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1，牛腱子肉怎么做好吃
2，牛腱肉怎么做

1，牛腱子肉怎么做好吃

牛建子肉蹲著吃好吃因為它里面有筋頭八腦的其他做法不容易做爛　　推薦一個做法就是西紅柿燉牛腩就用這種牛肉燉特香　　這個是做法：　　牛肉；西紅柿（4個小的）。花椒、大料少許。　　美食特色：　　味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！　　美食做法：　　1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。　　2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。現在小火燉。　　3、1.5個小時，中途要是水少要填水。　　4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！　　5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。GO ON 燉！　　6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！　　7、出鍋。　　或者：　　配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。　　做法：　　1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。　　2、在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。　　3、30分鐘后再加水繼續燉。　　4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。　　5、出鍋。

牛腱子肉怎么做好吃

2，牛腱肉怎么做

牛腱肉做法有兩種：紅燒牛肉做法：1}把肉切成3cm左右的方塊，放到燒開的沸水中焯一下撈出，把水倒掉。2}鍋中放入少量的植物油，燒7成熱時放入郫縣辣醬（超市里有賣）炒一下，再把焯好的牛肉放到鍋內翻炒幾下。3）放入清水（一瓶啤酒味道更好）。糖、鹽、醬油、姜塊、大料兩粒、料酒小火慢頓，一直頓到湯粘稠時，放點味精或雞精。4）出鍋上桌。

牛腱肉因為比較韌，最好用快炒或者紅燒。紅燒的話就是時間要夠，如果嫌麻煩，可以切粒后高壓鍋壓。壓10分鐘后倒進小鍋，放入市場買的牛肉香料小火慢燉。快炒的話就要這樣：找好肉的紋路，橫切片。加入一茶匙超市就有賣的嫩肉粉和生粉，用手——不要用筷子——抓一下，充分均勻后，加入姜絲和雞粉、糖這些調味料，少許油和黃酒。再抓均勻。接下來熱油鍋，油起小泡的時候下少許干的或鮮的辣椒，10秒后再下牛肉，迅速翻炒。牛肉血色稍稍收起時，將搭配的蔬菜——蒜苗、蒜苗、豌豆角、酸豆角之類的，倒進鍋里一起翻炒。蔬菜開始變油綠色時，再按口味咸淡酸甜加調味料。翻炒勻了就可以上碟開吃了。

和肋條一起燉土豆粉條，和牛尾一起燉也不錯，

紅燒原料：牛建子。輔料：蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉、黃酒、醬油、糖、水、味精。做法： 1、牛腱子買來洗干凈，切成塊，放到冷水里煮，水開了燒5分鐘，撈出，再用水沖干凈，鍋里加點油，放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉，炒一下再放入牛腱子炒； 2、然后再加上黃酒、醬油、糖、水，燒開了放高壓鍋里響起25分鐘左右，再放到鍋里燒個10分鐘，加點味精，收濃湯汁就好了。香辣的原料：牛腱子500克鹵料：茴香，八角，草果，香葉，花椒料酒，老抽，冰糖，老姜，茶葉調料：油炸花生仁，辣椒油，蒜碎，香菜碎，生抽，香醋，香油，鹽，高湯精 1牛腱子一條，約一斤 2鍋里放涼水，放入八角草果茴香花椒老姜茶葉，燒開 3把牛腱子放入，大火燒開，不蓋鍋蓋，放料酒，老抽，冰糖，滾開后轉小火，此時蓋上鍋蓋，燒一個小時關火，涼透再煮一個小時涼透即可 4熟花生碎，蒜碎，香菜碎 5辣椒油，生抽，香醋，香油，鹽，高湯精 6步驟四五和牛肉片拌在一起即可。注意： 1，一定要開水后再放入牛肉，牛肉遇見熱水迅速凝結，保住里面的營養不流失。 2，做涼菜的牛肉不要太軟爛，只要用筷子插的動就可以了。 3，一冷一熱的鹵法，比較容易入味。還有咖喱的材料: 牛腱2磅，紫蘿卜1只（大約1磅多一些）土豆1個，小胡蘿卜（Baby Carrots）1杯生姜2片料酒1勺雞粉1茶匙鹽適量牛奶1杯開水（足夠莫過牛腱就可以了）咖哩2塊（可以按個人口味定）做法： 1. 牛腱切快過水后，瀝干水，備用。蘿卜，土豆切塊，和小胡蘿卜放在一個容器里備用。 2. 起油鍋，煎一下生姜片，把牛腱快倒入翻炒片刻，撒一勺料酒，1茶匙雞粉，適量的鹽翻炒均勻，倒入開水大火煮開后，小火燉爛為止。大約2～3個小時。如果用高壓鍋，只需30分鐘。 3. 牛腱幾乎燉爛就可以下蘿卜塊，土豆塊，小胡蘿卜，大火煮開，小火墩45分鐘。（注意水不要燉干了。開鍋下咖哩快，大火翻炒，咖哩汁變濃，倒入一杯牛奶翻炒均勻，裝盤。滿意請采納，需要圖解或有問題請聯系我~~~

牛腱肉怎么做