自家制作醬牛腱子的方法所有調(diào)味料準(zhǔn)備好；大蔥一顆、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香葉、甘草；調(diào)味料；鹽、豆瓣黃醬、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、雞精；牛建子肉洗凈，清水泡4個(gè)小時(shí)，可以泡出血水；悶燒鍋內(nèi)放適量水，醬肉冷水入鍋，放入步驟1里的全部調(diào)料、及山楂酒；材料牛腱子肉2000克。調(diào)料冰糖50克，生抽200克，精鹽25克，料酒10克，蔥段20克，姜片15克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。做法1、將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗凈。2、鍋內(nèi)放入清水4000克，放入...

牛腱子是牛哪里的肉牛腱子牛的四蹄上段的部位肉經(jīng)精細(xì)分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。肉質(zhì)紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。牛腱子營養(yǎng)分析：1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉...

牛腱子肉怎么做好吃2，牛腱肉怎么做1，牛腱子肉怎么做好吃牛建子肉蹲著吃好吃因?yàn)樗锩嬗薪铑^八腦的其他做法不容易做爛推薦一個(gè)做法就是西紅柿燉牛腩就用這種牛肉燉特香這個(gè)是做法：牛肉；西紅柿（4個(gè)小的）。花椒、大料少許。美食特色：味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時(shí)候小火燉湯，保持溫度！美食做法：1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因?yàn)槿夂芨蓛簦挥迷谶^水了，也不會(huì)很膩！加花椒大料，先不放鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。2、水再開，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。現(xiàn)在小火燉。3、1.5個(gè)小時(shí)，中途...

牛腱子是牛的哪個(gè)部位肉牛的四蹄上段的部位肉經(jīng)精細(xì)分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。腿的上部！！牛腱子肉是指大腿上膝關(guān)節(jié)往上的肌肉（不包括牛屁股上的部分），有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱。{0}2，牛腱子是牛哪里的肉牛腱子牛的四蹄上段的部位肉經(jīng)精細(xì)分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。肉質(zhì)紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。腱子肉即前后腿肉。...