美食與生活03-17今天的美食專(zhuān)家給大家?guī)?lái)一個(gè)帶骨頭的脆皮蒜羊肉，主料是骨頭-0,將均勻糊好的羊肉一片一片舀起來(lái)，煎至金黃色，控成漏勺狀,然后，拿出羊肉提前在高壓鍋里放點(diǎn)鹽，讓肉吃起來(lái)有咸味,在炒菜的過(guò)程中，大概要七八分鐘才能把多余的油去掉，剩下的是一股干澀的味道,脆皮帶骨蒜羊肉，跟大廚做這個(gè)，肉一點(diǎn)都不好吃。
脆皮帶骨蒜羊肉，跟大廚做這個(gè)，肉一點(diǎn)都不好吃。美食與生活03-17今天的美食專(zhuān)家給大家?guī)?lái)一個(gè)帶骨頭的脆皮蒜羊肉，主料是骨頭-0。然后，拿出羊肉提前在高壓鍋里放點(diǎn)鹽，讓肉吃起來(lái)有咸味。高壓鍋20分鐘后取出，切蒜片準(zhǔn)備姜、辣椒、鮮辣椒，將所有蒜片和辣椒，羊肉一起放入鍋中。在炒菜的過(guò)程中，大概要七八分鐘才能把多余的油去掉，剩下的是一股干澀的味道。在炒菜的過(guò)程中，切香菜，在鍋里加點(diǎn)香油，出鍋就完成了。花椒蒜味很濃，肉外酥里嫩，很干很香。
2、炸烹 羊肉怎么做?配料:羊肉 300g輔料:雞蛋75g調(diào)料:淀粉10g小麥粉5g鹽3g料酒6g醬油30g植物油60g蔥3g姜3g蒜3g醋15g 羊肉做法:1。向淀粉中加入適量的水，混合得到水淀粉；大蔥和生姜分別洗凈，切成細(xì)絲，大蒜去皮，洗凈，切片備用。2.將雞蛋打入碗中，加入水淀粉、面粉、精鹽，攪拌均勻成糊狀，放入羊肉片接住糊狀，3.取一把油勺，加熱至七成熱。將均勻糊好的羊肉一片一片舀起來(lái)，煎至金黃色，控成漏勺狀，4.湯勺留底油，蔥絲、姜絲、蒜絲翻炒，加羊肉，料酒、醋、醬油煮，加湯，湯勺翻炒，裝盤(pán)。
