油炸魚丸最大的好處就是表面會形成一層皺皮，不僅好吃，而且又厚又韌,進口的魚丸和魚豆腐都使用了一些添加劑，通常是磷酸鹽，以保持魚的含水量，使味道更滑，更有彈性,不同的是魚丸是開水成型，魚豆腐是油炸成型,魚丸魚豆腐的制作原理也是一樣的,魚丸也可以做成口水魚丸，把切好一半的魚丸放在鍋里炸一下，把醬倒在上面就行了。
魚丸魚豆腐的制作原理也是一樣的。魚里面的蛋白質是鹽凝固成型的。不同的是魚丸是開水成型，魚豆腐是油炸成型。進口的魚丸和魚豆腐都使用了一些添加劑，通常是磷酸鹽，以保持魚的含水量，使味道更滑，更有彈性。但這些東西的添加都是在合理合法的范圍內，對人體沒有任何傷害(只要不過量)。可以放心食用。
2、 魚丸除了用火鍋涮,還有哪些營養美味的家常做法?你好！魚丸也可以做成口水魚丸，把切好一半的魚丸放在鍋里炸一下，把醬倒在上面就行了。口水魚丸: 220g、大蒜4瓣、洋蔥1根、小米椒2個、白糖1小勺、醋2小勺、醬油2小勺、蠔油2小勺、辣椒粉1小勺、五香粉0.5g、鹽1g、油適量，2.首先將五香粉、辣椒粉、糖、鹽、蔥花、蒜末、小米椒混合在一起攪拌均勻；3.熱鍋倒油，將魚丸放入鍋中用小火煎至金黃色，撈出備用；4.將剩余的油加熱至冒煙，倒入調料使其發出香味，加入蠔油、醬油和醋拌勻；5.把調料倒在炒好的魚丸上。油炸魚丸最大的好處就是表面會形成一層皺皮，不僅好吃，而且又厚又韌，咬下去，外粗內嫩，韌性有丸子特有的彈性。嚼久了還能感受到魚的原始香氣。
