廣州人“無雞不成宴”除了白切雞，灑樓做法有好多種，但我很少在外吃飯，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都學下，做給家人食，只有自己動手在家做，喜歡吃什麼味道的雞，我就在家做食，沒有灑樓的大廚手藝好，好食，但我在家做的也好味道。鹽焗雞，豉油雞，沙姜焗雞，陳皮雞，焗烤雞，律子雞，炸雞。

1、廣州人“無雞不成宴”，除了白切雞，廣州雞肉做法還有多少種？

廣州人“無雞不成宴”除了白切雞，灑樓做法有好多種，但我很少在外吃飯，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都學下，做給家人食，只有自己動手在家做，喜歡吃什麼味道的雞，我就在家做食，沒有灑樓的大廚手藝好，好食，但我在家做的也好味道！合家人的胃口，也不錯的。我有做過多種做法：鹽焗雞，豉油雞，沙姜焗雞，陳皮雞，焗烤雞，律子雞，炸雞，

2、廣東粵菜蛇咬雞是道什么樣的菜？怎么做的？

問答：廣東粵菜蛇咬雞是道什么樣的菜？怎么做的？ABBY：很開心能回答這個問題，蛇咬雞，在我眼里心里，它都是一道帶著美味，卻又非常殘忍的一道菜！雖然味道好，但是不提倡這樣的做法，想知道詳細情況，請給我點時間，讓我詳細說明。蛇咬雞的真正由來蛇咬雞它原來是從湖南那邊傳過來的，是一道老家菜！湖南的蛇非常多，也是比較出名的，

農民養的走地雞，時不時就被毒蛇給咬死了，自己好不容易養的雞卻死了，很是不舍得丟掉，然后農民就硬著頭皮，把雞燜透了再吃，沒想到啊，居然沒有中毒，反而使得原本的雞的鮮味更鮮了，味道好極了！為啥沒有毒？這時就好寶寶好奇，為什么毒蛇咬雞后吃雞沒有毒？其實是因為蛇毒在高溫下會轉化成無毒的蛋白質，而蛋白質的正是讓雞更鮮美的來源。

比如有些野味店，會將毒蛇頭放到湯里一起熬是一樣的道理！！！原因是知道了，但是吃的時候心理還是有些恐懼，而且它最奇特的地方是吃過蛇咬雞之后，味覺會變的更加敏感，就連啤酒里各種味道都能被一一分辨出來，那種感受是語言不能形容的出來的，蛇咬雞的做法？讓一條眼鏡蛇，一口咬到雞的頭部，廚師就放開雞，雞耷拉著腦袋，氣息微弱，等待一分鐘后，雞就一頭倒在地上。

趁著雞的體溫還在，就拿著它放血，去毛，而蛇也不會好到哪里去，也會喝雞一同下鍋，等待一個小時候，蛇咬雞就能端上餐桌，就可以開吃了！！比較專業玩蛇的師傅，抓住一只老母雞，拔掉翅膀根部的毛，動作嫻熟的抓出一條眼鏡蛇，讓它張開嘴巴在雞翅根和雞冠部分咬到流血，十分鐘左右，雞中毒倒地，就拿去殺掉。一條毒蛇，要咬死一只雞后要休息個四五天的樣子，才會再次開口！心底話ABBY：日常生活中，總會遇到很多奇怪奇葩的美食，

3、廣式糯米雞是怎么做的？有多好吃？

分享一下做法：1.糯米提前泡發一晚糯米上鍋大火蒸20分鐘（直接煮的話不用泡發，煮出來的飯水分比較多），用鹽，水小許，雞粉小許調味2.荷葉用開水泡半小時以上，清洗干凈3.雞肉先焯水，爆香姜蔥下雞肉炒至兩面微黃，加入泡好的冬菇炒香，加點水，蠔油，生抽，鹽調味，用水淀粉勾芡，放涼4.涼薯切小片，豬肉切丁，爆香豬肉，下涼薯翻炒，加水（比雞肉的水多點），蠔油，生抽，鹽調味，用水淀粉勾芡，放涼5.準備一張荷葉，先放一層米飯，加入雞肉，涼薯（最好帶點汁），再放一層米飯，先包好兩邊，再從底部往上包裹好，水開大火蒸30分鐘。