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1，排怎么做好吃奧爾良炸雞排的家常 做法

新奧爾良炸雞排的做法步驟1準備食材2cook新奧爾良烤肉料加清水拌均勻，腌制雞胸肉3腌制好的雞胸肉表面抹淀粉4拖蛋液5然后裹面包渣6油溫60°左右時放入雞排7炸至表面金黃即可，瀝油切條8取生菜葉鋪底9酥香美味的新奧爾良炸雞排就做好了

食材主料雞胸肉1片輔料奧爾良腌料10g面包糠適量鹽適量味精適量雞蛋1顆面粉30g步驟1.雞胸肉切薄片用嫩肉針敲一會會更入味。2.把處理過的肉加適量鹽味精孜然粉和奧爾良腌料用手抓勻腌一個小時。3.腌好后加雞蛋和面粉4.均勻的粘上面包糠5.油燒熱，大火放雞排炸金黃后翻面轉中火繼續炸，中間翻再兩回就可以出鍋了。

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2，冷凍雞排怎么炸

[原料/調料] 雞胸肉(或雞腿肉) 1斤蛋(打散) 3個面粉 1杯面包粉 1杯鹽、白胡椒粉少許蕃茄醬少許保潔膜(或塑膠袋) 2張鹽少許白胡椒粉少許蛋 1個(打散) 面粉 1大匙[制作流程](1)雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕捶打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，卷成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

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3，雞排的做法自制雞排怎么做好吃自制雞排的家常做法

自制雞排的做法1.將雞胸片成不太薄的片，用松肉用的錘子錘幾下，加入一點鹽，一點生抽，十多滴檸檬汁，一點白胡椒粉，一點白糖，適量辣椒粉。然后就開始給雞肉按摩吧，到腌料都被雞肉吸收就密封冷藏6小時以上。2.腌制好以后將雞肉在濃淀粉水里沾一下，然后均勻裹上面包糠（我自己做的面包糠，顆粒有點大）3.在平底鍋內倒入適量油，先中大火定型雞排，再轉小火煎透，一面上色后翻面煎熟4.成品

制作過程】1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。2.材料b放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可

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