍋燒熱，倒適量油，燒至5成熱，下魚段，中火兩面各煎7、8分鐘至熟即可。糖醋鲅魚材料：鲅魚、蒜瓣、干辣椒、五香面、糖、醋、醬油、料酒、鹽、淀粉做法：1、洗凈切塊的鲅魚加鹽、料酒、五香面腌20分鐘。2、鍋里倒油燒熱，鲅魚塊蘸勻淀粉，下鍋煎透，撈出控油。3、鍋留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒醬油，放入魚塊略燉，加糖、醋和少許清水調成的汁，大火收濃即可。啤酒燉鲅魚茄子材料：鲅魚、茄子、花生油、食鹽、料酒、面粉、紅椒、啤酒、胡椒粉做法：1、鲅魚處理干凈，切斜段，用料酒、胡椒粉、鹽腌制入味。沾面粉備用。2、熱鍋入油，煎熟魚段。加入茄塊煸炒。3、加入啤酒燒開。小火燉10分鐘，加鹽調味，大火收汁，加蒜片紅椒點綴即可

1：豆豉鲅魚食材：鲅魚400克、豆豉50克、花生油5克、醬油15克、白砂糖15克、米醋5克、蔥適量、姜10片、鹽5克做法：1、新鮮鲅魚去腮、內臟，切成塊，用不燙手的水洗凈，抹少許鹽腌制片刻。2、將醬油，米醋，砂糖混合成料汁備用，3、將料汁倒在腌好的魚塊上，并擺放姜絲和蔥絲，放些豆豉。4、將魚盤放入美的蒸鍋中蒸制，5、蒸好的魚，撒些蔥絲和辣椒，將油燒熱，潑在魚身上即可。2：紅燒鲅魚食材：鲅魚2條、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、白糖適量做法：1、蔥切段，蒜切片，干辣椒，花椒適量，2、將鲅魚洗凈，切塊，瀝干水分備用。3、鍋中做油，放入鲅魚，用中火把鲅魚煎的兩面金黃，4、依次放入蔥、蒜、干辣椒、花椒、醬油，翻炒2分鐘。5、放入雞精、白糖、鹽，大火收汁，裝盤即。