鯉魚皮是黃色肉是紅色能不能吃是鯉魚精了，不能吃2，鯉魚皮怎么做涼菜1、魚皮去鱗洗凈。2、切絲，寬度一公分為宜。太窄過水時間再掌握不好容易化掉。3、水大火燒開，將處理好的魚皮焯水斷生（入水兩秒左右迅速撈出，時間稍久撈出即有化掉的跡象并且影響事后涼拌爽脆的口感），撈出夠放入冰水中反復涮至無熱感。4、準備配料，常規(guī)是蔥姜蒜切段切片絲切片，香菜切絲，米椒切小段，如喜歡泡椒口味可加泡椒。5、將配料加入焯好的魚皮及鹽雞精和醋（不喜歡醋可不放）拌勻開吃。3，錦鯉魚頭上的皮撞起一塊需要剪掉嗎還會長出新的皮嗎沒事，會重...