2.蕨菜用手掰，蒜和辣椒切段,9.將豬肉翻炒至兩面焦黃,6.把油炸的拿出來蕨菜,方法同上蕨菜干練1,(這邊蕨菜更好吃)5,4.經(jīng)過蕨菜烘干揉捏，蕨菜烘干基本成型,3.鍋里不用加油，先炒蕨菜吧,新鮮蕨菜購(gòu)買后立即處理，防止蕨菜老化變質(zhì),10.加入炒好的蕨菜翻炒,豬肉炒蕨菜1的做法。
豬肉炒蕨菜 1的做法。豬肉切片。2.蕨菜用手掰，蒜和辣椒切段。3.鍋里不用加油，先炒蕨菜吧。4.加入半碗水和鹽，煮幾分鐘。(這邊蕨菜更好吃)5。把水煎干。6.把油炸的拿出來蕨菜。7.再來一壺。在熱鍋里放油，爆香辣椒。8.加入豬肉翻炒，加鹽和糯米酒。9.將豬肉翻炒至兩面焦黃。10.加入炒好的蕨菜翻炒。11.加一點(diǎn)水，在醬油里燉兩分鐘。12.稍微收汁，放入蒜苗翻炒幾下。
1。如果是干山蕨菜，先泡一個(gè)小時(shí)，再焯水15分鐘左右。從水中取出，切成小塊(約2寸長(zhǎng))，然后像往常一樣放入煎鍋中煎，再將烤好的山蕨菜放入大勺中煎。2.如果是中包帶水的山蕨菜，倒在盆里洗干凈，再切成小塊。方法同上
3、干 蕨菜怎么做好吃蕨菜干練1。新鮮蕨菜購(gòu)買后立即處理，防止蕨菜老化變質(zhì)，先將卷曲的頭蕨菜花摘下，將莖上的細(xì)毛蕨菜清理干凈，然后浸泡在1%的草木灰水中3-5小時(shí)，撈出去酶，直至蕨菜成熟并不斷卷；2.蕨菜后期應(yīng)立即用流動(dòng)清水沖洗，撈起瀝干后即可；3.蕨菜烘焙不能用明火，最好在無煙烘焙房烘焙；烘烤時(shí)，溫度控制在30-35℃，當(dāng)蕨菜的水分干燥至50%時(shí)，溫度控制在50-60℃；當(dāng)水分干燥至10%時(shí)，慢慢降低溫度。(需要注意的是蕨菜當(dāng)含水量下降到40%時(shí)，就要開始揉捏，力度要先輕后重，用力方向要一致，一次不揉大概20分鐘。4.經(jīng)過蕨菜烘干揉捏，蕨菜烘干基本成型，這時(shí)候只要曬干蕨菜除去雜質(zhì)，切掉梗，包裝即可。
