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1，肉絲炒面怎么做

菜系及功效：家常菜譜肉絲炒面原料:粗面條500克，豬肉絲100克，大白菜絲200克，蔥末10克，醬油50克，鮮味王1克，肉骨湯200克，熟清油125克。肉絲炒面的做法: (1)將鍋放旺火上，下半鍋清水燒沸，把面條抖散入鍋，用筷撥散，煮至浮起撈出，投入涼水；中冷，撈出瀝干水，澆少許熟清油，拌勻，備用。(2)小平鍋放旺火上，下熟清油50克燒熱，先將蔥末炒香，再下入豬肉炒散，加入大白菜絲、醬油、鮮昧王、肉骨湯、熟面條，燒沸后再燒片刻，至面條全部受熱燒軟，用竹筷翻炒，在翻炒時要不斷加油，炒至面條吸干湯汁，油光發亮即可。[提示:煮面保持熟而不爛，水沖而不漲。炒面時不斷翻拌，使面條均勻入味。面條水分必須炒干，使制品油香滑潤。豬肉的營養價值豬肉別名豕、稀、豚、彘，為豬科動物豬的肉。豬是哺乳類家畜，頭大，鼻、吻都長，眼小，耳大，腳短，身肥，大約在8000年前由野豬馴化而成。豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少

肉絲炒面怎么做

2，肉絲炒面怎么做

1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；　　2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；　　3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；　　4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。給分哦~

炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。【炒面配料】：　　細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。　　【制作過程】：　　1.將細面條上蒸鍋蒸熟；　　2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；　　3.鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。　　4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；　　5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。

肉絲炒面怎么做

3，肉絲炒面的做法謝謝

炒面配料：　　面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。　　制作過程：　　1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；　　2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；　　3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；　　4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。　　炒面做法二　　炒面配料：　　面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。　　制作過程：　　1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；　　2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；　　3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；　　4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；　　5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；　　6.干辣椒（或辣椒醬）放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；　　7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；　　8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。　　炒面做法三　　炒面配料：　　雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。　　制作過程：　　1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；　　2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘；　　3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用；　　4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；　　5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。　　炒面做法四　　炒面配料：　　細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。　　制作過程：　　1.將細面條上蒸鍋蒸熟；　　2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；　　3.鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。　　4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；　　5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。　　溫馨提示：　　1.一定要放西紅柿；　　2.扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品，沒有扁豆絲用菠菜代替亦可。　　3.水的多少是炒面口感的關鍵因素，要把握好。

材料面條，豬瘦肉，綠豆芽，蒜苔做法1.面條用少量油小火兩面焙黃2.豬瘦肉切絲，加蔥頭絲炒至斷生3.放蒜苔、綠豆芽、鹽、料酒、高湯、醬油，湯沸，放焙好的面條用小火燜至湯汁將盡4.將面條和肉、菜拌勻5.OK 材料豬肉切絲少許，雞蛋面，麻油，蔥姜，老抽，鹽，糖，雞精做法1.煮面，過涼水，瀝干。2.鍋入油，放少許姜末，下肉絲煸炒。3.放入面條，加老抽，糖，少許水，不停翻炒。4.最后加鹽，雞精調味，放些蔥花炒勻出鍋。材料面條（生）120克，豬肉50克，小白菜50克，大白菜50克，雞蛋1個，蔥5克，姜5克，生抽25克，植物油30克做法1、鍋中水燒開，放入面條煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，備用。2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋。3、攤成蛋皮。4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲。5、鍋中放適量植物油，倒入蔥姜末和肉絲，翻炒均勻。6、再倒入兩種蔬菜。7、最后加入面條和蛋皮絲。8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可。材料陽春面1球，肉絲40公克，紅蘿卜絲15公克，豆芽菜30公克，香菇絲少許，蔥段10公克，洋蔥絲10公克，鹽少許，糖少許，醬油1/2小匙，烏醋少許，味好美白胡椒粉1/4小匙做法1.陽春面放入沸水中煮2分鐘，再撈起放入冰水略為浸泡，待涼后撈出瀝干，使面條會口感更佳。2.取鍋加熱后倒入1大匙油，放入蔥段、洋蔥絲爆香，再放入肉絲炒至鹽色變白。3.于作法2加入紅蘿卜絲、豆芽菜與香菇絲炒數下，加入作法1的面與50㏄熱開水，以調味料炒入味，最后撒上白胡椒粉。4.將作法3的肉絲炒面放入餐盒中，再放入高麗菜捲、半顆鹵蛋與豆干即可。材料面條、生抽、老抽、五香粉、鹽、雞精、香油、肉絲、料酒、胡椒粉、淀粉、蔥、干辣椒、豆角做法1、生抽兩勺，老抽、五香粉半勺，鹽和雞精適量，加水兌成碗汁。2、面條煮到9成熟，拌上香油放涼。3、肉絲加入料酒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘。4、油溫5成熱滑炒肉絲變色后撈出。5、爆香蔥花和干辣椒，倒入豆角翻炒，炒至變軟微微泛黃，倒入肉絲后烹入碗汁，倒入面條炒散勻。

上海中炒面的制作材料：主料：上海中粗面1/2斤,椰菜4兩(切條),瘦肉4兩(切絲),蔥1條(切絲),姜2片(切絲),蒜茸1粒。醬油2湯匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少許,麻油1湯匙,味粉1/2茶匙。教您上海中炒面怎么做，如何做上海中炒面才好吃1、瘦肉切后用1/2茶匙生粉、1茶匙水撈勻。 2、粗面用滾水煮熟過冷，瀝干水份，用2湯匙油、少許醬油撈勻。 3、燒紅鑊加油2湯匙，爆香姜絲，贊酒，倒下瘦肉絲兜勻，加入椰菜爆炒片刻盛起。 4、燒紅鑊加油2湯匙，爆香蒜蓉，倒下粗面大火炒透，加入肉絲、椰菜及調味炒勻下蔥絲上碟。

肉絲炒面的做法謝謝