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1，如何做糖醋大蝦

一般的糖醋做的稍微欠一點火侯吃起來就會有一點沖的感覺，如果掌握不好度的話，最簡單的還是用番茄醬了，把蝦處理好后，炒的差不多的時候加入鹽，料酒，一點點醋和白糖，和一些番茄醬，最后出鍋的時候撒上點香蔥或香菜末就可以了。

①原料：鮮大對蝦500克，雞蛋清1個，白糖、雞湯各100克，濕淀粉75克，醋50克，花生油500克（約耗100克），面粉、紹酒、精鹽、蔥末、姜末、蒜末各適量。 ②制法：蝦去皮、腿、頭，劃開脊背去蝦腸，切片，加鹽、蛋清、濕淀粉（50克）、面粉拌勻；勺盛花生油中火燒六成熱，下蝦片，炸金黃色撈出；雞湯、白糖、醋、紹酒、濕淀粉調(diào)汁；原鍋留油50克，下蔥、姜、蒜煸出香味，加湯汁燒沸，下油炸蝦，顛翻，盛盤。

糖醋醬的做法 [原料/調(diào)料] 醬油 2大匙蕃茄醬 2大匙砂糖 1又1/2大匙烏醋 1大匙水 3～4大匙太白粉少許香油少許 [制作流程] (1)起油鍋，將所有材料一起調(diào)勻煮開。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳肴。

如何做糖醋大蝦

2，糖醋大蝦怎么做

糖醋大蝦的制作材料：主料：河蝦300克調(diào)料：醬油25克,白砂糖25克,醋15克,蔥白5克,大曲酒15克,花生油75克糖醋大蝦的特色：此菜蝦肉鮮嫩，略帶酸甜，蝦殼紅艷，質(zhì)脆味香。教您糖醋大蝦怎么做，如何做糖醋大蝦才好吃 1. 將蝦剪去須、腳、頭尖，洗凈瀝干水分； 2. 鍋上火，倒入花生油燒至冒青煙時，投入蝦炸約10秒鐘撈起； 3. 待油溫回升到冒青煙時，將蝦再復(fù)炸10秒鐘，殼脆后撈起； 4. 鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，加蔥白段略炒，放入曲酒、糖、醬油、蝦，顛翻幾下，淋入醋，出鍋裝盤即成。糖醋大蝦的制作要訣： 1. 本品有油炸過程，需備花生油約500克； 2. 炸蝦時要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩； 3. 香醋在蝦即將起鍋時沿鍋邊淋下，稱為“響醋”，醋香濃郁。減醋少糖可做成蔥油大蝦。小帖士-食物相克：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

糖醋大蝦怎么做

3，糖醋大蝦的做法

1、將蝦剪去須、腳、頭尖，洗凈瀝干水分，用料酒、姜片、少許鹽、胡椒粉腌制20分鐘。2、鍋中放入色拉油（此時油量稍多一些），花椒、姜片爆香將原料瀝出。3、鮮蝦放入鍋中炸至殼脆后撈起；炸好的蝦撈出備用；鍋中留底油（此時油量不要太多），重新加入姜片、蔥段、蒜片爆香。4、加入糖、醋，同時加入水淀粉調(diào)成糖醋汁。將炸好的蝦入鍋，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。5、糖醋蝦做法簡單，味道鮮美，蝦殼紅艷，質(zhì)脆味香。看來家常菜也可以列入宴客菜的名單。小貼士：1、炸蝦時要旺火速成，可使蝦殼脆肉嫩；2、蝦中含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。與葡萄、石榴、柿子等同食，會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，刺激腸胃，所以海鮮與這些水果同吃最好間隔1－2小時。

糖醋大蝦1.大蝦去蝦線備用。2.蔥，姜，蒜，切片。3.鹽，糖，醬油，醋。4.鍋中放油，油熱后將大蝦放入鍋中煸炒。待大蝦變色后撈出待用。5.鍋中留底油，放入蔥姜蒜，待炒出香味后放入大蝦繼續(xù)煸炒。依次放入醋，糖（多一點），醬油，和鹽。出鍋，一盤正宗的魯味糖醋蝦就可以享用了。在下賣弄一下，在下的姥爺是天津登贏樓的大廚。這種做法是最家常的卻是最可口的做法。別看做法簡單，但是要達到爐火純清的地步

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1. 鍋熱倒油，油不要太多，油熱以后放入洗凈的大蝦；2. 蝦的顏色基本變紅的時候，放入極少量的食鹽，然后放入一大勺白糖，根據(jù)蝦的多少和大小，酌情放糖。然后大手筆倒醋，醋要蓋滿鍋底，千萬不要謹小慎微地不敢倒醋。3. 嘗嘗醋和糖的比例，調(diào)整至酸甜適口。4. 放入蔥末和姜末，翻炒出鍋。來自豆果的一個糖醋大蝦的做法，分享給您，希望能幫到您！

糖醋大蝦的做法