抗菌作用木耳分離的刺孢霉素具有抗真菌作用,木耳既可以是野生的，也可以是人工培育的,配料:黑木耳、小蔥、五花肉、蒜、醬油、黃瓜、大蔥、姜、五香粉、鹽,蓋上蓋子片刻，直到黃瓜件稍微變軟,加入黃瓜切片和木耳翻炒，加入少許醬油和鹽翻炒均勻,黃瓜切片備用,木耳，屬食用菌木耳，是一種子實體膠。
功效:木耳中的膠質可以將人體消化系統中殘留的灰塵和雜質集中起來排出體外，從而清胃清腸。同時還具有幫助消化纖維狀物質的功能，對誤食的不消化的頭發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物有溶解融化的作用，是采礦、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。對膽結石、腎結石等內源性異物也有明顯的溶解作用。黑木耳可減少血凝塊，預防血栓形成等疾病，預防動脈粥樣硬化和冠心病。含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。1.它具有很強的抗凝血活性。2.能促進免疫功能。3.可降低血脂，預防動脈粥樣硬化。4.可以延緩衰老。5.可以抗輻射，消炎。6.可以抗潰瘍。7.可以降血糖。8.具有最明顯的抗著床和抗早孕作用，終止中期妊娠稍差，但對運送孕卵無效。9.抗癌和抗誘變作用。抗菌作用木耳分離的刺孢霉素具有抗真菌作用。
2、 黃瓜 木耳炒肉家常做法配料:黑木耳、小蔥、五花肉、蒜、醬油、黃瓜、大蔥、姜、五香粉、鹽。步驟:木耳提前兩小時用清水泡發洗凈，將肉切成小塊，放入醬油和酒1:1的混合醬中，抓勻腌制20分鐘，蔥、姜、蒜洗凈切成粉備用，黃瓜切片備用。鍋里熱油，五成熱時小火加少許五香粉，然后放入腌制好的肉片翻炒至出油，加入姜末，半個蔥花和蒜末，用肉來聞。加入黃瓜切片和木耳翻炒，加入少許醬油和鹽翻炒均勻，蓋上蓋子片刻，直到黃瓜件稍微變軟。加入剩下的一半蒜末和蔥花，攪拌均勻即可食用，木耳，屬食用菌木耳，是一種子實體膠。我國是木耳的主產國，是著名的食用菌，營養豐富，木耳既可以是野生的，也可以是人工培育的。顏色深褐色，質地柔軟呈膠狀，薄而有彈性，濕時半透明，干時收縮成類似皮革的脆硬角質，味道鮮美，可葷可素，營養豐富。被營養學家譽為葷素之王，是古代帝王的極品。
