把表面弄光滑(可以用冷開水蘸一下)，做成平頂的圓錐形，中間壓出一個凹洞，把最后一點酒曲撒進去，倒入一點冷開水(目的是水慢慢滲出來，可以均勻溶解混在米飯里的酒曲，有利于均勻發酵)，但水不要太多,7.等到你聞到酒的味道,買清酒曲和糯米,制作條件:1,食材:2kg糯米輔料:甜酒適量酒曲和水1,拌酒曲:用勺子將糯米均勻的攤開，將酒曲均勻的鋪在糯米上(留一點酒曲備用)，然后用勺子翻動糯米，為了讓酒曲盡可能的均勻。

1。配料:酒糕丸、糯米。二、做法:1。糯米洗凈后，加入漫過糯米半厘米的水，煮熟。將煮好的糯米打散，冷卻到不燙手的溫度。2.取小半個酒餅丸研磨，加少量溫水溶解，再將酒餅水混入糯米中。3.將混合好的糯米放入無水無油密封良好的容器中，輕輕按壓，在糯米表面撒上酒餅粉。4.容器密封，放在溫暖的地方(一般26度)。如果冬天室溫達不到這個溫度，可以用被子蓋住。5、3-5天后，糯米發酵至軟糯，出水，散發酒香。嘗一嘗，是酸甜的，就算做好了。

食材:2kg糯米輔料:甜酒適量酒曲和水1。糯米泡一個晚上或者4個小時以上就很容易被壓碎。2、蒸飯涼，冬天可以放在手溫，不高于40度。3.在米飯上灑一點涼水，倒入適量甜酒宋拌勻。4.用勺子將混合好的米飯壓平壓實。5、中間切一個洞，便于觀察酒。表面撒些涼開水。6、密封，夏天室溫2天左右，冬天需要裹被子。7.等到你聞到酒的味道。

制作條件:1。買清酒曲和糯米，2.30℃左右發酵條件穩定(夏季空調房除外)。步驟:1，糯米用水浸泡半天，沖洗干凈，然后蒸成米飯:蒸鍋里放上水，蒸鍋上蓋一層紗布，水開至有蒸汽。把糯米放在布上蒸(一個小時左右，自己嘗嘗就好)，嘗嘗糯米的味道。如果米粒比較硬，撒些水攪拌一會兒，然后蒸，蒸熟后放入容器中發酵(電飯鍋、湯盆或塑料或玻璃容器)，用勺子攪拌幾下，冷卻到不燙手的溫度(30℃左右用于中溫發酵，米飯過熱或過冷。拌酒曲:用勺子將糯米均勻的攤開，將酒曲均勻的鋪在糯米上(留一點酒曲備用)，然后用勺子翻動糯米，為了讓酒曲盡可能的均勻，保存:用勺子輕輕壓實。把表面弄光滑(可以用冷開水蘸一下)，做成平頂的圓錐形，中間壓出一個凹洞，把最后一點酒曲撒進去，倒入一點冷開水(目的是水慢慢滲出來，可以均勻溶解混在米飯里的酒曲，有利于均勻發酵)，但水不要太多。