黃豆芽的家常做法，家常黃豆芽怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-14 12:44:45 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，家常黃豆芽怎么做

菜系及功效：家常菜譜美容菜譜減肥菜譜糖尿病食譜動(dòng)脈硬化食譜口味：微辣工藝：炒家常黃豆芽的制作材料：主料：黃豆芽500克輔料：韭菜100克調(diào)料：花生油30克,鹽5克,辣椒(紅,尖,干)4克教您家常黃豆芽怎么做，如何做家常黃豆芽才好吃 1. 把豆芽摘去頭尾洗凈，下白鍋烘干水分鏟起來(lái)；2. 將干辣椒橫切小段；3. 韭菜洗凈切成長(zhǎng)段；4. 燒滾油，放入干辣椒炒熟，即放入豆芽、韭菜，約炒2分鐘，即可起鍋。

家常黃豆芽怎么做

2，怎么做黃豆芽

主料黃豆100g輔料水適量步驟1.黃豆，一定要最新的黃豆，隔年豆子發(fā)芽率很低，不能用2.用涼水泡一天3.泡好的豆子放在網(wǎng)篩中。我就用了這個(gè)不銹鋼的網(wǎng)篩4.用一個(gè)盆子，我的這個(gè)盆剛剛好和網(wǎng)篩大小一致，盆里面放點(diǎn)水，把網(wǎng)篩放上，水不能淹到網(wǎng)篩底。有水僅僅為了保濕。5.豆子上面蓋上濕布6.再壓上重物，我經(jīng)常要用這個(gè)鍋發(fā)酸奶，就一物兩用，把酸奶壓上面，一起放到電飯鍋上，蓋上蓋子，保溫發(fā)酵7.保溫一天后，已經(jīng)開(kāi)始發(fā)小芽了，清水沖洗，放置發(fā)酸壞掉，然后繼續(xù)蓋上布保溫發(fā)酵。8.保溫兩天后，芽長(zhǎng)了有一寸長(zhǎng)了，繼續(xù)清水沖洗，然后還是保溫。9.保溫3天后，豆芽長(zhǎng)的長(zhǎng)長(zhǎng)，已經(jīng)可以收了

怎么做黃豆芽

3，黃豆芽怎么做好吃自發(fā)黃豆芽的家常做法

干絲黃豆芽湯　　主料：香干　　輔料：榨菜、菠菜、冬筍、水發(fā)木耳　　調(diào)料：鹽、雞精、香油、黃豆芽湯　　烹制方法：　　1、將豆腐干放入開(kāi)水中煮一下?lián)瞥鰶隽溃偾谐杉?xì)絲，用開(kāi)水泡5分鐘后取出再用開(kāi)水泡上待用；　　2、榨菜洗凈切成細(xì)絲，清水泡一下，冬筍、木耳洗凈切成細(xì)絲，菠菜洗凈開(kāi)水燙下放入湯碗中；　　3、坐鍋點(diǎn)火放黃豆芽湯，鍋開(kāi)后倒入豆腐干絲、榨菜絲、鹽、煮木耳絲、冬筍絲、雞精，待鍋開(kāi)后淋入香油，盛入裝有菠菜的湯碗中即可。　　特點(diǎn)：色彩調(diào)和，干絲細(xì)嫩，味鮮可口。　　天天提示：最后出鍋時(shí)也可將原材料用漏勺撈出放于湯碗中，淋入香油美觀(guān)、清爽；黃豆芽湯是用黃豆芽、榨菜、清水煮制而成。用雞蛋清、清湯，可用于素葷菜中的清湯菜。黃豆芽飯的做法 ·配料：材料：黃豆芽4兩、黑木耳絲1/3杯(約1兩) 、白米2杯、高湯2杯 ·調(diào)味料：鹽2小匙、酒1/2大匙、香油2小匙、色拉油1/2大匙、胡椒粉1小匙－ ·操　作：(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料略拌勻備用。 (2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開(kāi)鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可涼拌黃豆芽〔主料輔料〕黃豆芽500克精鹽3克辣椒油10克姜汁l克上等醬油30克花椒油1.5克香油10克大蔥2克香醋25克味精1克 [烹制方法〕 1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤(pán)內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。 2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。〔工藝關(guān)鍵〕 1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃。 2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆。 3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無(wú)豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點(diǎn)點(diǎn)根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分89％、蛋白質(zhì)4.8％、脂肪1.17％、碳水化合物3.5％、鈣0.11％、磷0.08％，以及維生素c和B等。 2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀(guān)。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過(guò)其嫩，夏季食用最宜。涼拌黃豆芽涼拌，清炒，煮湯都行家常干煸黃豆芽的做法做法： 1、豆芽、少許花椒放入鐵鍋里中火翻炒至水分完全蒸發(fā)，豆芽根顏色變成茶色，就OK了！反正越干越香！（這個(gè)時(shí)候不能放鹽，不然會(huì)粘鍋） 2、鍋里放油，炒香蔥段和干辣椒，然后放煸過(guò)的豆芽，翻炒1分鐘，加鹽、味精，裝盤(pán)！這是一道很下飯很香很簡(jiǎn)單的素菜！豆芽要煸干，不能缺了大蔥段！

怎么做菜應(yīng)該有人會(huì)告訴你的。 1. 泡豆。抓兩把黃豆（綠豆黃豆碗豆都可以），洗干凈，泡10～24小時(shí)（約20°C-40°C左右千萬(wàn)不能太熱）。2. 泡12個(gè)小時(shí)，豆殼裂開(kāi)，有好多已經(jīng)長(zhǎng)出芽來(lái)了。3. 準(zhǔn)備蒸鍋、毛巾、黑棉布。4. 在鍋里鋪上濕毛巾。5. 均勻的鋪上泡好的綠豆。6. 蓋上濕的黑棉布，這樣長(zhǎng)出來(lái)的豆芽細(xì)長(zhǎng)。7. 想要豆芽長(zhǎng)得白白胖胖的，在上面加幾斤重的東西壓。放在陰暗處，記得早晚澆水。8. 第四天，豆芽長(zhǎng)得高過(guò)鍋了，打開(kāi)黑布看看吧！9. 有根有葉的，這才是正常的豆芽。黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久，以免豆芽變老而降低口味。

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