原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成炒孜然羊肉的家常做法炒孜然羊肉的做法,1、材料：羊肉200g、洋蔥1/2個2、輔料：白酒5ml、大蔥1根、孜然30ml,孜然羊肉的特色：質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃,教您孜然羊肉怎么做，如何做孜然羊肉才好吃1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊,孜然羊肉的做法。
1、材料：羊肉200g、洋蔥1/2個2、輔料：白酒5ml、大蔥1根、孜然30ml。3、調(diào)料：油20ml、鹽2g、醬油5ml、料酒5ml。4、鍋里不倒油小火加熱，孜然放入鍋里干焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。5、孜然放在案板上，用搟面杖搟搟成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。6、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。7、羊肉里放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。8、倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。9、倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。10、倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。11、快速翻炒均即可
2、孜然羊肉的做法。孜然羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：西北菜孜然羊肉的制作材料：主料：羊肉300克,孜然15克,筍片50克,油1500克（約耗75克）,料酒20克,鹽1克,白糖15克,雞蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,湯,面各少許。孜然羊肉的特色：質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，教您孜然羊肉怎么做，如何做孜然羊肉才好吃1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出，原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即。
