關火，撈出油里的調料；6:將魚片一塊一塊放入煮魚骨湯的鍋中,7:在調味油中加入花椒，炒香，最后加入干辣椒，量根據個人口味調整；8:把油倒在魚片、水煮上就大功告成了,28熟辣水煮魚，配鍋和酒精爐，邊加熱邊用,5.餐館里吃的水煮魚往往在魚片下墊了很多黃豆芽,22水煮草魚片和湯一起倒入鍋中,買鯉魚切成魚片。

準備好新鮮的草魚。2準備好黃飛紅的香辣花生。3把蛋清和雞蛋分開。4用斜刀切魚。5加入淀粉和鹽。6倒入蛋清。7拌勻，腌制20分鐘。8將辣花生分離成辣調料備用。9生姜洗凈切片；拍蒜備用。將10000張洗凈，切成細絲備用。1.在鍋里熱油，爆香姜和蒜。12倒入1/3辣調料炒香。13加入郫縣豆瓣醬翻炒至炸出紅油。14加入適量冷水。15加入適量的鹽，煮開。16.成千上萬的絲線。7攪拌均勻。18煮一下。19將煮好的千張絲撈起放入鍋中備用。20炒鍋里的湯再次燒開后，逐一放入草中魚片。21中火煮沸。22水煮草魚片和湯一起倒入鍋中。23倒入剩下的2/3辣調料。24撒上蔥花和熟白芝麻。25在干凈的鍋里燒開食用油。26從熱端到鍋里。27馬上澆上麻辣調料。28熟辣水煮魚，配鍋和酒精爐，邊加熱邊用。

食材:草魚2斤，豆芽半斤，花椒1兩，干辣椒1兩，調料:蔥1根，姜1片，蛋清1鹽。做法:1:將魚清洗干凈，切去頭部，去掉魚刺，切片成魚片備用；2:魚片加入蛋清、少許淀粉和鹽，用醬油腌制5分鐘；3:鍋中倒入少許油，放入干辣椒翻炒，放入豆芽翻炒，加入少許鹽調味，放入深盤中，為以后使用打下基礎；4:鍋中倒入少許食用油，將魚骨煎至兩面金黃，放入姜片，用開水將魚骨湯燒開；5:另起鍋倒入平時兩倍的油，然后放入香辛料組合、花椒、蔥段、姜片，小火翻炒至蔥姜水分完全散失，香辛料香味釋放出來。關火，撈出油里的調料；6:將魚片一塊一塊放入煮魚骨湯的鍋中。燒開后，根據個人口味加入少許鹽調味，關火，和豆芽一起倒入盤中。7:在調味油中加入花椒，炒香，最后加入干辣椒，量根據個人口味調整；8:把油倒在魚片、水煮上就大功告成了。享受吧。

食材:鯉魚、鯡魚等調料:辣椒醬20g、鹽3g、大蔥5g、姜汁2g、味精1g。第一步，買鯉魚切成魚片。2.Give 魚片淀粉(鹽、味精、蔥、姜、酒、胡椒粉，或者喜歡的話可以放五香粉或者其他喜歡的口味)，3.燒開一點水，加魚片焯一下(80%就可以了)，馬上撈出來。把鍋放進去，不需要水，4.燒熱大量的油，然后加入一些干紅辣椒和花椒(看個人口味)。待油鍋里的辣椒顏色微微變黑，將油倒在魚片上，5.餐館里吃的水煮魚往往在魚片下墊了很多黃豆芽。魚片只是豆芽上面的一層，如果在家里吃，可以避免豆芽。6.第一次倒油的時候，因為油溫高，注意不要讓油溢出燙到自己，所以盛水煮魚的器皿一定要大一點。