炒肥腸的食材:豬大腸150g蔥、1個青椒、1/2姜片和蔥段、1湯匙蠔油、1茶匙白糖、1/2茶匙鹽、0.5~1g白酒/料酒、1湯匙八角、1根炒肥腸、買豬大腸,洋蔥和青椒分別切成小塊；將洋蔥放入油鍋中翻炒，然后倒入肥腸中用大火翻炒,(4)放入pig大腸，清洗pig大腸有些麻煩，用鹽和生粉從里到外搓一下，然后焯一下，再把大腸的脂肪油全部切掉。

炒肥腸的食材:豬大腸 150g蔥、1個青椒、1/2姜片和蔥段、1湯匙蠔油、1茶匙白糖、1/2茶匙鹽、0.5 ~ 1g白酒/料酒、1湯匙八角、1根炒肥腸、買豬大腸。洋蔥和青椒分別切成小塊；將洋蔥放入油鍋中翻炒，然后倒入肥腸中用大火翻炒。加入蠔油、生抽、糖和少許鹽，翻炒后上色。將青椒炒至碎，即可食用。小貼士小肥腸烹飪前的處理至關重要，清洗不當會影響這道菜的成功率。好在這次買的半成品我很滿意；炸之前，肥腸最好達到七八分熟，否則會像嚼橡皮筋一樣費力；換刀時不要把肥腸切得太小，不僅受熱會收縮，味道也容易變老。

1。食材:大腸500g、青椒10g、紅椒10g、芹菜10g、醬油2勺、姜1片、料酒1勺、鹽適量、大蒜2瓣、蒜苗1根。2.做法:(1)姜蒜可以簡單處理。(2)蒜苗、芹菜、青椒、紅椒切絲。(3)熱鍋放油，爆香姜蒜。(4)放入pig 大腸，清洗pig 大腸有些麻煩，用鹽和生粉從里到外搓一下，然后焯一下，再把大腸的脂肪油全部切掉。不，再用清水沖洗一遍。(5)加入2勺醬油翻炒均勻。(6)然后放入蔬菜，放少許開水，小火煨一會兒。(7)加鹽，即可。

1、材料:豬大腸500g、干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、姜片、鹽、雞精。2.將豬大腸放入干凈的盆中，將面粉和啤酒倒入盆中來回揉搓，直至肥腸上的污垢被清洗干凈。3.用流動的水沖洗干凈。4.鍋里放足夠的水，放在很干凈的鍋里，倒入料酒和姜片煮開。5.煮開后去掉肥腸。6.另取一個鍋，鍋內加入足量的水、姜片、料酒，放入鍋內至軟。7.肥腸煮軟后撈出，瀝干水分，等很涼的時候切成小塊備用。8.將干辣椒切成兩段，姜和蒜切片。9.炒鍋里放少量油。油燒至六成熱時，倒入炒鍋，加入少許鹽，轉中火，慢慢煸干水分。10、直到非常干，瀝干水分，裝盤。11.鍋里留底油，用小火慢慢烤辣椒和辣椒段，直到香味排干，油灌滿備用。12.鍋中留少許油，放入姜片炒香，放入之前炒好的臘腸、花椒、蒜片、花椒，加入適量鹽、醬油、雞精、糖，快速翻炒至花椒暗紅色，然后關火。

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