天津市哪里白斬雞好吃，白切雞是在哪里吃的請說明詳細

來源：整理時間：2022-12-01 05:49:38 編輯：天津生活手機版

1，白切雞是在哪里吃的請說明詳細

我覺得還是海南文昌東郊椰林的（白宰）文昌雞最好吃，滑嫩鮮香

白切雞是在哪里吃的請說明詳細

2，請問哪里有好吃的白斬雞

用料：三黃雞一只料酒姜蔥白切雞的做法：雞處理干凈，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，姜片、蔥結大火煮開后轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的余溫把雞泡熟。自然冷卻后撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌小貼士：做白切雞首選應該是嫩三黃雞，土雞雖好，但不適合做白切雞，更適合燉湯。記得，煮雞的整個過程不要開蓋子，后面半個小時的浸泡很重要，其實雞就是在這個浸的過程中由生變熟的。 .一次吃不完的雞，記得要泡在雞湯中，吃的時候再從湯汁中取出切件。這樣才能保持雞肉中的水分不流失，才會有嫩的口感。

請問哪里有好吃的白斬雞

3，中國哪里的白切雞最好吃

最佳答案:白宰雞的故鄉一一起源地樂山...正宗的白宰雞發源地一一樂山。來四川旅游樂山大佛，峨眉山，夾江東風堰時(世界文化遺產)。朋友.食友，請別忘了吃正宗的樂山味道一一四川夾江王汁水.王缽缽雞肉。知名老店雞肉:具有色.香.味.形.質，色澤紅亮，椒香濃郁，鮮香純正。是樂山白宰雞最為正宗，最為好吃，最有代表地方經典名菜代表作。說明白宰雞包括:棒捧雞.缽缽雞.口水雞.蘸水雞.白切雞.白砍雞...各地取名不同，歸宗為白宰雞。 00:00 / 00:3670% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

中國哪里的白切雞最好吃

4，天津有哪些小吃大神們幫幫忙

1.萬壽齋——理想海派小吃店--三鮮大餛飩也許你會覺得這家店不是很好找也許你會覺得這個小店不干凈，還人擠人的也許你會覺坐在門口的老阿姨不講衛生用剛剛收過錢的手在抹布上抹兩把就繼續包那些看起來白白胖胖的大餛飩但是這里的三鮮大餛飩不會讓你失望，肯定是上海最好的三鮮大餛飩了大大的個頭，飽滿的身材，豐富的餡料，本幫的味道，實惠的價格走進處在山陰路的老式上海民居小洋房夾縫之中，處在法國梧桐的樹蔭之下的傳統小店給穿著白褂子帶著老花鏡的老阿姨3.5元錢，來一碗三鮮大餛飩，QQ的甜甜的香香的飽飽的。。。這就是我理想中的上海的小吃店。。。(也許，旁邊還坐著對穿中山裝、旗袍的老夫妻？^_^) 地址：虹口區山陰路123號(四達路吉祥路間)人均￥10。 2.蘭桂坊——上海灘面之王者--黃魚煨面，雪菜黃魚羹，炸豬排，桂花酒釀圓子這個蘭桂坊和那個香港的蘭桂坊可是兩碼事情這里說得是一家本幫面菜館，是在虹橋，這個上海美食密度最高的地方這里的面，是上海第一的，當然，價格，也是不菲的招牌黃魚煨面，勁道的面，鮮美香嫩的去骨黃魚，貝殼類熬出來的海鮮湯，贊。炸豬排，事先浸過醬汁，嗜甜的人一定喜歡，沾點辣醬油煞是美味雪菜黃魚羹，真的可以這么形容，鮮的眉毛掉下來桂花酒釀圓子，黑糯米＋“黑洋沙”＋桂花糖，香氣四溢，甜中帶點咸作為愛面之人不可不去的一家店另外，別拿阿娘來比較，那純粹是兩碼事地址：長寧區婁山關路417號(近仙霞路口)人均￥50 3.綠波廊——上海正統點心--桂花拉糕，眉毛酥這里說的綠波廊指的是九曲橋邊上的老店￥50一人的下午茶點心套餐，可謂是上海的小吃大全桂花拉糕上海第一，清香可口眉毛酥這個在其他地方幾乎絕跡的東東這里也有，好吃的很還有其他數種上海特色的小吃，如小籠等也是不錯在這里，也許味道算不上頂級，但是這種城隍廟的純粹老上海感覺是其他地方所沒有的三五知己，在這里品品茶，吃吃本幫小點心，聊聊天，很是寫意但是，作為國營店，服務么，自然還是有待改進。。。地址：黃浦區豫園路125號(城隍廟九曲橋)，人均￥50。 4.美新點心店——湯團上海第一--鮮肉湯團上海最好的湯團在哪里？不是那個在豫園里面名氣響響的寧波湯團店而是在陜西路上的美新點心店呵呵這里的湯團，皮薄、糯，看上去幾乎有晶瑩剔透的感覺鮮肉的餡料尤其出色，肉緊，湯鮮，感覺還帶微量醬油，怎一個美字了得～黑洋沙的口感細膩，甜而不膩，也是好東東搞笑的是這家店還有些派頭，中午有休息時間的說，到底是國營老字號啊地址：靜安區陜西北路105號(威海路口)，人均￥10 5.阿娘面館(泰和飲食店) ——上海最火的面館--黃魚面＋雪菜，蟹粉面說到店家的派頭，就不得不提上海最火最火的面館--阿娘面館這家小店，當年是只有馬路東面的6、7平米的小店面后來發達了在馬路對面也開辟了一塊20個平米不到的戰場說它有派頭原因有二第一，一年之中有寒暑假，三伏天和過年期間休息各一個月一天之中有營業時間段，早6-9，中午11-14。 (不過聽說現在由于生意太好，放假以及營業時間有所調整) 第二，吃碗面要拿號碼，一般來說，吃飯高峰時間需要等40個左右的號那差不多要等至少是50碗面，一般是40分鐘左右呵呵我想全上海找不出第二家這樣的了，不過也許正是上海人的“釓鬧猛”的習慣所致吧呵呵不過實話實說，這家店的面的確是值得稱道的，標準的蘇式白芯面，勁道澆頭中的黃魚＋雪菜可謂絕配，鮮美無比，秋季的蟹粉面也很贊但是，湯，說到這個湯，我，覺得是味精很多的，雖然那位號稱慈眉善目，但是，在我看來卻是人精的阿娘口口聲聲說自己的湯從來不放味精。。。我個人其實是不喜歡這家店的，卻還不得不把這家給寫進來，說實話，如果你是作為一個上海的年輕的愛吃之人，而且有點點那么的小資、小情調,這家店是應該作為小吃店的典型來觀摩學習實踐探討的，絕對是上海小吃掃盲班必修課程之一,絕非吹捧，阿娘面館的地位的確如此，阿娘面館文化？阿娘面館現象？雖然我也不喜歡去排個半小時和5、6個人擠一個小桌子去吃這碗面呵呵，地址：盧灣區思南路19號(近淮海路)，人均￥15 6.佳家湯包——上海最齷齟卻最擁擠的小吃店——蝦肉湯包前面說到阿娘面館排隊領號碼，這里再說說佳家湯包排隊領撲克牌～呵呵，我沒有打錯，是領撲克牌,不知道是不是佳家的老板娘有打牌的嗜好，竟然想出這個排隊的方法。按照花色黑桃紅桃草花方塊A-K的次序來排隊，如果你拿的是方塊2，現在正好排到紅桃Q，那說明你還要等15個人次的才能吃上～有創意吧呵呵～不過也說明了排隊的人實在是多啊。。。說說味道，這里的湯包最大特點是皮薄湯多，餡緊味鮮，味道最贊的是蝦肉湯包，豬肉的鮮美、蝦仁的海味這種配合的確恰到妙處，不過這里的環境實在是上海小吃店中比較差的，5、6個平米的小店面，臟兮兮的桌子，臟兮兮的地面，經常可以看見有只貓串來串去，小強偶爾也出來探個腦袋。。。地址：黃浦區河南南路638號(文廟路口) ，人均￥15 7.北萬新--上海的包子--肉包在我看來，生煎也好，小籠也罷，還比如包子，不單單是看餡料，現在餡料的口味往往差別不是很大，其實皮和底是很重要的，而且好壞明顯，而且，打個比方，一般家或者單位附近總有一些小店，做的包子味道其實也不錯，餡料好吃，但是如果和北萬興的一比，從外表你會覺得平時吃的皮怎么那么黃啊，吃口也是天差地別，一個有點粘牙，一個入口松軟，這里的包子可以用“嫩”來形容，白白小小的，餡料是不加醬油的肉，味道鮮美精致，典型的上海包子。地址：盧灣區淮海中路462號，人均￥5 8.章氏餐館--鍋貼上海第一--鍋貼，雞蛋排骨章如花是小紹興創始人之一，是小紹興章潤牛的妹妹。以前也是一起開小紹興白斬雞的，不過不知道為何自己又開了個章氏，而且就在小紹興隔壁，一邊賣雞一邊賣小吃點心，環境類似于振鼎雞，白斬雞味道好，5元起賣，雖然吃口略遜小紹興但是比起振鼎雞是好上不少，鍋貼值得品嘗，2.2元4只，是我吃到最好的了。餡料新鮮，湯汁足，而且不粘牙，皮脆是我吃到的上海最佳鍋貼。雞蛋排骨就是炸豬排也要推薦下，和蘭桂坊的有得一拼啊，而且還很厚，嫩嫩的非常好吃，綜合來說，是個有錢途的連鎖店，可惜4家分店都在虹口，影響不是很大。地址：虹口區涼城路457號，人均：￥15 9.Tima Harbour Caffe--上海性價比最高的cheesecake--marble cheesecake， tiramisu tima這個名詞的由來有點意思，是中文“鐵馬”的諧音，意為自行車tima harbour直譯就是自行車的港灣了, 由于自行車在中國是主要的交通工具,這家店的老板取這個名字就是希望這里可以成為平民的港灣,似乎現在也幾乎做到了這一點,這家店的cheesecake我不敢說是上海最好，畢竟一些高級的意大利餐廳小弟未曾嘗試 ,但是tima的cheesecake肯定是性價比最高的，￥15一份，味道絕對值得稱道純，濃，甜，滑，正點，贊都是這里的東東的形容詞:尤其適合喜歡甜食的tx ,里面的大理石芝士蛋糕和提拉米蘇絕對值得一試而且和中式小吃不同，這里似乎沒有質量不穩定這種問題,介紹去的人幾乎沒有一個不說好的，尤其是mm,如果想討好某位mm的話可以一試哦～地址：長寧區遵義路100號虹橋上海城美食街134-137 ，人均40 呵呵，本來想把小金陵鹽水鴨也列進來的但是由于該店水準不穩定，時好時壞故就不列了其中萬壽齋，蘭桂坊，美新，章氏，tima這5家是我特別喜歡的

5，白斬雞最正宗的地方是哪里

上海以前是三黃雞，振鼎雞火了到處都是？鼎？雞，現在連鎖就剩振鼎雞，小紹興，泰煌雞白斬雞是廣東的特色菜品，地道的白斬雞要做到“嫩、脆、滑、彈”，其實也不用糾結哪的地方正宗，只要做的好吃就可以了。比目魚來介紹一下具體做法，希望可以幫到你。三黃雞，姜，蔥，香菜，料酒，胡椒粉，糖，鹽，雞精，生抽，醋，香油，冰水。 1、把雞清洗干凈。鍋中接足量的水，要能沒過雞，多點也沒關系，放入蔥和料酒，開火加熱。 2、水稍微煮沸后轉中火，抓著雞腿浸入水中5秒后提起5秒再放入水中，重復三次。 3、三次過后將雞拿出放入冰水冰一會。 4、冰好的雞再放入鍋中中火煮10分鐘，關火讓雞在水中浸泡30分鐘。 5、姜削皮切片后用刀背砸碎，擠掉多余的汁；蔥和香菜切末。在蔥、姜、香菜中加入胡椒粉、雞精、糖、鹽，攪拌均勻，潑上熱油，加入生抽、醋、香油，蘸汁就做好了。 6、用筷子插入雞腿肉多的位置，能輕松插入不出血即可將雞撈出，再放入冰水冰鎮至完全冷卻。 7、取出雞晾干表面水分，刷上一層香油防止風干，然后將雞切塊擺盤搭配蘸料就可以上桌了。 1、選用新鮮的雞做出口感更好。 2、冰水必不可少，浸兩次冰水，第一次防止雞皮煮的時候損壞；第二次可以讓肉更有彈性，切的時候肉不會散。 3、煮雞的時候不用放香料，會影響雞本身的味道。大家好，我是琦哥說美食，我的回答是：白斬雞又叫白切雞，起源于粵菜，粵菜廚師界有句行話叫“無雞不成席”，粵菜中有鹽焗雞、文昌雞、脆皮雞、太爺雞、柱候雞、玉樹雞、豆醬雞等，但是從受歡迎的程度來說，人們常吃不膩的首先要推白斬雞。清代的袁枚稱白斬雞為白片雞，并稱“太羹元酒之味”，說白斬雞的鮮美來自原味。白斬雞這道菜品最重選料，廣州的白斬雞非清遠縣產的肥嫩雞不可。這種雞頭小，頸短，腳矮，胸闊，身橫；尾部肥大，胸尾油脂多；肉質潔白，骨頭小而軟，是極其難得的優質品種。世界著名雜志《法國烹飪》的主編薩維林說得好，“雞對廚師來說，正如油畫家的油布。”他認為中國南方的白斬雞、豉油雞之所以可口，除了烹飪技術高明之外，關鍵在于雞的肉質鮮美。數百年來，白斬雞之所以能久盛不衰，奧秘正在于此。原料首選清遠縣的肥雞配料有生姜、大蔥、精鹽、色拉油步驟一：將生姜切末、大蔥只取蔥白切絲，用精鹽拌勻，分兩小盤裝好。鍋內燒油，燒至4成熱，澆在蔥姜上備用。剩五分之一油備用。步驟二：雞肉洗凈處理好，放入微開的水中浸泡，火力保持微開即可。浸泡20分鐘至熟透，浸泡期間，翻兩次面，每次翻面的時候將雞腹腔的水倒出，以保持雞肉內外的水溫一致。步驟三：撈出雞放入冷水中過涼，清理掉表皮的絨毛，用干凈毛巾擦干表皮的水分，抹上剩余的熟油。步驟四：上案板剁成塊，碼成雞形，食用的時候蘸蔥姜碟食用，最為正宗。以上就是我的回答，希望能讓題主滿意。哪里最正宗？不知道！只知道雞要靚，火候恰到好處。沒點沙姜的白切雞是沒有靈魂的白切雞。白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以醬油或特制普寧豆醬，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。白斬雞是冷盤。白斬雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。又因其用料，廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。后來廣東各飯店和熟食店都經營“白斬雞”，不僅用料精細，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。清人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說：“雞功最巨，諸菜賴之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。”單上列雞菜數十款，用于蒸、炮、煨、鹵、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有"太羹元酒之味"。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的卻屬白斬雞，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，逢年過節必備，深受食家及普通百姓青睞。清代上海在五口通商開埠以后，廣東人蜂擁至上海，從事與貿易相關的工作。居滬粵人，短時間內就猛增至四五十萬；配套的粵菜館成行成市地開辦起來，白斬雞也傳到了上海。小紹興白斬雞在上海是家喻戶曉的品牌佳肴。回答你的問題，我笑了！關于白斬雞的話，白斬雞肯定是白斬雞，地方正不正宗就不一定了？我是廣西的，從小就吃白斬雞長大，我覺得我家里的白斬雞是最正宗的！可是很多人翻閱過資料，都說廣東是最正宗的！浙江是最正宗的！其實白斬雞在家都能做，無論在哪個城市哪個地方都能做，主要是調味，蘸料！這個是我家今天殺的自己喂養的閹雞（就是被摘去掉公雞蛋的公雞），這種最適合做白斬雞！這種雞不像公雞肉老硬，也不像母雞的軟綿綿。這種閹雞肉脆、皮Q彈還香！！當然啦嫩公雞，母雞，三黃雞這些都可以做白斬雞的。喜歡的就是最好的！！這張是我們家店里的招牌菜之一。 **殺好的雞，肚里放幾片生姜，幾根小蔥，中火煮20～25分鐘就好了，也可以用筷子插入雞大腿，不冒血水就可以了撈起來了。不燙手就可以斬吃啦蘸料：主要是生抽，花生油，蒜米，沙姜末，香菜和小米辣。還有各種各樣的蘸料，都是依個人喜好調制！吃菜吃肉我們都以用最簡單調料為主，這樣更健康！所以我認為在家做的白斬雞最正宗！！你覺得呢？以上都是個人觀點，不喜勿噴哦大家好，我是君哥說美食，我的回答是：白切雞也叫白斬雞，最早起源于粵菜，而廣東最正宗的白切雞，要屬廣州白切雞。在廣東，“無雞不成宴”，有句話說“沒有一只雞，可以活著走出廣東”。可見廣東人酷愛吃雞。“雞有雞味”，是廣東人對一只好吃的白切雞的最高贊譽。白切雞做法簡單，就是白水煮雞，但它對于火候和食材要求非常嚴格！唯有一只上好的走地雞，才能在一個清水煮雞，不加任何調料的方式下，吃到不腥不騷、滑嫩鮮甜的白切雞！今天分享正宗的廣州白切雞做法，牢記以下幾步，在家也能做出一盤不腥不騷、滑嫩鮮甜，雞皮完整不破，斬開后雞骨帶血的美味白切雞。【所需食材】：1只清遠走地雞、大蔥、香蔥、生姜、沙姜、冰塊。【做法步驟】第一步：先把走地雞宰殺處理干凈，鍋中燒開足夠的水，倒入幾片黃姜和2根打結的香蔥，水燒開后，提著雞脖子，讓整個雞身在沸水中焯燙8秒，接著把雞提起來，離開水面，倒出雞肚子里的熱水。然后再次把雞放入沸水中焯燙8秒，這樣重復3次。這一步是白切雞鮮美好吃的關鍵。如果只是直接把雞放進水里煮，雞肉很容易就會煮老，進行“三提三進”這一步，可以節省煮制時間，同時這樣煮出來的雞肉非常的鮮嫩。第二步：把雞整個放進鍋里，水沒過雞身，開大火煮3分鐘，然關掉。蓋上鍋蓋，利用鍋內余溫，將雞浸熟，浸泡20分鐘。中途記得翻一次雞身，讓白切雞能夠均勻受熱、熟透。第三步：浸熟后，把雞撈出來，立刻放到提前準備好的冰水中冷卻浸泡10秒，然后把雞撈出來，晾干切塊擺盤。冰水冷卻讓雞皮更爽。第四步：用適量的香蔥末、生姜末、沙姜末，小勺鹽焗粉和小半勺食鹽，淋上熱花生油，做成蘸料。老廣常說： “當你吃了一輩子雞后你會發現，白切雞才是人生至味！” 人生至味是清歡，希望大家都能吃到正宗的至味白切雞。你們是否嘗過化州香油白切雞？應該是廣東吧！福建新東方烹飪學校有白斬雞的教學哦！以前廣州有幾家湛江沙姜白切雞，覺得真是美味無敵，后來找機會和朋友一起去了湛江和清平，吃了正宗的本地新鮮白切雞，才感覺湛江白切雞最好吃。浙江其實也有很多白切雞，但味道有點偏甜。