像青椒紅椒洗干凈后，晾干,將辣椒洗凈，去蒂，剁成辣椒粒，將蒜蓉和辣椒粒放入碗中混合，加入2茶匙鹽，拌勻,2.將大蒜和胡椒放入干凈干燥的瓶中，加入橄欖油，密封蒜蓉和胡椒,蒜蓉辣椒醬的剁法如下:材料:大蒜、紅辣椒(兩者比例約為1:1.5)、鹽、橄欖油,1.將大蒜切成小塊蒜蓉。
蒜蓉辣椒醬的剁法如下:材料:大蒜、紅辣椒(兩者比例約為1: 1.5)、鹽、橄欖油。1.將大蒜切成小塊蒜蓉。但是不要像蒜泥那么細，不然蒜出水就不好吃了。將辣椒洗凈，去蒂，剁成辣椒粒，將蒜蓉和辣椒粒放入碗中混合，加入2茶匙鹽，拌勻。2.將大蒜和胡椒放入干凈干燥的瓶中，加入橄欖油，密封蒜蓉和胡椒。3.蓋上瓶蓋，放入冰箱冷藏2天左右。每次吃的時候用干凈的勺子挖出來。不要弄濕水或唾液，否則會變壞。
材料:花椒(半青半紅)、蒜、姜、五香粉、糖、鹽、白酒、花生油(香油)。準備過程:1。提前準備500克青椒(半青半紅)，先將其蒂折斷，然后用冷水洗凈，瀝干水分，放在通風處晾干備用。2、蒜碎一些150克，再準備姜150克(無論去皮與否)。像青椒紅椒洗干凈后，晾干。做剁椒醬最忌諱的就是配料有水分，否則容易發霉變質。3.將青紅椒、蒜、姜三種主料曬干，然后剁成細顆粒，再倒入較大的鍋中。4.然后倒入15克五香粉、10-15克高度白酒(二鍋頭就夠了)、50克白糖，再拌入30克花生油或15克香油(兩者可同時減半)。5.混合均勻后，可以放入密封容器中。如上圖所示，1-2天后就可以拿出來吃了，存放半年以上也不會變質。
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