1.鴨腿洗凈，用廚房紙巾擦干,老鴨湯選擇黃油鴨是慣例，這樣更容易去除鴨腥味,把鴨腿放進去，轉小火，反復在鴨皮上澆熱油，直到鴨皮紅脆,脆皮鹽水鴨腿草鴨腿4塊鹽15-20g花椒適量料酒2-3塊脆皮鹽水鴨腿,蜜汁爆炒鴨腿,第四步:將炒好的椒鹽均勻涂抹在鴨腿上，按摩鴨腿，讓鴨腿充分吸收椒鹽。

蜜汁爆炒鴨腿。1.鴨腿洗凈，用廚房紙巾擦干。按照說明，將咸雞粉均勻涂抹在鴨腿內外，放入冰箱腌制過夜。2.在鍋里燒水。水燒開后，將腌制好的鴨腿放入水中15分鐘，關火10分鐘。3.取出鴨腿晾涼，用廚房紙巾擦干，將醬油和適量蜂蜜混合均勻，分幾次均勻涂抹在鴨皮上；注意擦一遍等稍微干了(我用吹風機吹干)再擦第二遍，重復3-5遍；4.鍋中放入適量油，加熱至七成熱。把鴨腿放進去，轉小火，反復在鴨皮上澆熱油，直到鴨皮紅脆。取出，瀝干油，切塊。

鹽水鴨腿是一種很好吃的食物，但是很多人在準備制作的時候都很匆忙，大家都是第一次嘗試。第一次嘗試的時候我也很著急。在這里我將和大家詳細分享一些收獲。1.首先確定鹽水鴨腿有兩種，一種是腌制過一段時間直接拿出來煮；一種是先把鴨腿用鹽等調料腌一下，再掛起來晾干。我將重點分享這兩種方法腌制鴨腿相對簡單的方法。2.買了鴨腿用盆洗干凈后，把水弄干凈，記得把水弄干凈。3.加入大量的鹽。這里放多少鹽其實沒有太固定的，主要看每個人的口味。

脆皮鹽水鴨腿草鴨腿4塊鹽15-20g花椒適量料酒2-3塊脆皮鹽水鴨腿。第一步:買回來的鴨腿不要洗(如果先洗，鴨腿在后期腌制過程中會變質，第七步腌制完成后再洗去毛)。讓它在室溫下自然解凍以除去冰。第二步:炒鍋加鹽，翻炒。第三步:繼續翻炒幾次。辣椒顆粒散發香味時關火。第四步:將炒好的椒鹽均勻涂抹在鴨腿上，按摩鴨腿，讓鴨腿充分吸收椒鹽。第五步:放入器皿，放入冰箱。第六步:四天后取出鴨腿，不要洗。

1老鴨配活黃油，精鹽50g，姜10片，蔥100g。老鴨湯選擇黃油鴨是慣例，這樣更容易去除鴨腥味。一般來說，鴨子都在一歲以上。酸蘿卜也很精致。酸蘿卜的數量取決于鴨子的大小，沖泡時間因蘿卜大小而異。因為它們是這道菜的主要調味材料，所以要求會更高。材料:黃油鴨2000克，酸蘿卜900克，姜一塊，胡椒粉四五塊。產量:1。黃油鴨打干凈，取出內臟，切塊；將酸蘿卜用水洗凈，切片。把姜拍成碎片備用。2.將鴨塊倒入煎鍋中翻炒至含汽(無需加油)。3.水燒開后，倒入炒好的鴨肉和蘿卜，加入準備好的姜和辣椒。經典的做法是用燉鍋燉一兩個小時，但是為了用高壓鍋更方便快捷，這里用的是高壓鍋。

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