第一步:憑借我精湛的刀功把紫甘藍(lán)切絲第二步:灑食鹽，腌制半小時紫甘藍(lán)沙拉需要焯水嗎制作紫甘藍(lán)沙拉用不用焯水,1、一般情況下，制作紫甘藍(lán)沙拉是不需要進(jìn)行焯水工作的，紫甘藍(lán)的里面大多數(shù)的營養(yǎng)物質(zhì)都是水溶性的，要是在制作的時候焯水，那么會導(dǎo)致里面營養(yǎng)成分大量流失，而直接用生的紫甘藍(lán)，就能將營養(yǎng)損失降低到最小。

不用焯水。紫甘藍(lán)是可以生吃的的一種蔬菜，用生的紫甘藍(lán)做好的沙拉，清脆爽口，焯過水之后，清脆的紫甘藍(lán)就會變得軟嫩，但是用紫甘藍(lán)做沙拉的之前，要將紫甘藍(lán)多清洗幾次，也可以用鹽水浸泡，盡可能地去掉紫甘藍(lán)表皮上的農(nóng)藥成分，吃起來更放心。紫甘藍(lán)挑選注意事項(xiàng)1、看手感。質(zhì)量佳的紫甘藍(lán)拿起來會感覺到沉甸甸的，這樣的紫甘藍(lán)含有的水分會比較多，吃起來口感會比較好。拿起來感覺比較輕的紫甘藍(lán)含有的水分較少，吃起來口感較差。2、看外表。質(zhì)量佳的紫甘藍(lán)看上去有光澤而且顏色鮮艷，質(zhì)量不佳的紫甘藍(lán)顏色比較暗淡，而且不會有光澤

1、一般情況下，制作紫甘藍(lán)沙拉是不需要進(jìn)行焯水工作的，紫甘藍(lán)的里面大多數(shù)的營養(yǎng)物質(zhì)都是水溶性的，要是在制作的時候焯水，那么會導(dǎo)致里面營養(yǎng)成分大量流失，而直接用生的紫甘藍(lán)，就能將營養(yǎng)損失降低到最小。2、不過因?yàn)樽细仕{(lán)在種植的時候可能會噴灑農(nóng)藥防止蟲害，所以在吃之前需要先處理一下，首先將它一片片剝下來，然后放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右，撈出來瀝干水分后切成細(xì)絲，然后就可以用來涼拌了

第一步:憑借我精湛的刀功把紫甘藍(lán)切絲第二步:灑食鹽，腌制半小時

1、紫甘藍(lán)把根削掉，把葉子一片片拆下來，用鹽水泡一段時間去掉殘留農(nóng)藥，切細(xì)絲，如果追求口感的話可以再泡泡冰水，去掉多余色素并使其更脆，但顯然營養(yǎng)會流失。球生菜同樣切細(xì)絲，用薄薄一片吐司面包卷起一些紫甘藍(lán)和球生菜絲就可以吃了。2、拌沙拉的話不用焯，紫甘藍(lán)可以與很多蔬菜搭配，比如切絲后與球生菜絲，少量洋蔥絲，加鹽、橄欖油拌勻，配千島汁就好。也可以掰成塊配上球生菜、西蘭花、圣女果、土豆、胡蘿卜、口蘑、洋蔥等蔬菜都可以。生吃就可以了。其實(shí)有很多蔬菜是可以生吃的，所以做沙拉沒有什么特別的內(nèi)容，關(guān)鍵是你覺得好吃而且又有營養(yǎng)。減肥不是光從吃的方面來解決的

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