蔥燒牛肉面:在紅燒湯底中加入事先炒好的蔥白,6.加入鹽和胡蘿卜，繼續(xù)煮20分鐘，就做成了紅燒肉牛肉面湯底,麻辣牛肉面:麻辣湯底加花椒,咖喱牛肉面:用咖喱做湯底,茶牛肉面:方法和紅燒燉完全不同,牛排牛肉面:牛肉面添加到高級牛排中(例如:西冷牛排)，價(jià)格通常較高,臺灣紅燒牛肉面。
材料:牛腩600g食材:胡蘿卜1根、香菜或香蔥1根、姜1根、蔥2根、八角1根、草果1顆、肉豆蔻2顆調(diào)料:鹽2茶匙、生抽2湯匙、生抽半湯匙、番茄醬1湯匙。1.把牛肉切成小塊，放入鍋里用涼水沖一下，半塊切成塊。2.牛肉用溫水洗凈備用。3.胡蘿卜切丁，剩余生姜切片，八角碎。4.鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉豆蔻一起炒出水，再放入姜、蔥翻炒均勻。5.用release，醬油，番茄醬翻炒。用熱水煮沸，煨至牛肉變軟腐爛。6.加入鹽和胡蘿卜，繼續(xù)煮20分鐘，就做成了紅燒肉牛肉面湯底。
臺灣紅燒牛肉面。5分鐘后，將牛骨用水浸泡，放入另一缸清水中熬湯40分鐘至1小時(shí)。牛腩熬成黃油后，將油渣放入高湯鍋中。牛筋焯水10分鐘后，切成厚片。用黃油將洋蔥切片炒至變色，加入大蒜、姜片、豆瓣醬、紅椒粉，炒勻，加入牛筋、胡蘿卜、醬油、米酒、鹽、糖，炒2分鐘后關(guān)火，小火煨5分鐘以上。將炒好的牛肉放入高湯鍋中，加入腌制好的袋子，大火煮開，小火燉90分鐘。牛肉撈出后，用少許湯浸泡，高湯加水保溫。補(bǔ)充:鹵包所有材料用清水洗干凈放入包內(nèi)。
3、有幾種 牛肉面名稱分別是什么?tomato 牛肉面:主要是在紅燒湯底中，加入西紅柿一起燉。蔥燒牛肉面:在紅燒湯底中加入事先炒好的蔥白，麻辣牛肉面:麻辣湯底加花椒。茶牛肉面:方法和紅燒燉完全不同，它用牛骨熬湯頭，加上沙茶醬。吃的時(shí)候會上豆芽或者豆芽，牛排牛肉面: 牛肉面添加到高級牛排中(例如:西冷牛排)，價(jià)格通常較高。咖喱牛肉面:用咖喱做湯。
