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1，鮑魚的家常做法鮑魚的做法大全 怎么做好吃mp4

其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.

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2，鮑魚怎么做要家常做法越簡單越好

兩道簡單的家常做法材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。做法： 1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理后，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈后，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘，（想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘） 2、時間到取出后，把身上的蔥姜拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最后，每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。 3、鍋中倒少許油，冒煙后淋在鮑魚上即可！第二個類似海鮮雜煮的做法如果鮑魚量比較小的話就不太適合只當那么做菜了 ≮材料≯ 肉丸（絞肉加蔥／姜／蒜蓉，料酒，生粉拌均煎成金黃色），腐竹（稍炸后泡水至軟，切段），油面筋稍泡至軟，木耳泡軟燙熟切片，蝦丸，草菇，蝦米，雞腎刻花燙熟，魷魚劃交叉花，切片燙熟，小鮑魚燙熟，鵪鶉蛋眾熟去殼，胡籮卜刻花辯型切片燙熟，白花菜，辣椒，粉絲燙熟。 ≮調料≯ 1、鹽半茶匙，醬油一大匙，糖一茶匙，麻油一茶匙，料酒一茶匙，高湯半碗； 2、太白粉水少許。 ≮做法≯ 兩大匙油燒熱，放蝦米／辣椒炒香，加入所有材料和調味料1燒煮5分鐘，用太白粉水勾芡即可。這兩道菜是自己嘗試過的味道不錯

鮑魚怎么做要家常做法越簡單越好

3，鮑魚的做法

金針菇切段，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片，火腿，干貝：將干紫鮑用水發制好、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可、香油 2小匙做法 (1)將鮑魚洗凈、凈火腿、淀粉、雞油等。制法：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，再加入金針菇、香菇、白糖、精鹽、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃，滾煮10分鐘，加入白糖;4大匙、醬油、姜末，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再加入材料 (2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用、蔥條、姜片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯、水 4杯腌料/、醬油15克、料酒10克，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。 (2)材料(3)洗凈，雞肉切片，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘、料酒等調料。鮑魚粥原料鮑魚 1/、干貝湯、醬油、料酒;鹽 1/，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片。鹽5克；2，加入雞肉，火腿、碗內加入醋、小蔥10克，以淀粉調成濃汁、香油5克。（其實這些根據實際狀況來就好）做法：1、將鮑魚兩面剞上斜直刀；5;2個、姜片 3片、蔥 2支，將鮑魚取出、味精、湯100毫升、柴魚味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙。 (3)將米洗凈加入4杯水，由中間切開、精鹽、醬油、醋20克、花椒5克，再斜切成半厘米厚的片. 原料、味精2克、姜30克、花椒和鹽，上屜蒸；4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒，上火燜3小時后，加料酒、香油兌成姜汁；6、食時：干紫鮑；將鮑魚剞上花刀紅燒鮑魚、香菇切片、芹菜切末備用，出鍋前加少許雞油。③清蒸鮑魚原料：鮑魚200克、干貝、烤魚翅湯、雞肉 4兩、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；3、將鮑魚擺盤中、老母雞

鮮鮑魚最好的吃法是溫拌和水煮，溫拌鮑魚：把鮑魚制凈后，用開水煮3分鐘，撈出過涼后用刀片成薄片放入坑盤中，另取一碗兌汁（鹽2克，味精5克，糖25克，白醋50克，東古醬油20克，紅油5克，礦泉水50克）在一起攪拌均勻后倒入鮑魚盤中，上撒香菜末和小蔥花，拌均后即可。水煮鮑魚：鮑魚制凈，在背部改十字花刀，放入開水中小火煮3分鐘撈出放入盤中，上面放蔥絲，姜絲，和香菜段，煮鮑魚的原湯中放如鹽調味，燒開后澆在鮑魚上即可。如果是澳鮑，需片完片后再過水。

蒜茸蒸鮮鮑魚原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：1、完整的鮑魚2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。蠔油鮑魚材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。制作方法：1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理后，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈后，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘2、時間到取出后，把身上的蔥姜拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最后，每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。3、鍋中倒少許油，冒煙后淋在鮑魚上即可！

鮑魚的做法

4，鮑魚最簡單的家庭做法是怎么做

原料：大蔥一條、洋蔥半個、韭菜花一撮、紅椒一條。把材料切絲，富哥以前經常說：生蔥熟蒜病壞韭菜，意思就是指：蔥可以生吃，蒜一定要煮熟，韭菜呢，煮到七成熟就剛剛好了！！做法：1、先用蒜頭，火腿，香菇爆香富哥預先處理好的鮑魚片；2、然后加入用鮑魚汁，雞汁，糖，味精，食鹽配好的高湯燜，燜到鮑魚片松透。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故！！3、用少許油炒大蔥，洋蔥跟韭菜花； 4、加入預先煮好的鮑魚片跟鮑魚汁，炒勻就可以上鍋了！鮑魚汁就是發鮑魚時的原汁。

紅燒鮑魚：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片. 原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。制法：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以淀粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。鮑魚香菇雞湯材料: 1. 碎鮑魚片 2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多) 3. 香菇幾朵 4. 姜少許 5. 鹽少許做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗凈氽燙一下 4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可。鮑魚粥原料鮑魚 1/2個、姜片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯腌料/鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙做法 (1)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再加入材料 (2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。 (2)材料(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。 (3)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。鮑魚干鍋雞制作材料：主料：小雞一只斬塊，鮮鮑魚4－5只，香菇數朵泡軟，紅棗4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。調味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒一大匙。做法：鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下后放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。五彩炒鮑魚主料：凈鮮鮑魚250克配料：紅蘿卜50克，鮮筍50克，青辣椒50克，韭黃50克，水發冬菇50克，蒜茸1克，姜絲1.5克。調料：精鹽5克，芡湯35克，紹酒10克，濕淀粉10克，凈芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（約耗50克）。制法：（1）將鮑魚、紅蘿卜、鮮筍、青辣椒、冬菇分別切成長6厘米，寬0.3厘米的絲狀。將鮑魚絲放入炒鍋滾至熟，倒入漏勺濾去水；再將紅蘿卜絲、鮮筍絲放入炒鍋，加精鹽（6克）滾至熟，倒入漏勺濾去（2）用旺火燒熱炒鍋，下油涮鍋后，放入蒜茸、姜絲，烹紹酒，再放入鮑魚絲、紅蘿卜絲、鮮筍絲、韭黃、辣椒絲、冬菇絲、用芡湯加濕淀粉調芡，加色尾油（15克），裝盤，用芫苯茜伴邊便成。四味鮑魚原料聽裝鮑魚500克。粉皮250克、黃果或青筍75克。椒鹽25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻醬30克（或姜汁25克、蒜泥25克、椒油15克）。制法聽裝鮑魚取出，入鍋煮至剛熟撈出，片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。黃果或青筍雕刻成任意的花型。先將粉皮鋪在盤底，上鋪鮑魚片，周圍用雕成花型的黃果或青筍點綴，配上椒麻、怪味、芥末、麻醬四種味碟即成。（近年來，此菜所配味碟又增加了紅油味、姜汁味、蒜泥味、魚香味四種。即所配味碟已隨食客需求，可靈活調整）。扒鮑魚冬瓜球主料：水發鮑魚肉300克輔料：冬瓜50克、火腿20克、水發冬菇30克、冬筍20克、青豆10克；花生油50克、蔥姜、蒜各15克、清湯20克、濕淀粉30克、味精5克、雞油25克；制作： 1)將鮑魚先用直刀法每0.2厘米寬剞一刀(深度為2／3)然后轉換一個角度劈成大片； 2)冬瓜去皮切成1.5厘米見方的塊，修成圓球形； 3)冬菇、冬筍、火腿均切象眼片； 4)炒鍋加水，旺火燒沸放入冬腸煮熟，撈出控凈水分； 5)炒鍋內花生油、用中火燒至六成熱(約1s0℃)時，放入蔥姜蒜出香味、加入清湯(撈出蔥、姜、蒜不用)、鮑魚、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，燒沸后用濕淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上雞油出鍋即成醬燜鮑魚的做法主料：小鮑魚600克。輔料：蔥花、姜、蒜。調料：醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。做法： 1.將小鮑魚刷洗干凈，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分； 2.坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香后，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯； 3.把鮑魚放入湯內燜幾分鐘，待入味后盛出，在鍋內剩余的少許湯汁內加入淀粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。滑熘鮑魚球配料: 發好的鮑魚250克，鮮蘑菇250克，雞蛋清1個，花生油500克(實耗60克)，蔥花1克，姜末5克，蒜茸5克，料酒15克，鹽5克，味精2克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉5克，濕淀粉15克，鮮湯適量。操作: 1、將發好的鮑魚肉去皮，洗凈，剞"十"字花刀，再改切成長方形塊，放在碗內，加蛋清，淀粉抓勻上漿;鮮蘑洗凈，切成小片，下開水鍋中焯燙一下撈出，控干水; 2、在碗內放入鮮湯，鹽，味精，胡椒粉，香油，濕淀粉調成芡汁； 3、將鍋架在火上，放油燒至五成熱時，將鮑魚塊下入，用鐵筷劃開，滑炸燒至八成熟，下入姜末，蔥花，蒜茸熗鍋，出香味后下入鮮蘑菇片翻炒幾下，放入魚塊，烹入料酒，倒入調好的芡汁，燒開顛翻，翻裹勻后出鍋即可。清蒸小鮑魚配料: 小鮑魚，辣椒絲，蔥，蒜，胡椒，醬油，白糖。操作: (1)把小鮑魚用鹽洗凈并弄出刀紋。 (2)辣椒切成絲，切好蔥、蒜后放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。 (3)把小鮑魚放在平鍋里灑點佐料醬，再放小鮑魚和佐料醬，如此，層層擺好蒸一下。露出內臟時滅火。鮑魚肉片湯配料: 鮑魚（罐頭裝）1只，豬肉（以腰里脊為佳） 2兩，蔥1支。鹽1小匙。操作: 1．鮑魚切片，豬肉洗凈切片。 2．蔥去老葉、頭須，洗凈切段。 3．把作法1之材料放進燉鍋內，另挑蔥白部分先加入。取3碗水兌鮑魚罐頭的湯汁，以武火燒開后，用文火慢燉約燉30分鐘，加進蔥青，加鹽調味，續滾5分鐘即可。麻醬紫鮑配料: 水發鮑魚250克。麻醬25克。精鹽、紹酒、味精、油、雞湯。操作: 1、把水發鮑魚洗凈，切成蓑衣形的花刀塊。 2、勺內放入豬清油約30克、35克，把麻醬放入勺內煸炒片刻，再將鮑魚放入勺內炒至麻醬起泡時，加精鹽、紹酒、味精、雞湯再炒片刻，用水淀粉勾少許芡出勺。簡單做法【原料】鮑魚200克，龍井茶葉、料酒各15克，菜心50克，清湯300克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，雞蛋2個，干豆粉10克。【制作過程】 1、將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調成糊，拌勻； 2、用開水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再沖第二次，留75克茶水待用；將茶葉帶水，翻扣在深圓盤正中，并將75克茶水倒入盤內； 3、把鍋內清湯燒至剛開，將鮑魚、菜心、味精放入，裝盤即可。