回去用干凈鍋熬些稀稀的稀面湯連同拿回的引子，趁熱一起倒進你家的漿水菜壇子里，上下攪動均勻，蓋嚴實，放到暖和地方，包你們小兩口明兒早能吃上又酸又香的漿水菜。一碗漿水菜，一碗走東家串西家的漿水菜成了聯絡彼此感情的紐帶，成了老、中、青、少婦女們閑來交流的重要生活話題。

1、漿水菜不酸怎么補救？

謝謝邀請！漿水菜不酸怎么補救？一說起漿水菜，我的記憶就很自然地回到我曾經生活過的農村。回憶那濃濃的鄉情，于是惱海里便浮現出清晰的一幅民情風俗畫，一條簡陋的長長的狹窄巷道，巷道里老、中、青、少幾代婦女，或蹣跚，或輕盈地來來回回在街巷絡繹不停地走著，呼喚聲、答應聲、嬉笑聲給寂寞的巷子增添了不少的活氣。她們生活得很平靜、平淡，卻很自然和諧，

婆、嬸、嫂子、大妹子的稱謂非常親切。是什么東西讓她們如此融洽，如此親近，甚至超乎一般的人緣關系，是漿水菜，是家家都有的漿水菜！漿水菜有這么神奇的力量嗎？一碗漿水菜，一碗走東家串西家的漿水菜成了聯絡彼此感情的紐帶，成了老、中、青、少婦女們閑來交流的重要生活話題。東鄰家去年剛過門兒的新媳婦眉開眼笑地叫著:大婆，我家的漿水菜都窩了兩天了，咋還一點兒都不酸？大婆說:“誰讓你不來要我家的漿水引子？沒有引子，你再窩兩天也不會酸，憑聰明想辦法就是讓它酸了，也還做不成咱們這里漿水菜的酸！”“哦、哦，我知道咧，以后我窩漿水菜就專門來要你們家正經的引子，

“大婆很開心，又笑著說:回去用干凈鍋熬些稀稀的稀面湯連同拿回的引子，趁熱一起倒進你家的漿水菜壇子里，上下攪動均勻，蓋嚴實，放到暖和地方，包你們小兩口明兒早能吃上又酸又香的漿水菜。二嫂沒事，坐在自家門前休息，見走過來的嬸嬸、大妹子，就特別叮嚀說:“我家昨兒個才窩了一壇漿水菜，是薺菜的，這會兒吃著才正香呢，晌午想吃就來撈。

“你有我無，就拿碗去盛就是了，彼此不存在一個“借”字，連湯帶菜，美美一大碗，保你美餐一頓。當然也有個別愛撒懶的婆姨，家里從不窩漿水菜，理由是她女婿沒給她買窩漿水菜的壇子，但她也從不缺漿水菜吃。因為她周圍四鄰都是慈愛友善的長輩、同輩和小子輩，真是一碗漿水菜傳遞著一份關愛和真情實意，絲毫沒有嫌棄，沒有鄙夷，不存偏見。

2、酸萊面的做法是什么？

感謝邀請，酸菜面最好做湯面吃好吃，酸菜肉絲面1:配料：精品老壇酸菜一包，酸羅卜一個，野山椒汁子一小碗，豬里脊肉四兩，青菜一朵，蔥花，姜末，豬油，鹽，料酒，生抽，雞精，味精，胡椒粉，白醋。2:將酸菜洗凈切絲，焯水，備用，3:里脊肉切絲，放料酒，鹽，胡椒粉，醬油腌制，打半個蛋清，抓勻，放淀粉抓勻備用。

4:鍋燒熱，放入少許菜油，油溫五成時放入肉絲，把肉絲滑開，發白即可撈出備用，鍋重新燒熱，放豬油，下入蔥姜炒香，下入酸菜，煸炒，加入野山椒水。再加入清水，5，調味：放鹽2克，雞精，味精各兩克，胡椒粉三克，白醋3克，下入肉絲，小火燒開備用，6:將準備好的細韭葉面，煮熟，過涼水，然后空干水，放入碗里，將酸菜肉絲湯，澆在面條上即可，一晚酸辣鮮爽的酸菜肉絲面制作完成，喜歡給個關注，。